肉干的做法大全，肉干咋做

夏天晒猪肉干的做法

1、夏天晒猪肉干的做法 夏天是制作猪肉干的好季节，因为气温高、湿度低，适合晾晒食物。以下是制作猪肉干的步骤：将猪肉切成长条状，厚度约为2-3厘米。用盐、糖、五香粉、料酒等调料腌制猪肉，腌制时间至少要过夜，以便入味。将腌制好的猪肉挂在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动几次，晾晒时间视猪肉的厚度和天气情况而定，一般需要晒2-3天。

2、夏天晒猪肉干的做法如下：准备猪肉：将猪肉切成长条状，厚度控制在23厘米左右，以便于腌制入味和晾晒。腌制猪肉：用盐、糖、五香粉、料酒等调料腌制猪肉，确保调料均匀覆盖在猪肉表面。腌制时间至少要过夜，以便猪肉充分吸收调料的味道。晾晒猪肉：将腌制好的猪肉挂在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。

3、太阳晒猪肉干的做法如下：选材与切割：选用瘦肉，并将其切成长条状，厚度不宜过厚，以便于后续的晒干过程。腌制：在猪肉表面均匀涂抹盐巴，确保每一片肉都能腌制到位。放置20分钟，使盐巴充分渗入肉中，增加风味并帮助脱水。晒干：将腌制好的猪肉挂在通风良好、阳光充足的地方。

4、风干猪肉干制作方法如下：材料准备：猪瘦肉2斤，生姜1块，料酒1大勺，盐1小勺，五香粉2勺，辣椒粉适量，花椒适量，白糖2勺，芝麻适量，生抽适量，老抽一小勺等。切片，2—3毫米左右，所有调料加进去，拌匀腌五六个小时。切了两种，片状和条状，晾晒。

5、太阳晒猪肉干的做法首先需要将猪肉切成合适大小的条状，然后用调味料腌制一段时间，最后在晴朗且干燥的天气下，将腌好的猪肉条放置在通风且阳光直射的地方进行晾晒，直至完全干燥。制作太阳晒猪肉干的第一步是选材。选择新鲜、无肥肉的猪瘦肉，如猪里脊肉或猪后腿肉，这样的肉质晒干后口感更佳，有嚼劲。

6、做法：先将猪肉切小块飞水。将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎，其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。放在烤盘上压成薄片状，建议用玻璃烤盘。放入烤箱用250度烤15分钟，然后取出翻转，再放到烤箱烤5分钟。然后取出表面涂上蜜糖，待凉快后即可食用。

肉干的做法

肉干的做法如下：五香肉干的制作方法： 食材准备：猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺。 制作步骤： 猪瘦肉洗净，切成条，煮熟后取出切成薄片。 将肉片放入盆中，加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油，腌制2小时左右。

步骤1：将瘦肉切成手指粗条，洗净控干水分，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、花椒粒、生姜、洋葱块拌匀，进行腌制。步骤2：将腌制好的肉放入冰箱冷藏腌制一天。步骤3：将腌制好的肉穿在竹签上风干。步骤4：风干后的肉干模样。步骤5：将风干后的肉干放入烤箱，上下火200度烤制。

猪肉干的家庭做法主要包括选材、腌制、晾晒和烹饪四个步骤。首先，选择新鲜的猪肉并切成适当大小；其次，用盐、糖、酱油等调料腌制几小时至一天；然后，将肉挂起晾晒至干燥；最后，根据个人口味烹饪食用。除了基本的猪肉干制作方法外，还可以尝试添加其他香料如花椒、八角、辣椒等来提升风味。

正宗猪肉干的做法与配方

正宗猪肉干的做法与配方如下：材料： 猪肉薄片 500 克 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 蜂蜜 适量 五香粉 适量 酱油 适量 姜末 适量 蒜末 适量 辣椒粉 适量 步骤： 准备肉片：将猪肉薄片洗净晾干，用刀背轻轻拍打肉片，使其肉质更加松软，便于入味。

制作步骤： 腌制： 将猪肉薄片洗净，并用厨房纸吸干水分。 将猪肉薄片放入大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、切好的生姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、干辣椒段、花椒粒。 再加入适量的酱油、糖、鸡精和生粉。 搅拌均匀后，腌制30分钟，让肉片充分吸收香料的味道。

将猪肉薄片洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

将猪肉切成长条状，厚度约为2-3厘米。用盐、糖、五香粉、料酒等调料腌制猪肉，腌制时间至少要过夜，以便入味。将腌制好的猪肉挂在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动几次，晾晒时间视猪肉的厚度和天气情况而定，一般需要晒2-3天。晾晒好的猪肉干可以直接食用，也可以切成薄片煮食或者炒菜。

手撕猪肉干的做法是先腌制。具体做法如下：准备食材：猪瘦肉油、香油、盐、孜然粉、鸡精、耗油、酱油、白糖腌制：将全瘦的猪肉洗干净，切成块状，盛在碗中。在碗中放入油、盐、酱油、耗油、白糖、鸡精进行腌制。烘烤：准备好一个铺好锡纸的烤盘，把腌制好的肉均匀地放在上边。

做法：先将猪肉切小块飞水。将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎，其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。放在烤盘上压成薄片状，建议用玻璃烤盘。放入烤箱用250度烤15分钟，然后取出翻转，再放到烤箱烤5分钟。然后取出表面涂上蜜糖，待凉快后即可食用。

自制肉干的做法大全

前腿肉1500克，绞成绞肉，在选购时告诉猪肉贩是要做肉干用的，请帮忙绞细。

自制牛肉干的做法主要包括以下几种： 自制麻辣牛肉干： 用料：牛肉1000克、料酒、小葱、大葱、姜、卤料、干辣椒、花椒、辣椒粉、芝麻、孜然粉、花椒粉、生抽。 步骤： 牛肉清洗后冷水下锅，加入小葱结、大葱段、姜片、料酒，水开后撇去浮末捞出，切厚片再下锅，然后顺着纹路切成条。

家庭自制牛肉干（烤箱版）的做法如下：准备食材 牛肉（去掉筋膜）：500克高度白酒：15ml盐：约12克姜：3片八角：2个花椒：1大撮陈皮丝、香叶、小茴香、干辣椒：适量（根据个人口味调整）生抽：适量冰糖：10克左右制作步骤 切牛肉：牛肉顺着纹理切成长条或厚片，尽量去掉筋膜。

自制麻辣牛肉干：用料：牛肉1000克、料酒适量、小葱10根、大葱1根、姜10片、卤料1份、辣椒粉适量、芝麻适量、孜然粉适量、花椒粉适量、生抽适量。牛肉清洗干净后，冷水下锅，放入小葱结大葱段姜片料酒，水开撇去浮末捞出。如果买到的牛肉过厚，可以切厚片再下锅。

自制风干牛肉干的几种家常做法：方法一：用料：牛腱子500克、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、酱油、料酒、黄豆酱、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉。步骤：牛腱子泡水4小时去异味，焯水后晾凉撕去筋皮，顺着纹路切条。加入葱姜蒜等香料小火煮60分钟，捞出后风干4-8小时。