蒸大米糕的做法大全窍门，蒸大米糕的做法大全

蒸米糕做法与配方

1、蒸米糕的做法与配方如下：做法： 准备材料：将大米粉、面粉准备好，小枣洗净煮熟备用。 和面发酵：在米面和面粉的混合物中，加入适量发酵粉，再加热水搅拌均匀，然后盖上盖子发酵40分钟，让它慢慢“呼吸”变得松软。

2、做法：1．大米粉，面粉，小枣，将小枣洗净煮熟；2．在米面中，放适量发酵粉，加热水耠匀，盖盖发酵40分钟；3．发酵好后，倒入洗干净的葡萄干，小枣，充分搅匀；4．装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火；5．蒸好的米糕，散热，切成块，就可以吃。

3、发酵后轻搅排气，加少许泡打粉（可选）拌匀。无酵母版（即发即蒸）：大米粉+泡打粉+糖混合，直接加冷水/牛奶调浆，静置10分钟让泡打粉生效。 增香提味（可选）加1勺植物油（如玉米油）使米糕更润泽。点缀红枣、葡萄干、桂花或椰蓉增添风味。

4、制作米糕的步骤：首先，准备好所需的大米粉、面粉、小枣和葡萄干。将小枣洗净并煮熟备用。接着，在米面中加入适量的发酵粉，并加入热水搅拌均匀，然后盖上盖子发酵40分钟。当米面发酵好后，将洗干净的葡萄干和小枣倒入其中，充分搅拌均匀。

5、蒸米糕的做法与配方如下：做法： 准备材料：将小枣洗净并煮熟备用。 和面发酵：在大米粉和面粉的混合物中，放入适量的发酵粉，加入热水搅拌均匀，然后盖上盖子发酵40分钟。 加入果干：发酵好后，将洗干净的葡萄干和煮熟的小枣倒入面团中，充分搅拌均匀。

纯大米糕的配方表

1、面粉辅助款纯大米糕 材料：大米600克、面粉40克、白糖65克、酵母5克。做法：大米提前浸泡4小时以上，加入300克水，倒入破壁机，用果蔬模式打2遍。把米糊倒进大盆中，倒入40克面粉、60克白糖、5克酵母，使劲搅成顺滑的米糊，盖上保鲜膜，醒发1小时。筷子搅拌排气，在模具里刷点油，再醒发10分钟。

2、大米糕的做法及配方如下：配方： 大米：200克 干酵母：2克 元贞糖：3勺 做法： 准备米浆：将大米洗净后浸泡一夜，然后放入料理机中打成细腻的米浆。 加热米浆：取一个大碗和一个小碗，分别倒入适量的米浆。将大碗中的米浆放入微波炉中加热约30秒，使其稍微变稠。

3、经典大米糕 材料 糯米粉：500克 白糖：200克（根据个人口味可调整）清水：约400毫升（根据需要调整）植物油：适量 红豆沙馅：适量（可选）步骤 将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至没有颗粒，形成糊状。在蒸锅底部涂抹一层薄薄的植物油，防止粘锅。

4、大米糕的做法及配方如下：食材准备：- 大米：200克- 水：180克- 面粉：100克- 白糖：50克- 耐高糖酵母：3克 具体步骤： 米浆制备：将大米提前浸泡3小时以上，然后彻底沥干水分。将泡好的大米和清水放入破壁机中，选择果蔬汁模式进行研磨，直至米浆顺滑无颗粒。

蒸大米糕的做法

1、将米浆倒入碗中，加入适量白糖和酵母粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵一小时。发酵完成后，用勺子搅拌消除气泡，准备模具，涂抹食用油或铺上吸油纸，防止米糕粘连。将米浆倒入模具，盖上锅盖二次发酵五分钟，再用大火蒸15分钟，蒸好后焖3分钟，戴上手套取出模具，晾凉后脱模。

2、蒸大米糕的做法如下：准备食材 大米400g 纯牛奶600ml 酵母粉4g 白糖15g 制作步骤 泡米：提前一晚将大米泡好，泡好后控出米水。 磨糊：将泡好的大米倒入料理杯中，加入纯牛奶，盖上盖子磨成糊，然后倒入盆中。

3、将200克大米浸泡一晚，次日沥干水分。 将沥干的大米与300克牛奶和40克砂糖放入料理机中打成米糊。 在米糊中加入2-3克酵母，搅拌均匀，确保酵母完全溶解。 密封米糊，放置在温暖处发酵。夏天大约需要50-60分钟，直至表面出现许多气泡，且米糊显著膨胀。 轻轻搅动米糊几下，使发酵均匀。

4、蒸大米糕的做法如下：所需食材： 大米400g 纯牛奶600ml 酵母粉4g 白糖15g 制作步骤：准备大米：提前一晚泡好大米400g，泡好后控出水分。磨米糊：将泡好的大米倒入料理杯中，加入纯牛奶，盖上盖子磨成糊。磨好的米糊倒入盆中备用。加入酵母粉和白糖：在米糊中加入4g酵母粉和15g白糖。

5、食材：大米400g纯牛奶600ml，酵母粉4g，白糖15g。准备提前一晚泡好的大米400g，将泡好的米水控出。将泡好的大米倒入料理杯中，再倒入纯牛奶，要没过大米，盖上盖子。将大米与牛奶磨成糊，磨好之后倒入盆中。在米糊中加入4g的酵母粉、15g左右的白糖，将白糖与酵母粉搅匀。

大米糕怎么做

1、取500克大米，用少量清水冲洗两遍，再加入适量清水浸泡一夜，以便更好地出浆。将浸泡好的大米沥干，放入打碎机中，加入200毫升温水，打成稀米浆。将米浆倒入碗中，加入适量白糖和酵母粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵一小时。

2、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。

3、做法：大米提前浸泡4小时以上，加入300克水，倒入破壁机，用果蔬模式打2遍。把米糊倒进大盆中，倒入40克面粉、60克白糖、5克酵母，使劲搅成顺滑的米糊，盖上保鲜膜，醒发1小时。筷子搅拌排气，在模具里刷点油，再醒发10分钟。上锅蒸40分钟，闷5分钟出锅。

4、将200克大米浸泡一晚，次日沥干水分。 将沥干的大米与300克牛奶和40克砂糖放入料理机中打成米糊。 在米糊中加入2-3克酵母，搅拌均匀，确保酵母完全溶解。 密封米糊，放置在温暖处发酵。夏天大约需要50-60分钟，直至表面出现许多气泡，且米糊显著膨胀。 轻轻搅动米糊几下，使发酵均匀。

5、步骤一：将300克大米倒入盆中，加入足够的水使大米完全浸没，浸泡时间需超过8小时，直至大米变为白色。之后，用滤网将大米和水分离，并将泡发的大米倒入破壁机中，加入150克牛奶和15克糖。使用中速档位将大米和牛奶混合打成细腻的米浆，多打几遍以确保米浆顺滑。

6、大米糕的家常做法如下：所需食材： 大米500g 酵母6g 白砂糖30g 清水400g 食用油5g 制作步骤： 大米处理：大米用水洗净后，加水浸泡20个小时，使大米充分吸水变软。 打成米糊：将泡好的大米用打碎机打成粘稠的米糊。 加糖拌匀：在米糊中加入30克白糖，拌匀至白糖完全溶解。

蒸米糕的做法

准备一个模子，在模子的四周和底部刷一层食用油，然后倒入米糊。在蒸笼中加入适量的水，煮沸，放入模具，开始蒸煮。蒸15分钟左右。此时，关掉火，继续炖两分钟。这样，的米糕就做好了。冷却后取出，然后切成小块食用。它尝起来甜、软、糯。它使人胃口大开，一次可以吃几片。

将大米预先在冷水中浸泡4-5小时，然后倒入榨汁机中研磨成更细的米浆。该状态如上图所示。研磨后，放入碗中备用。在碗里加入适量的面粉。面粉与大米的比例为1：1（注意不是与米浆的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然后加入2个鸡蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同时增强蓬松效果。

首先把大米淘洗干净，然后放入容器中，在电磁炉中放一口大锅，倒入适量的清水，最后把装米的容器放入大锅中煮熟即可。具体做法如下，首先准备材料：大米：适量、清水：适量。大米用清水淘洗干净，然后放入干净无水的容器里，如图所示。

食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋一个，牛奶130克，温水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克 将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混淆匀称。要是小米面对比粗，最佳事先过一遍摒挡机，要是干粉欠好打磨可以参加配方中的牛奶一块儿打磨，打磨精致一些，口感要好许多。

食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。

蒸大米糕的做法步骤图,蒸大米糕怎么做好吃

将200克大米浸泡一晚，次日沥干水分。 将沥干的大米与300克牛奶和40克砂糖放入料理机中打成米糊。 在米糊中加入2-3克酵母，搅拌均匀，确保酵母完全溶解。 密封米糊，放置在温暖处发酵。夏天大约需要50-60分钟，直至表面出现许多气泡，且米糊显著膨胀。 轻轻搅动米糊几下，使发酵均匀。

蒸大米糕的做法如下：准备食材 大米400g 纯牛奶600ml 酵母粉4g 白糖15g 制作步骤 泡米：提前一晚将大米泡好，泡好后控出米水。 磨糊：将泡好的大米倒入料理杯中，加入纯牛奶，盖上盖子磨成糊，然后倒入盆中。

制作步骤：准备大米：提前一晚泡好大米400g，泡好后控出水分。磨米糊：将泡好的大米倒入料理杯中，加入纯牛奶，盖上盖子磨成糊。磨好的米糊倒入盆中备用。加入酵母粉和白糖：在米糊中加入4g酵母粉和15g白糖。将白糖与酵母粉搅匀。发酵：盖上保鲜膜，让米糊发酵2小时。发酵好后，搅拌一下米糊。

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀。模具事先涂油，将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。