拌河粉的做法，拌河粉用什么酱简单的

凉拌河粉怎么做?

河粉可以直接用来凉拌，但需要先煮熟。具体可以这样做：准备食材：香菜、葱、蒜、小米椒等，根据个人口味进行选择和搭配。调制酱汁：将蒜蓉、小米椒、白芝麻、辣椒粉放入碗中，倒入热油激发出香味，再加入适量的生抽、陈醋、白砂糖和盐，搅拌均匀。处理河粉：将河粉下入热水锅中煮熟，捞出后过一遍凉水，沥干水分。

首先，将洋葱、小黄瓜、香菜和辣椒分别切成细丝，河粉则需提前烫煮至熟软后捞出备用，火锅肉片也需用开水烫煮至熟透。将切好的蔬菜和肉片放入大碗中，拌匀。接着，将台酒陈酿乌醋、糖、辣油、香油、柠檬汁和少许盐混合在一个小碗中，用勺子搅拌均匀。注意，先将糖搅拌至完全溶解，随后加入其他调料。

凉拌河粉是一道简单又美味的家常菜，所需原料包括鲜河粉、小葱、老姜、蒜头和蒸鱼豉油。首先，将小葱切成长段，老姜和蒜头拍扁备用。接着，热油锅，将葱、姜、蒜放入锅中，随后倒入蒸鱼豉油，煮沸后即刻关火。注意加热时间不宜过长，大约10秒钟。

凉拌河粉的制作方法如下：准备调料：小葱只取葱白部分，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜和蒜头拍扁备用。制作调味酱汁：锅中烧热油，将准备好的葱、姜、蒜放入锅中。同时倒入蒸鱼豉油，以没过调料为准。煮开后关火，注意加热时间不可过长，大约10秒钟即可。拌入河粉：将鲜河粉放入容器中。

准备调料汁：在碗里放入一小勺盐、少许鸡精、少许白糖、一小勺生抽、一小勺醋、切好的蒜蓉、辣椒油、几滴香油，拌匀。这个调料配方非常好用，也可以用来蘸水饺、小笼包等。

拌河粉的做法来啦，超简单又美味哦！准备材料：河粉：买来后洗一下，然后沥干水分备用，就像给小河粉洗个澡，然后晾干它。黄瓜：洗净后切成细丝，就像给黄瓜来个瘦身大赛。豆皮：用温水泡发，再洗净切丝，豆皮也要变得柔软又细长哦。

拌河粉的做法及需要注意的几点如下：做法准备食材：河粉买来后需洗一下，然后沥干水分备用。黄瓜洗净后切丝备用。豆皮用温水泡发，洗净后切丝备用。准备调料：葱切碎，蒜切碎后放入少量凉水制成蒜水备用。准备一个碗，放入酱油、料酒、醋、芝麻油调成调味汁。

预处理河粉：将湿河粉放入开水中稍微烫一下，然后捞出。用冷水冲凉河粉，以去除多余的热量并保持河粉的口感。准备配菜：黄瓜切成丝，香菜和蒜切好备用。摆盘：将处理好的河粉放入盘中。在河粉上放上切好的香菜、黄瓜丝和蒜。

香菜末和薄荷叶。制作方法如下：先将河粉煮2分钟后过冷水，沥干备用；接着将虾仁、花枝、蟹肉等食材用沸水汆烫后冷却；最后将所有食材与调味料混合均匀，铺上生菜叶和薄荷叶即可上桌。以上两种凉拌河粉的做法各有特色，可根据个人口味选择适合的版本。无论是家常小炒还是宴请宾客，都是非常不错的选择。

1、先把配菜清洗干净，胡萝卜和黄瓜切丝，干蒜切成蒜蓉，小葱和香菜切成小段。锅内坐水烧开，把河粉放进去，待水再次煮开，迅速捞出，放入凉水里过凉，沥水。（这一步很关键，水开立马捞出，因为河粉本身就是熟的，煮太久了容易断了，而且会影响口感。过凉这步也不能少，会使河粉的口感更加有韧性、Q弹。

2、准备材料：主料：半斤河粉。配菜：两根小葱、2头干蒜、少许香菜、一根黄瓜、一根胡萝卜、少许花生米。调料：少许白糖、自制的辣椒油、盐、鸡精、生抽、醋、香油。处理配菜：胡萝卜和黄瓜切丝，干蒜切成蒜蓉，小葱和香菜切成小段。

3、做法河粉入沸水煮熟煮软，用冷水冲去表面浮沫，沥水。胡萝卜切丝，黑木耳，豆芽分别过沸水。午餐肉，黄瓜也切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。里脊肉切丁，加姜末，生抽，老抽，盐，料酒，少量糖，拌匀后稍腌，然后滑油肉变色后盛出来。把所有材料放在一起，加少量盐及香油，食用时拌匀即可。

4、第一步：准备一个小碗，向碗里面加入适量的生抽、蚝油、食用盐和鸡精，用筷子将它全部都搅拌均匀之后放到一旁备用。再用手将准备炒的河粉给摆的分开了，将它们放到调料碗里面把河粉泡软。提示：大家在摆河粉的时候一定要轻一些，否则河粉很容易被摆的碎掉，如果不将河粉掰开很容易将河粉炒成一个团状。

5、干炒河粉步骤河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）。煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。

6、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。加入胡萝卜丝偏炒软。丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。把调好的酱料倒进去翻炒均匀。把切好的葱段放进去。