炸果子的做法和配方法，如何炸果子的做法大全

炸果子的面怎么和窍门

1、调制面糊的小窍门：加入鸡蛋：在面糊中加入一个鸡蛋，可以增加面糊的粘性，让炸果子更加酥脆。加点盐：少许盐可以平衡面糊的甜味，让炸果子吃起来更有层次感。加入泡打粉：加入少许泡打粉，可以使炸果子更加蓬松酥脆。用冰水调制：用冰水调制面糊，可以降低面筋的活性，让炸果子更加酥脆。

2、家中最简单炸果子的方法窍门如下： 和面与发酵 材料准备：将面粉倒入盆中，加入适量盐和酵母，用温水搅拌均匀。 和面技巧：面要和得稍微软一些，这样炸出的果子口感更佳。 发酵时间：在温暖的地方放置面团12个小时，让面团充分发酵。

3、面粉倒入盆里，加入盐和酵母，用温水搅匀。揉搓成团。面要和的软一些，在温暖的地方，放置12个小时。矾用刀拍成粉末，用温水和匀。小苏达也用水搅拌均匀。发好的面加入小苏达水揉开。再加入矾水揉匀。盖上保鲜膜饧三十分钟。面板上撒几滴油，铺上一块保鲜膜。

4、当油果子表面呈现金黄色时，捞出控油。窍门与技巧 面团软硬度：面团不宜过软或过硬，过硬会导致炸出的油果子口感太硬，不酥脆；过软则可能在油炸过程中散开。调整水的用量，使面团达到“三光”状态（面光、手光、盆光）。发酵充分：充分的发酵是油果子蓬松的关键。

5、制作面果的步骤首先是从和面开始。将面粉倒入盆中，加入适量的盐和酵母，再慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉和温水充分混合。接着，用手揉搓成面团，确保面要和得稍微软一些。完成和面后，将面团放置在温暖的地方，等待12个小时，让面团充分发酵。接下来是准备矾和小苏打。

6、过年炸果子的窍门：选用高筋面粉，面粉与水的比例为2：1，和面时水温控制在30-35度。醒发后的面团要反复揉搓，去除面团中的空气。炸果子的油温控制在170-180度。下锅后用中小火慢慢炸制，当果子表面变成金黄色时，即可捞出控油。趁热撒上白糖或糖粉，或淋上蜂蜜，增加口感和风味。

家庭版炸大果子做法

1、麻花辫：两条面片叠放，中间划刀后扭转。金镯子：搓长条绕圈捏紧，炸后空心鼓胀。炸制关键 油温控制：烧至筷子插入冒小泡（约160℃），分批下锅避免粘连。火候：中小火炸至浮起，翻面至金黄（约2分钟）。喜脆可复炸10秒。保存与食用建议现炸现吃最佳，冷却后密封保存可维持2天酥脆。搭配豆浆、粥或蘸炼乳/番茄酱，甜咸皆宜。

2、食用油（揉面用5克，炸制适量）步骤 和面 面粉+酵母+盐混合，打入鸡蛋，分次加温水搅拌成絮状，加5克油揉成光滑面团（稍软不粘手）。盖保鲜膜醒发至2倍大（夏季约1小时，冬季延长或温水盆助发酵）。 整形 发好的面团轻拍排气，擀成1cm厚的长方形面片，切成2指宽的条。

3、家中最简单炸大果子的方法如下：准备面团 材料混合：将面粉倒入盆中，加入适量盐和酵母，用温水搅拌均匀。面要和得稍微软一些。 发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，发酵12个小时。加入添加剂并再次发酵 矾与小苏打处理：将矾用刀拍成粉末，用温水和匀；小苏打也用水搅拌均匀。

4、炸大果子的方法如下：准备原料 主要材料：面粉、鸡蛋、白糖。调味材料：花椒、盐、陈皮、八角。辅助材料：食用油（用于炸制果子）。制作步骤 熬制调味水：将花椒、八角、盐和陈皮放入锅中，加入适量的水，用中小火熬制。熬至水略微变色，香味溢出，即可关火，待调味水冷却后备用。

5、做法：面粉倒入盆里，加入盐和酵母，用温水搅匀。揉搓成团。面要和的软一些，在温暖的地方，放置12个小时。矾用刀拍成粉末，用温水和匀。小苏达也用水搅拌均匀。发好的面加入小苏达水揉开。再加入矾水揉匀。盖上保鲜膜饧三十分钟。面板上撒几滴油，铺上一块保鲜膜。

6、炸大果子的做法如下：所需材料： 面粉500克 温水250毫升左右 酵母粉5克 食盐1小勺 食用油适量 所需工具： 搅拌碗 擀面杖 刀 筷子 深油锅 步骤： 前期准备： 在一个大碗中，将面粉、酵母粉和食盐混合均匀。 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

炸果子的做法

做法： 和面与发酵： 将面粉、鸡蛋、白糖和发酵剂混合。 加入适量的温水，揉成光滑的面团。 放置在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀松软。揉捏与切割：发酵好的面团进行揉捏排气。擀成薄片，根据个人喜好切成条状、菱形或圆形等形状。油炸：将切好的面团片放入热油中炸制，油温要适中。

擀成1厘米厚面片，切菱形或长方形，中间划刀翻花（如穿麻花或扭辫子）。懒人法：直接切方块，用筷子压纹路，下锅后会自然膨胀。创意造型 麻花辫：两条面片叠放，中间划刀后扭转。金镯子：搓长条绕圈捏紧，炸后空心鼓胀。炸制关键 油温控制：烧至筷子插入冒小泡（约160℃），分批下锅避免粘连。

炸果子的做法如下：准备材料 主料：面粉十勺、芝麻两把。 辅料：油三分之二锅、水适量、盐适量。和面与切形 和面：把水、盐和芝麻准备好，加入面粉中搅拌均匀，揉成面团。然后将面团分成三个小面团，分别擀开。 切形：将擀开的面团擀至与饺子皮差不多厚，这样炸出来的果子会更脆。

炸果子的做法如下：准备食材 主要材料：面粉、酵母、盐。辅助材料：温水、花生油。和面与发酵 混合材料：将适量的面粉、酵母和少许盐放入盆中备用。酵母的用量一般为面粉重量的1%左右，盐则用于提升面团的筋性和风味。加入温水：在面粉中逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。

炸果子的做法如下：准备材料 主料：面粉十勺，油三分之二锅，芝麻两把，水适量，盐适量。和面与整型 和面：把水、盐和芝麻准备好，加入面粉中，活成均匀的面团。 分面团：将面团分成三个小面团，便于后续杆开。 杆面：将每个小面团杆成和饺子皮差不多厚，这样炸出来的果子更脆。

炸像花朵一样块状的果子的做法如下：准备材料 主要材料：面粉、鸡蛋、白糖、食用油。调味料：花椒、八角、盐、陈皮。制作调味水 将花椒、八角、盐、陈皮放入锅中，加入适量的水，用中小火熬制，直至水变少且香味浓郁，然后滤掉渣滓，留下调味水备用。

北方炸果子的做法

制作形状：将活好的面团擀成一个圆形的大饼状，厚度适中，以便于后续切割。然后切成一条条并对折，再切成6个、8个等一小条形状，这些被称为“花条”。接下来，可以将“花条”扭成麻花状、编成辫子状或其他喜欢的形状，以增加果子的美观度和口感。风干与炸制 风干：将制作好的果子形状放在通风处风干3-5个小时，使其定型。

北方炸果子的做法如下：准备材料：面粉：适量，作为主要的制作原料。鸡蛋：适量，用于增加面团的营养和口感。红糖：适量，提供甜味和色泽。温水：适量，用于调和面粉和红糖。和面：将鸡蛋打进面粉里。加入温热的红糖水，注意温度不宜过高，以免破坏鸡蛋和红糖的营养成分。

北方炸果子的做法如下：准备材料：面粉：适量，作为主要的食材。鸡蛋：若干，用于增加面团的韧性和口感。红糖：适量，提供甜味和色泽。温水：适量，用于调和面团。和面：将鸡蛋打进面粉里。加入温热的红糖水，注意水温不宜过高，以免破坏鸡蛋和红糖的营养成分。

准备制作北方炸果子，所需原料包括面粉、鸡蛋、红糖和温水。将鸡蛋加入面粉中，逐渐加入温红糖水，边加边搅拌，持续揉捏，直至形成光滑的面团。将面团擀成圆饼，然后切割成条状，并将条状面剂折叠并切割成小段，制作成“花条”或其他喜爱的形状。

准备食材：面粉、鸡蛋、红糖和温水。 打鸡蛋进面粉，加入温红糖水，搅拌至面团表面光滑。 擀面成饼，切条对折，再切小条，即“花条”。 创意制作：“花条”可制成不同形状。 风干“花条”3-5小时，待定型后油炸。 炸至金黄色，炸果子完成。

老式炸果子做法和配方

1、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状。 起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。 中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水，炸果子制作完成。

2、老式炸果子的做法和配方如下：配方： 主要原料：中筋面粉。 辅助材料：鸡蛋、白糖、食用油。 发酵剂：酵母或泡打粉。做法： 和面与发酵： 将面粉、鸡蛋、白糖和发酵剂混合。 加入适量的温水，揉成光滑的面团。 放置在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀松软。

3、首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。再根据面粉的干湿度，适量的加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团。揉好的面团盖上盖子，发十分钟。

老式炸果子做法和配方详细讲解,外酥里软好吃停不下来

首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。再根据面粉的干湿度，适量的加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团。揉好的面团盖上盖子，发十分钟。

做法： 准备材料：将面粉、白糖、白芝麻和黑芝麻放入一个大碗中，搅拌均匀。 加入鸡蛋和油：打入三个鸡蛋，并倒入35克的食用油，用筷子搅拌至颗粒状。 和面：根据面粉的干湿度，适量加入清水，一边加一边搅拌，直至搅成面絮状。然后下手揉成面团，盖上盖子，醒发十分钟。

加入盐和油，揉匀面团，然后放置发酵，发酵时间约30分钟。 发酵完成后，将面团揉成圆球，取适量面团搓成圆球。 扁平圆球，擀面杖擀成薄片，注意力度，避免破裂。 擀成薄片后，放入油锅炸至两面金黄，捞出待凉。 根据口味，可涂抹蜂蜜、果酱等调料。