猪裤腿肉怎么做好吃
猪腿洗净，切成适当大小的块状，放入冷水中，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。炒制香料 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色，并有小泡泡冒出。放入猪腿块，翻炒均匀，使猪腿表面均匀裹上糖色。
主料：猪前腿肉末、大葱 调料：生抽、胡椒粉、味精 做法：肉末与调料拌匀，加入大葱碎，捏成饼状后煎或烤至金黄，外酥里嫩。菜肉大馄饨 前腿肉剁馅，搭配青菜、香菇，包入馄饨皮，汤底可用骨汤，鲜香滑嫩。海带炖肉 前腿肉切块与海带慢炖，肉质松软，吸足汤汁后更入味。
准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。
烧油下生姜、大蒜、小米椒，然后下入焯水后洗净的猪腿肉，加料酒炒至表面发黄。 接着下入豆瓣酱炒出红油上色，加入适量生抽、老抽，炒出酱香味，均匀上色。 加入清水没过肉，盖上盖子焖煮半个小时，焖好后加入半勺食盐，下入辣椒块，炒至断生入味。
猪腿最简单的做法
猪腿最简单的做法可以尝试以下两种方法，步骤精简且风味十足：快速红烧猪腿预处理猪腿斩小块后，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），煮沸后捞出冲洗干净。炒糖色热锅冷油放冰糖小火熬至琥珀色，加老抽快速拌匀，立刻倒入猪腿翻炒上色。
食材清单：猪腿肉（或五花肉）适量盐适量老抽适量生抽适量八角适量草果适量肉蔻适量香叶适量茴香适量孜然适量生姜粉适量大蒜适量鸡蛋适量黄瓜适量番茄酱适量花椒适量干红椒适量冰糖适量猪油（炼制）适量香油适量大葱适量姜适量黄酒（或料酒）适量烹饪步骤：准备食材：猪腿肉洗净，切成适当大小的块。黄瓜洗净备用。
猪腿洗净，切成适当大小的块状，放入冷水中，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。炒制香料 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色，并有小泡泡冒出。
猪腿炖成萝卜猪腿汤特别好吃哦，做法也很简单，快来看看吧！准备材料：猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐适量。记得把猪腿肉洗干净，白萝卜切成可爱的滚刀块，青葱切成葱花备用。开始炖煮：先把猪腿肉放入冷水中煮，等锅开了就撇去那些浮沫，然后转小火慢慢炖煮一个小时，让肉香四溢。
猪腿的做法
猪腿洗净，切成适当大小的块状，放入冷水中，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。炒制香料 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色，并有小泡泡冒出。放入猪腿块，翻炒均匀，使猪腿表面均匀裹上糖色。
猪腿1只（切块）冰糖/白糖 姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒 生抽、老抽、料酒 清水或啤酒 做法：焯水：猪腿块冷水下锅，加姜片、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。炒糖色：热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，倒入猪腿翻炒上色。炖煮：加葱姜、香料炒香，淋入生抽、老抽调味。
猪腿最简单的做法可以尝试以下两种方法，步骤精简且风味十足：快速红烧猪腿预处理猪腿斩小块后，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），煮沸后捞出冲洗干净。炒糖色热锅冷油放冰糖小火熬至琥珀色，加老抽快速拌匀，立刻倒入猪腿翻炒上色。
猪腿肉有哪些做法
白切猪腿肉是一道经典粤菜，讲究原汁原味，肉质嫩滑。
比如加入梅干菜就成了梅干菜红烧肉，梅干菜吸收了肉汁，别有一番风味；或者在红烧肉快煮好时加入一些板栗，板栗的香甜与红烧肉的醇厚相互交融。蒸菜类 粉蒸肉 做法 猪后腿肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
猪腿肉有多种美味的做法，以下是几种常见的烹饪方法： 鱼香肉丝 配料：猪腿肉、嫩笋丝、鸡蛋、糖、醋、酱油、盐、豆瓣酱、姜、蒜、葱等。 制作过程：将猪腿肉切丝并用酒、盐拌和后上浆；炒锅中加热油，先炒散肉丝，再加入豆瓣酱、姜蒜末等调料和配菜，迅速翻炒后勾芡，撒上胡椒粉和麻油即可。
酱香猪腿肉 酱香猪腿肉口感鲜嫩，酱香浓郁，做法同样简单。准备食材：猪腿肉适量，甜面酱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜等调味料适量。烹饪步骤：将猪腿肉洗净，切成适中大小的块状。锅中加水烧开，放入猪腿肉块焯水去腥，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
猪前腿肉（又称前槽肉）肉质紧实、肥瘦相间（通常带一点筋膜），适合快炒、炖煮或剁馅。
猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。
家常炖猪腿的做法大全
1、将猪腿块放入砂锅中，加入姜片、当归、党参、黄芪，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约5小时。加入萝卜和红枣 放入白萝卜块和红枣，继续炖煮20 - 30分钟，直到萝卜熟透。调味出锅 加入适量盐调味，撒上枸杞，再煮几分钟即可。
2、准备食材：将猪后腿肉洗净，确保去除表面的杂质和血水。白萝卜去皮后切成滚刀块，这样煮出来的萝卜口感更佳。青葱切成葱花，备用。煮猪腿肉：将洗净的猪腿肉放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除肉中的血水和杂质，使汤色更加清澈，味道更加纯正。
3、预处理猪腿 浸泡去血水：猪腿剁块后，用清水浸泡1小时，中途换水2~3次，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净（避免肉质变柴）。
4、处理猪肉 猪腿肉切大块（炖煮后肉会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变柴）。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别糊）。
5、炖后腿猪肉汤是一道简单美味的家常汤，以下是制作方法：材料： 后腿猪肉块（约500克） 姜片 大葱 香菇 枸杞子 料酒 盐 胡椒粉 步骤： 将后腿猪肉块洗净，切成适口大小的块状。 准备一个深锅，加入足够的清水，放入猪肉块，加入一些姜片和大葱段。
还没有评论，来说两句吧...