蓝莓慕斯的做法与比例，蓝莓慕斯的做法

蓝莓酸奶慕斯!免烤箱!酸甜口味

混合慕斯：将打发好的淡奶油分次加入到酸奶吉利丁液中，轻轻翻拌均匀，避免产生大量气泡。加入蓝莓泥：将打好的蓝莓泥倒入慕斯混合物中，轻轻翻拌均匀，直到颜色均匀分布。装模冷藏：将混合好的慕斯倒入杯子或者模具中，用刮刀抹平表面。

蓝莓慕斯蛋糕的做法如下：准备材料 6寸方模蛋糕1个 新鲜蓝莓125克 酸奶200克 淡奶油200克 细砂糖70克 柠檬汁5克 吉利丁片5克 蛋糕处理 使用细齿刀将6寸方模蛋糕切成5厘米厚的三片。 使用4寸和2寸的钢模从蛋糕片中切出圆片备用。

蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥。辅料：鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。制作糖水 在一个厚底奶锅中，将糖和水混合，用中火加热至煮沸，期间无需搅拌以免糖结晶。温度达到约120度时，糖水制作完成。

【慕斯层】的做法：吉利丁粉加冰水混合，不用搅拌，静置一旁使其充分吸水膨胀。酸奶和细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化，分成两份。往其中一份酸奶糊里加入蓝莓酱，用手动打蛋器搅拌均匀。另一份不加，原味。淡奶油用电动打蛋器低速打发至能看见纹路，比液体略稠的状态。

蓝莓慕斯蛋糕：以蓝莓果酱为主要原料，搭配淡奶油、细砂糖和吉利丁片等制作而成。口感香甜嫩滑，比奶茶还好喝。蓝莓玛芬蛋糕：在经典的玛芬蛋糕基础上加入蓝莓，制作时需要用到鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉、泡打粉等材料。蛋糕口感松软，蓝莓的酸甜与蛋糕的香甜完美融合。

准备蓝莓夹心砂糖加水放入小锅中煮沸，加入蓝莓、柠檬汁，熬煮至浓稠状态，大概需要几分钟 待水分蒸发、蓝莓变软，呈较为浓稠的果酱状态时，关火冷却，加入朗姆酒放置冰箱备用 准备乳酪糊奶酪隔水加热，搅拌至顺混，加入80g酸奶及砂糖，混合均匀。加入打至6分发的淡奶油，混合均匀。

蓝莓酸奶慕斯有哪些具体的做法?

装模冷藏：将混合好的慕斯倒入杯子或者模具中，用刮刀抹平表面。将剩下的新鲜蓝莓均匀地铺在慕斯表面，可以稍微按压一下，让蓝莓半嵌入慕斯中。冷藏定型：将装有慕斯的杯子或模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到慕斯完全凝固。装饰享用：慕斯凝固后，可以根据个人喜好装饰一些薄荷叶或者薄片巧克力，增加美观度。

蓝莓慕斯蛋糕的做法如下：准备材料 6寸方模蛋糕1个 新鲜蓝莓125克 酸奶200克 淡奶油200克 细砂糖70克 柠檬汁5克 吉利丁片5克 蛋糕处理 使用细齿刀将6寸方模蛋糕切成5厘米厚的三片。 使用4寸和2寸的钢模从蛋糕片中切出圆片备用。

蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥。辅料：鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。制作糖水 在一个厚底奶锅中，将糖和水混合，用中火加热至煮沸，期间无需搅拌以免糖结晶。温度达到约120度时，糖水制作完成。

蓝莓乳酪慕斯蛋糕的做法 所需材料 烤制粉红手指饼蛋白蛋黄分离，蛋白加入砂糖打至硬性的弯勾状态，蛋黄液搅打至蓬松后与蛋白霜混合，大致呈大理石纹状态，加入过筛的粉类，切拌至看不到面粉颗粒，注意不要消泡。装入裱花袋，在油布或油纸上挤出所需长度，另外挤出一大一小两个圆饼。

蓝莓慕斯蛋糕的做法配方

处理蓝莓：蓝莓洗净沥干，加砂糖和柠檬汁中小火煮软（约5分钟），压碎成泥，过筛去渣（保留果泥约100g）。若用蓝莓果酱，直接加热至微温即可。 吉利丁处理：吉利丁片冰水泡软，挤干水分后放入热牛奶中搅拌融化。 混合奶酪糊：奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入蓝莓果泥和吉利丁牛奶液，搅拌均匀。

操作技巧：吉利丁片先用冷水泡软（30秒-1分钟），挤干水分后隔水加热融化，迅速与慕斯液混合，避免结块（参考蓝莓慕斯蛋糕攻略）。 调整奶油打发与稳定性淡奶油需冷藏12小时以上，打发前可将容器冷冻10-20分钟（无需隔冰水），确保低温环境打发至7-8分发（纹路清晰但可流动）。

步骤 蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

消化饼干压成碎屑，黄油隔水加热至融化，混合搅拌均匀，平铺在蛋糕模底压平压实。奶油奶酪与鱼胶片隔水加热至融化，加入糖粉、蛋黄、两勺柠檬汁，搅拌均匀。淡奶油用打蛋器打发，与步骤（2）混合。将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模，用勺子抹平，放进冰箱冷藏3小时就可以定型了。

酸甜蓝莓慕斯做法大全

1、制作步骤： 准备食材：将所有食材准备好，确保鱼胶片是干的，以便后续泡软。 泡软吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中泡软，备用。 加热牛奶并融化吉利丁片：将牛奶用微波炉加热一分钟，然后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌至完全融化。

2、淡奶油打至6分发（浓稠但可流动），分次倒入蓝莓奶酪糊中翻拌均匀。 组装：将慕斯糊倒入模具，轻震消泡，冷藏2小时至表面凝固。 镜面装饰（可选） 蓝莓果泥加温水调稀，加入泡软的吉利丁片（挤干）搅匀，冷却至室温。 倒入凝固的慕斯表面，冷藏1小时以上。

3、打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器打至6分发（即提起打蛋器时，奶油呈现出软钩状，不会滴落）。混合慕斯：将打发好的淡奶油分次加入到酸奶吉利丁液中，轻轻翻拌均匀，避免产生大量气泡。加入蓝莓泥：将打好的蓝莓泥倒入慕斯混合物中，轻轻翻拌均匀，直到颜色均匀分布。

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥。辅料：鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。制作糖水 在一个厚底奶锅中，将糖和水混合，用中火加热至煮沸，期间无需搅拌以免糖结晶。温度达到约120度时，糖水制作完成。

蓝莓慕斯蛋糕的做法如下：准备材料 6寸方模蛋糕1个 新鲜蓝莓125克 酸奶200克 淡奶油200克 细砂糖70克 柠檬汁5克 吉利丁片5克 蛋糕处理 使用细齿刀将6寸方模蛋糕切成5厘米厚的三片。 使用4寸和2寸的钢模从蛋糕片中切出圆片备用。

奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入蓝莓果泥和吉利丁牛奶液，搅拌均匀。 打发奶油：淡奶油打至6分发（浓稠但可流动），分次倒入蓝莓奶酪糊中翻拌均匀。 组装：将慕斯糊倒入模具，轻震消泡，冷藏2小时至表面凝固。

八寸蓝莓慕斯的做法

1、八寸蓝莓慕斯的做法如下：材料： 蓝莓果酱：150克 吉利丁粉：10克 淡奶油：200克 细砂糖：30克 蓝莓：适量 步骤： 准备吉利丁液：将10克吉利丁粉加入50ml的水中，搅拌均匀，放置备用。 混合果酱与吉利丁：将150克蓝莓果酱加热至微温状态，然后缓缓加入吉利丁液，充分搅拌均匀。

2、八寸蓝莓慕斯的做法如下：材料： 蓝莓果酱：150克 吉利丁粉：10克 淡奶油：200克 细砂糖：30克 蓝莓：适量 步骤： 准备吉利丁水：将吉利丁粉加入50ml的水中，搅拌均匀，备用。 混合蓝莓果酱与吉利丁水：将蓝莓果酱加热至微温，加入吉利丁水并搅拌均匀。

3、纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后 倒入6寸模具压实 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟以上白糖、奶酪隔水加热融化，加入酸奶混合均匀，吉利丁片加入牛奶中加热融化，把两者混合在一起淡奶油打至有纹路即可，倒入酸奶芝士糊中搅拌均匀，倒入冻好的奥利奥的慕斯圈中。

4、蓝莓慕斯蛋糕的做法如下：准备材料 6寸方模蛋糕1个 新鲜蓝莓125克 酸奶200克 淡奶油200克 细砂糖70克 柠檬汁5克 吉利丁片5克 蛋糕处理 使用细齿刀将6寸方模蛋糕切成5厘米厚的三片。 使用4寸和2寸的钢模从蛋糕片中切出圆片备用。

5、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。制作蓝莓奶油馅。