桂鱼的做法大全，桂鱼的做法最正宗的做法

桂鱼怎么做好吃

挑选新鲜、重量约五六斤的桂鱼，确保鱼鳞光泽、鱼眼清澈有神，鱼身弹性良好。 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹在鱼身上，腌制十分钟，以增加鱼的香味。 准备姜片和葱段，将它们放入蒸锅中，再将腌制好的桂鱼放在葱姜之上，入蒸锅大火蒸十分钟。蒸鱼时，保持大火，使鱼迅速熟透。

海桂鱼可以通过以下几种方法烹饪得非常美味： 清蒸桂鱼 准备食材：桂鱼、蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、大葱、小红尖椒、盐。 步骤： 鱼身双面和鱼肚内抹料酒、盐，放上姜丝或姜片。 锅中水煮开后，将桂鱼入蒸锅大火蒸煮约10分钟。 取出桂鱼，倒掉多余水分，淋上蒸鱼豉油。

清蒸金桂鱼 准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克、料酒适量。 做法： 桂鱼洗净去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒。 将蒜粒、姜粒、盐、料酒抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟。 撒上老干妈豆豉在鱼身上。

活桂鱼清蒸的做法既好吃又有特色。具体做法如下： 准备原料： 桂花鱼一条 大蒜、生姜、香葱 酱油、料酒 小红椒三个 处理桂鱼： 将桂花鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃等，特别注意要洗净鱼肚子上的黑色膜，然后控水备用。 腌制桂鱼： 在鱼身划两条较深的口子，以便入味。

金桂鱼要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 清蒸金桂鱼 腌制入味：将桂鱼洗净去鳞，鱼身两面划几刀，用蒜粒、姜粒、盐和料酒腌制20分钟，使其充分入味。 蒸制：撒上老干妈豆豉在鱼身上，大火蒸20分钟左右，至鱼身熟透。 点缀：摆上桌前撒上葱花，增加色彩和香气。

准备材料： 桂鱼1条 植物油10克 猪油10克 海鲜酱油20克 白酒5克 姜丝、葱丝、香菜各少许 鱼的处理与腌制： 将桂鱼清洗干净，双面各切4到5下花刀。 将白酒均匀地抹在桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油。 搁一旁腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

桂鱼怎么做

1、将桂花鱼处理干净，去除内脏和黑膜，控水备用。腌制桂鱼：在鱼身划两条较深的口子，以便入味。涂上一层食盐、蚝油和料酒，腌制十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。准备配料：大蒜籽去皮切碎，香葱切成葱花，生姜切成丝。蒸鱼：将腌好的鱼放入已经烧开水的锅中，隔水蒸八分钟。

2、烤桂鱼是一种非常简单的做法，只需要将桂鱼用盐和黑胡椒粉调味，然后在烤箱中烤制即可。烤制时间大约为20-30分钟，取出后可以加一些柠檬汁和香草调味。 煎桂鱼 煎桂鱼是一种非常受欢迎的做法，可以让桂鱼的肉质更加鲜嫩。将桂鱼用盐和黑胡椒粉调味，然后在平底锅中用橄榄油煎制。

3、制作步骤： 洗净桂鱼，去鳞去腮，轻轻取出内脏，保持鱼腹完整。 猪网油用葱姜汁浸渍。 鸡蛋与葱、椒盐、干淀粉调成蛋糊，包裹住鱼身。 将肉丝、京冬菜和笋丝炒熟，加入绍酒、盐和味精，制成鲜美馅料，填入鱼腹。 用网油包裹鱼身，再涂上蛋糊。

4、将从市场购买的桂鱼清洗干净，将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。

5、制作步骤： 准备食材：确保所有食材新鲜，桂鱼清洗干净。 切丝浸泡：大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起放入清水中浸泡至自然弯曲，以便后续装饰。 处理桂鱼：在桂鱼两侧各划上一刀，以便入味。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

6、桂鱼可以通过制作松鼠桂鱼的方式做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：桂鱼一条，洗净处理好。蒜切末。准备鸡蛋黄、盐、淀粉、白糖、白醋、番茄酱、松子仁、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆。腌制与裹粉：在桂鱼中加入鸡蛋黄和适量盐，搅拌均匀，使其腌制入味。腌制好后，将桂鱼裹上一层淀粉。

煮桂鱼怎么做

1、准备食材：将桂鱼去鳃、去鳞、去内脏，处理干净。将处理好的桂鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片，然后斜切成鱼片，以便更好地入味和煮熟。炒香底料：锅烧热后，下入猪板油煸香出油，使锅底均匀覆盖一层油脂，防止鱼片粘锅。下入姜片抹匀锅底，进一步增加香味。

2、准备食材：将桂花鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃等，特别注意要洗净鱼肚子内的黑色膜。控水备用。腌制鱼肉：在鱼身划两条较深的口子，以便入味。涂抹一层食盐、蚝油和料酒在鱼身上，腌制10分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗，进一步去腥增香。蒸鱼：将腌好的鱼放入已经烧开水的锅中，隔水蒸8分钟。

3、煮桂鱼的做法如下：准备食材：将桂花鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞及鱼肚子上的黑色膜，控水备用。腌制鱼肉：在鱼身划两条较深的口子，以便入味。在鱼身上涂上一层食盐、蚝油和料酒，腌制10分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗，进一步去腥增香。蒸煮鱼肉：将腌好的鱼放入已经烧开水的锅中，隔水蒸8分钟。

4、步骤： 准备食材：桂鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用；生姜切片，葱切段备用。 焯水：锅中加水烧开，加入桂鱼块焯水，捞出沥干水分。 爆香：锅中加少许油，烧热后加入姜片、葱段爆香。

5、先把桂鱼处理干净，去掉鳃、鳞和内脏，然后去掉头和尾，顺着鱼骨把鱼片成两大片，再斜切成鱼片。烧热锅，放些猪板油进去煸香出油，之后下姜片抹匀锅底。准备调料，把川香水煮鱼调料倒入碗内，加一碗水调匀。再次热油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入调好的水煮鱼调料炒香煮开。

6、鱼去鳃去鳞去内脏处理好，鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。

酱汁桂鱼的正宗做法

处理桂鱼：桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划斜刀（深至鱼骨），用厨房纸吸干水分。鱼身抹少许盐和黄酒，鱼腹塞入姜片，腌制10分钟去腥。 煎/蒸鱼定型（传统做法先煎后烧，更香）：煎法：热锅冷油（猪油更香），中火将鱼两面煎至微黄，盛出备用。蒸法（更嫩）：鱼盘垫葱姜，大火蒸8分钟，倒掉蒸鱼水（去腥）。

桂鱼好吃的做法如下：准备鱼肉：将桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形，以确保烹饪时鱼肉不易散开，口感更佳。腌制鱼肉：在鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉，这样可以使鱼肉在炸制时更加酥脆，同时也能锁住鱼肉的水分，保持鲜嫩。

做法一。主料，鲜活桂鱼一条。辅料，香料、干辣椒、花椒水、味精各少许，酱油、醋各适量。做法：将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅；烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。做法二。

炒锅烧热后倒入植物油，待油热至七成时，将桂鱼蘸上少许淀粉，放入油锅中炸数分钟，直至呈金黄色捞出。将炸好的桂鱼摆盘，有花刀的一面朝上，装上鱼头。炸制松子：将松子放入油锅中炸熟后捞出，放小碗中备用。