油条在家怎么做好吃，家庭油条怎么做好吃又松软窍门

在家里怎样炸油条又脆又酥(教你在家炸油条)

在小剂子上刷水，把小剂子两两叠加，这样小剂子就会粘在一起炸的时候不会散开，用筷子在中间用力压一下，这样可以给油条定型，在小剂子表面刷层油，面团就不会粘在案板上。全部弄好之后，盖上保鲜膜，再静置发酵20分钟。这一步不要省，不然炸出来的油条一点也不暄软。油条里的蜂窝状就是靠这一步来的。

叠加定型：在小剂子上刷水，两两叠加，用筷子在中间用力压一下定型。在小剂子表面刷层油防止粘连。二次发酵：全部弄好之后，盖上保鲜膜，再静置发酵20分钟。这一步对油条的暄软度和内部的蜂窝状结构至关重要。炸制油条：热油准备：锅里热油，油量够炸的量即可。

和面团要软：和面团时，要将面和得稍微软一些。如果面团过硬，炸出来的油条会缺乏酥脆感。面团要充分发酵：面团必须得到充分发酵。如果面团未完全发酵就下锅炸制，油条无法达到空心和蓬松的效果。

和面技巧：使用温牛奶化开发酵粉、小苏打和盐：温牛奶有助于激活发酵粉，使面团更好地发酵，同时增加油条的奶香味。加入少许植物油：植物油可以使面团更加柔软，炸出的油条更加酥脆。常温发酵一夜：让面团在常温下充分发酵，避免放入冰箱，以免影响发酵效果。

要想炸出松软酥脆的油条，和面的关键在于以下几点：食材选择：高筋面粉：使用高筋面粉可以增加面团的筋性和弹性，使油条更加有嚼劲。食用碱水、盐、食用油：适量添加这些调料能够增加面团的韧性和口感，让油条更加酥脆可口。和面技巧：水温适中：和面时使用的水温应控制在4045摄氏度之间，以促进面筋的形成。

在家怎么做好吃的奶香大油条

1、家中最简单炸奶香油条的方法如下：准备面团：在温水中加入适量的牛奶、酵母、盐和糖，搅拌至完全融化，以确保酵母能够充分活化。将面粉过筛后，加入适量的黑芝麻，然后加入上述牛奶酵母水，搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行醒发。醒发与整形：面团醒发至两倍大时，取出放在案板上揉压排气。

2、原料：面粉250克，食用油20克，纯牛奶20克，鸡蛋1个，盐3克，泡打粉2克，温水100毫升。在盆中放入面粉，食用油，牛奶，鸡蛋，盐，泡打粉和温水，搅成絮状后揉成光滑的面团。

3、将面粉、酵母、盐、食用油和鸡蛋混合均匀。倒入牛奶，同时用筷子搅拌，直至形成雪花状面团。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。制作油条形状：将醒发好的面团用手压扁，用擀面杖擀薄。将两条面片摞在一起，用筷子在中间压一下，然后拉长，两头捏紧，形成油条形状。

4、家中最简单炸奶香油条的方法如下：准备面团：混合液体：在温水中加入适量的牛奶、酵母、盐和糖，搅拌至这些成分完全融化。加入面粉和黑芝麻：将面粉过筛后，加入适量的黑芝麻，再将混合好的液体倒入面粉中，搅拌成絮状。揉面：将絮状的面粉揉成光滑的面团。

5、在锅中倒入适量的油，加热至五成油温。然后，将处理好的油条轻轻放入锅中，中小火炸至金黄色。炸制过程中，要注意翻动油条，以确保它们均匀受热并达到理想的金黄色。当油条变得金黄酥脆时，用漏网将其捞出并沥干多余的油。这样，美味的黑芝麻油条就完成了。

6、在家制作好吃的奶香大油条，可以按照以下步骤进行：原料准备：面粉250克鸡蛋1个盐3克牛奶150克油15克酵母3克适量食用油和面与醒发：将面粉、酵母、盐、食用油和鸡蛋混合均匀。倒入牛奶，同时用筷子搅拌，直至形成雪花状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

自己在家怎么炸油条好吃

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

2、将醒发好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。这一步可以使面团更加柔软，炸出的油条口感更佳。准备炸制：早晨取出冷藏好的面团，稍微回温后擀成薄片。将薄片切成均匀的长条，两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使其粘连在一起。炸制油条：在锅中倒入足够的食用油，大火加热至七八成热。

3、面粉500g、泡打粉10g、盐5g、温水适量。将所有材料混合在一起，慢慢加水，揉成光滑面团。之后放在冰箱冷藏层中醒一晚上。将面团从冰箱中拿出，再醒半个小时。面醒好后，慢慢把面团拿出来（案板上涂一点油，以防沾上）。然后将面团压成一厘米厚，2厘米宽，3-4厘米长的长条。

4、炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。炸油条放淀粉会更酥脆吗会。

在家里炸油条的时候,怎么和面才能让油条更好吃?

和面步骤：调和牛奶鸡蛋：把牛奶倒入盆中，加入鸡蛋和适量的盐，调和均匀。盐可以提升油条的风味，避免吃起来过于油腻。加入酵母和花生油：在牛奶鸡蛋液中加入酵母和少许花生油，花生油可以使油条口感更加松软，不干燥。和面：用手将上述材料揉合成面团，注意不需要再加水，牛奶和鸡蛋的水分已经足够。

和面的时候记住以下几点，能让油条更好吃：选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。

面粉：一般选用中筋面粉，这种面粉的筋度适中，既能保证油条在炸制时有足够的韧性，又不会过于硬实而影响口感。常见的品牌如金龙鱼、香满园等都有质量较好的中筋面粉可供选择。油条精：这是炸油条的关键添加剂，能使油条更加蓬松酥脆。

怎样在家做油条好吃

1、和面步骤：调和牛奶鸡蛋：把牛奶倒入盆中，打入鸡蛋，并加入适量的盐来调和味道，避免油条吃起来过于油腻。加入酵母和油：在牛奶鸡蛋液中加入酵母和少许花生油，花生油的加入可以使油条口感更加酥脆，不加则口感偏干。和面：用手将上述材料混合均匀，揉成面团。注意，不要再加水，因为牛奶和鸡蛋已经提供了足够的水分。

2、在家制作酥脆油条的方法如下：准备食材：面粉：选择高筋面粉，这样的面粉炸出来的油条更加酥脆且蓬松。鸡蛋和牛奶：鸡蛋可以增加油条的香味和酥脆度，温牛奶则有助于酵母的发酵。酵母、泡打粉、小苏打：这些添加剂可以帮助油条达到蓬松的效果。盐、白糖：盐用于调味，白糖则可以使油条表面颜色更好看。