扣肉简单做法，扣肉的简易做法

扣肉最简单的做法

家常扣肉最简单的做法如下：准备食材主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。煮肉与上色将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出后用酱油涂抹上色。炸肉与漂透炒勺中倒入植物油，烧到7～8成热，放入煮好的肉，炸到大红色后捞出。

家常扣肉最简单的做法如下：准备材料：五花肉一块姜片、葱段适量料酒、酱油、糖、盐适量处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小适中的方块。在锅中加入冷水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

家常简易扣肉做法食材准备五花肉 500克（选层次分明的）梅干菜/芽菜 50克（可替换成芋头或土豆）调料：生姜3片、葱段、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、八角1颗（可选）关键步骤分解处理五花肉五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮20分钟至筷子能扎透，捞出擦干水分。

扣肉最简单的做法是先煮后蒸，具体步骤如下：煮肉选择食材：选择一块肥瘦相间的五花肉作为扣肉的主要食材。去腥增香：将五花肉放入锅中，加入足够的水，同时放入葱、姜和料酒，用以去腥增香。煮制：大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮至五花肉七八成熟。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

高压锅做扣肉的简单做法如下：准备五花肉：将五花肉洗净，与冷水一同下锅，煮约15分钟。处理梅菜干：梅菜干用清水泡开，浸泡时间根据梅菜干的干燥程度而定。煎五花肉：生姜切片备用。锅里放少量油，将水煮过的五花肉煎到皮变黄。这一步可以跳过，对最终口感影响不是特别大。

牛肉扣肉（扣牛肉）的正宗做法如下：主要材料削骨牛肉（或牛腩）适量辅料：香菜、姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮等调料：酱油、料酒、盐、味精、冰糖、香油、花生油、生粉、山胡椒油（可选）等制作步骤牛肉处理：将削骨牛肉或牛腩切成薄片（如果是牛腩，则需先焯水去血沫）。

正宗湖南扣肉的做法如下：准备食材：猪肋条肉500克酱油25克料酒10克花椒2克蜂蜜10克大葱15克姜15克八角3克豌豆淀粉8克味精2克白砂糖5克大豆油70克煮肉：将猪五花肉刮去皮面上的油泥和绒毛，洗净后切成大方块。将肉块放入锅内，煮至七成熟后捞出。

正宗扣肉的做法如下：准备食材：带皮五花肉一大块。老抽适量。梅菜适量。南乳两块。白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等调味料。蒜茸适量。鸡精、麻油。水淀粉适量。煮肉与扎眼：将带皮五花肉放入开水中煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好。

以下是几种常见的扣肉正宗做法：四川芽菜扣肉食材准备：带皮五花肉、宜宾芽菜、生姜、八角、丁香、酱油、白糖、老抽、盐、豆豉等。制作步骤将五花肉切大块，冷水下锅，加姜片煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，晾干。

扣肉最正宗的做法是梅菜扣肉，具体制作步骤如下：主料准备：五花猪肉700克。梅菜100克。配料准备：植物油60克。大油120克。鸡汤100克。湿淀粉10克。白糖20克。酱油30克。蒜茸适量。制作步骤：煮肉与上色：将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，然后用酱油涂抹上色。

广西扣肉的正宗做法全过程如下：所需材料：五花肉：500克荔浦芋头：500克腐乳：2块酱油：适量料酒：适量白糖：适量蒜头：适量姜片：适量食盐：适量胡椒粉：少许植物油：适量步骤：前期准备：焯水：五花肉洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分。

扣肉最正宗的做法，尤其是梅菜扣肉，可以这样做哦：先把肉煮到六七成熟：把五花猪肉放到锅里，用小火慢慢炖，炖到肉差不多六七成熟的时候，捞出来。然后用酱油给肉上个色，让它看起来更有食欲。

用鸡汤和酱油调成汁，倒入放有梅菜和肉的碗内。上笼屉用旺火蒸40分钟，使肉和梅菜充分融合入味。倒汁、扣盘与勾芡：蒸好后，倒出原汁备用。将梅菜扣肉复扣于盘里，保持形状美观。原汁加入湿淀粉勾芡，淋在扣肉面上即成。

扣肉最正宗的做法是梅菜扣肉，具体制作步骤如下：准备主料和配料主料：五花猪肉700克，梅菜100克。配料：植物油60克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸适量。煮肉与上色将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟。捞出后用酱油涂抹上色。

将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7到8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里。将梅菜洗干净切碎。