炒干莴笋的做法大全集，干莴笋怎么炒好吃

莴笋干怎么做好吃

1、方法一：酸甜脆爽莴苣干 适合口味：酸甜开胃，适合配粥或当零食 食材：新鲜莴苣（莴笋）2根（约1公斤）盐 20克（腌渍脱水用）白糖 80克 白醋 100毫升 凉白开 200毫升 小米辣（可选）2根 步骤： 处理莴苣 莴苣去皮，切成长5cm、粗0.5cm的条（或薄片），不要切太细，否则脱水后口感变柴。

2、经典蒜香莴笋干 材料：莴笋干（提前泡发）、蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽 做法：莴笋干冷水泡2小时（急用可温水），焯水10秒去生味，沥干。热油爆香蒜末和干辣椒，大火倒入莴笋干快炒1分钟。加盐、少许糖提鲜，淋半勺生抽增香，出锅前滴几滴香油更佳。关键：全程大火快炒，避免出水变软。

3、莴笋干预处理：若用鲜莴笋：去皮切粗条或厚片，加盐腌1小时杀出水分，挤干后晒2-3天至半干。若用现成莴笋干：用温水泡发30分钟（保留脆感），挤干水分备用。 调味腌制：将莴笋干放入大碗，加蒜末、小米辣、生抽、白糖、辣椒粉。喜欢酸辣口可加香醋，喜欢麻味加花椒粉。

4、准备材料： 主要材料：莴笋干50g、香菇50g。 调味料：盐3g、干辣椒5g，以及适量的食用油。 泡发莴笋干： 将晒干的莴笋干提前泡发好，并仔细清洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。 准备香菇： 将香菇同样清洗干净，然后切成薄片，以便更好地释放香味。

莴笋干怎么吃的做法

莴笋干的吃法主要包括莴笋干炒木耳和酸甜莴笋两种。莴笋干炒木耳的做法如下： 准备材料：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 泡制材料：提前泡好木耳和莴笋干，胡萝卜切片备用。 切配材料：洗净莴笋干、木耳、胡萝卜，大蒜切末，干红辣椒切碎。

莴笋干的吃法主要有以下两种：莴笋干炒木耳 材料准备：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 制作步骤： 提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡好，胡萝卜切片。 洗净莴笋干、木耳、胡萝卜备用，大蒜切末，干红辣椒切碎。

经典蒜香莴笋干 材料：莴笋干（提前泡发）、蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽 做法：莴笋干冷水泡2小时（急用可温水），焯水10秒去生味，沥干。热油爆香蒜末和干辣椒，大火倒入莴笋干快炒1分钟。加盐、少许糖提鲜，淋半勺生抽增香，出锅前滴几滴香油更佳。关键：全程大火快炒，避免出水变软。

将吃不完的莴笋晒干，能延长其保存时间，避免浪费。晒干后的莴笋口感独特，做成菜肴别有一番风味，用来炖肉、凉拌都十分美味。具体做法是把吃不完的莴笋放在太阳下晾晒，待其水分去除，变成莴笋干。后续烹饪时，莴笋干经过泡发，会有“梗啾啾”的口感，甚至比新鲜莴笋还要好吃。

晒干方法：先把莴笋洗净，削去外皮，切成均匀的薄片或丝状。接着，将切好的莴笋放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。期间要不时翻动，确保各个部分都能充分晒干。如果天气不理想，也可用低温烘干的方式来干燥。

准备材料： 主要材料：莴笋干50g、香菇50g。 调味料：盐3g、干辣椒5g，以及适量的食用油。 泡发莴笋干： 将晒干的莴笋干提前泡发好，并仔细清洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。 准备香菇： 将香菇同样清洗干净，然后切成薄片，以便更好地释放香味。

莴笋干怎么炒好吃

莴笋干的吃法主要包括莴笋干炒木耳和酸甜莴笋两种。莴笋干炒木耳的做法如下： 准备材料：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 泡制材料：提前泡好木耳和莴笋干，胡萝卜切片备用。 切配材料：洗净莴笋干、木耳、胡萝卜，大蒜切末，干红辣椒切碎。

莴笋干炒木耳 材料准备：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 制作步骤： 提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡好，胡萝卜切片。 洗净莴笋干、木耳、胡萝卜备用，大蒜切末，干红辣椒切碎。

准备食材 主料：莴笋干、大蒜头3瓣、干辣椒2个。 调料：盐1小勺。处理莴笋干 泡发：将莴笋干提前用温水泡发至软，然后捞出沥干水分。 切片：如果泡发的莴笋干较大，可以适当切片，以便更好地入味。准备配料 大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的可以只放大蒜。

干莴笋怎么炒好吃

1、干莴笋：50克，需提前泡发，洗净并沥干水分。腊肉：200克，浸泡4小时后，煮20分钟，放凉后切片。辅料：生姜4片切丝，大蒜4瓣切碎，干辣椒3个切小段。炒制过程：煸炒腊肉：锅中倒入少许油，烧热后放入腊肉煸炒出油，使腊肉变得香脆。炒香辅料：接着倒入生姜丝、大蒜碎和干辣椒小段，炒出香味。

2、准备食材 主料：莴笋干、大蒜头3瓣、干辣椒2个。 调料：盐1小勺。处理莴笋干 泡发：将莴笋干提前用温水泡发至软，然后捞出沥干水分。 切片：如果泡发的莴笋干较大，可以适当切片，以便更好地入味。准备配料 大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的可以只放大蒜。

3、莴笋干的吃法主要包括莴笋干炒木耳和酸甜莴笋两种。莴笋干炒木耳的做法如下： 准备材料：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 泡制材料：提前泡好木耳和莴笋干，胡萝卜切片备用。 切配材料：洗净莴笋干、木耳、胡萝卜，大蒜切末，干红辣椒切碎。

4、经典蒜香莴笋干 材料：莴笋干（提前泡发）、蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽 做法：莴笋干冷水泡2小时（急用可温水），焯水10秒去生味，沥干。热油爆香蒜末和干辣椒，大火倒入莴笋干快炒1分钟。加盐、少许糖提鲜，淋半勺生抽增香，出锅前滴几滴香油更佳。关键：全程大火快炒，避免出水变软。

你觉得莴笋干怎么炒着好吃呢?

1、加盐、少许糖提鲜，淋半勺生抽增香，出锅前滴几滴香油更佳。关键：全程大火快炒，避免出水变软。 腊肉炒莴笋干（咸鲜下饭）材料：莴笋干、腊肉、青蒜苗、姜片 做法：腊肉蒸10分钟切片，煸炒出油后加姜片。倒入莴笋干翻炒，加1勺料酒、少许老抽上色。最后加青蒜苗段，腊肉本身有咸味，可不加盐。

2、在同一个锅中留底油，加热至七成热左右，放入事先准备好的蒜末、姜末以及部分葱花，用中小火慢慢煸炒出香味。注意不要让调料烧焦，否则会影响最终菜品的味道。 加入主料 当调料散发出浓郁香气后，迅速倒入处理好的莴笋干，开大火快速翻炒均匀。由于莴笋干已经提前泡发过，所以不需要太长时间就能熟透。

3、莴笋干的吃法主要包括莴笋干炒木耳和酸甜莴笋两种。莴笋干炒木耳的做法如下： 准备材料：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 泡制材料：提前泡好木耳和莴笋干，胡萝卜切片备用。 切配材料：洗净莴笋干、木耳、胡萝卜，大蒜切末，干红辣椒切碎。

4、莴笋干炒木耳 材料准备：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒。 制作步骤： 提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡好，胡萝卜切片。 洗净莴笋干、木耳、胡萝卜备用，大蒜切末，干红辣椒切碎。

5、准备材料 主料：莴笋干适量，小红椒2个，大蒜子2个。处理莴笋干 取出适量晒干保存的莴笋干。 将莴笋干放入水中浸泡至软化。 泡好后滤干水分备用。切配辅料 将大蒜子切片。 小红椒切断备用。炒制 烧热锅中的油。 先翻炒大蒜片和小红椒，炒出香味。

6、的莴笋先扒掉上面的叶子。用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。切成薄片。大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。