荞麦面窝窝头做法大全，荞麦面窝窝头怎么做好吃

荞麦面窝窝头需要发面吗

想要制作美味的荞麦面窝窝头，可以按照以下步骤进行：首先，准备适量的荞麦面粉，用温水慢慢调和成面团，确保面团的柔软度适中。然后，将和好的面团放置一段时间，让其自然发酵，这样能使窝窝头更松软。接着，根据个人喜好，可以将面团揉捏成各种形状，如圆形、窝状等。

主食材：荞麦面350克。配料：水180毫升，酵母5克。步骤1：用180毫升水融化5克的酵母。步骤2：打开一袋荞麦窝头预拌粉倒入盆中。步骤3：把之前搅拌好的酵母水慢慢倒入预拌粉内。步骤4：活成光滑的面团，盖保鲜膜静置5分钟。步骤5：将面团搓成条状，然后再切成大小均匀的块。

将玉米面放入容器中，边加开水边搅拌，直到玉米面被烫熟。这一步可以使窝窝头更加细腻，减少粗糙感。和面与醒发：在烫好的玉米面中加入小米面、豆面、荞麦面、面粉，以及适量的牛奶、鸡蛋和小苏打。和成稍软的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。醒发可以使面团更加松软，有利于窝窝头的成型和口感。

加入面粉不会噎嗓子，口感不会过于粗糙，才会松软。窝窝头需准备食材：玉米面、小米面、豆面、荞麦面、面粉、鸡蛋、牛奶、小苏打。一共四个步骤，下面是窝窝头详细操作：第一步：开水烫面玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌。

空心窝窝头制作方法

分割面团：将醒发好的面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子。滚圆剂子：将每个剂子都滚圆，为制作窝窝头做准备。整理形状：将面剂套在大拇指上，通过手掌和手指的配合，整理成一个空心的窝窝头形状。蒸制窝窝头：垫玉米叶：在蒸锅的蒸屉上垫上玉米叶，以防粘锅。冷水上锅：将整理好的窝窝头放入蒸锅中，冷水上锅。

制作空心窝窝头的步骤如下：准备玉米面：先拿出100克玉米面，用热腾腾的开水给它来个“热水澡”，边加边搅，直到它变成一团絮状的“小棉袄”。加入杂粮面：这时候，小米面、豆面、荞麦面和面粉这些“小伙伴们”就该出场了，把它们一股脑儿加进去，和玉米面一起搅拌均匀，成为一个大杂烩面团。

将和好的面团稍微揉软，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。制作窝窝头：将醒发好的面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子。将每个剂子滚圆，然后套在大拇指上，用另一只手整理形状，使其形成空心的窝窝头。蒸制窝窝头：在蒸锅底部垫上玉米叶，以防粘连。将制作好的窝窝头放入蒸锅中，冷水上锅。

空心窝窝头的制作方法如下：烫面：材料准备：100克玉米面。步骤：将玉米面置于容器中，边加开水边搅拌，直至搅拌成絮状。混合面粉：材料添加：在烫好的玉米面中加入小米面、豆面、荞麦面以及适量面粉。搅拌：将所有面粉混合均匀。

玉米面窝窝头的制作方法如下：准备材料：玉米面、糯米粉和面粉按照3：2：1的比例混合。加入适量的白糖进行调和。和面：在混合好的面粉中倒入开水，用筷子慢慢搅拌，直至面粉大致成絮状。待面团稍微冷却后，用手将其揉成团。注意面团的湿度，不宜过干或过湿。成型：取一小团面，揉圆后放在手心。

杂粮蔬菜窝窝头的做法

1、玉米面油菜窝窝头（暄软版）材料：玉米面400克、黄豆面100克（或全麦粉）小油菜150克（或菠菜、荠菜等绿叶菜）小苏打2克、开水300克盐少许（可选）步骤：处理蔬菜：小油菜洗净焯水1分钟（去除草酸），过凉后挤干水分，切粗末备用。

2、将杂粮面粉、面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成面团，发酵至两倍大。油菜、胡萝卜、蘑菇切碎，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末和香油拌匀。将发酵好的面团揉成长条，分成若干小块，擀成薄片，放入馅料，包成窝窝头的形状。将包好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

3、下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考，首先准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。加蔓越莓干，然后再次添加适量的温水。和成面团，然后放置一旁松驰30分钟。

4、步骤：和面发酵：将杂粮面粉、面粉、酵母、3克盐和适量的水混合，揉成光滑的面团。将面团放置在温暖的地方，发酵至两倍大。准备馅料：油菜、胡萝卜、蘑菇洗净后切碎。加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末和香油，充分拌匀，使馅料入味。

5、制作步骤：将玉米面和黄豆面按3：1的比例混合，加入适量的白糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，搅拌至面团达到合适的软硬程度。取一小块面团，搓成圆球状，用大拇指在中间按一个洞，边按边转动面团，形成窝窝头形状。放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

6、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。正确的做法是杂粮面：白面=1：1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。

窝窝头的做法怎么做才能松软

1、将玉米面放入容器中，边加开水边搅拌，直到玉米面被烫熟。这一步可以使窝窝头更加细腻，减少粗糙感。和面与醒发：在烫好的玉米面中加入小米面、豆面、荞麦面、面粉，以及适量的牛奶、鸡蛋和小苏打。和成稍软的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。醒发可以使面团更加松软，有利于窝窝头的成型和口感。

2、加入面粉不会噎嗓子，口感不会过于粗糙，才会松软。窝窝头需准备食材：玉米面、小米面、豆面、荞麦面、面粉、鸡蛋、牛奶、小苏打。一共四个步骤，下面是窝窝头详细操作：第一步：开水烫面玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌。

3、搭配建议：可夹入炒菜、酱料或搭配粥类食用。

4、准备材料：首先准备好所需的玉米面，如果喜欢可以加入一点小苏打，这样可以使窝窝头更加松软。同时，准备适量的温水和盐。和面：将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边用筷子或者手搅拌，使玉米面和水充分混合。

5、发酵：将和好的面团放置在温暖的地方进行发酵。发酵可以使窝窝头更加松软，口感更佳。发酵时间根据温度而定，一般在1-2小时左右。准备馅料：如果喜欢带馅的窝窝头，可以提前准备好馅料。红枣和枸杞可以提前泡软，豆沙和肉末可以提前炒熟调味。

6、加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。揉成面团，盖起静置10分钟。把面团揉成长条。将长条切成大小差不多的小剂子。将所有的面团依次团成丸子。取一个用食指从中间戳个洞。把它套在食指上，用另外一个手辅助整成窝窝头的样子。将所有的面团依次做好。

简易荞麦窝头怎么做好吃

1、步骤1：用180毫升水融化5克的酵母。步骤2：打开一袋荞麦窝头预拌粉倒入盆中。步骤3：把之前搅拌好的酵母水慢慢倒入预拌粉内。步骤4：活成光滑的面团，盖保鲜膜静置5分钟。步骤5：将面团搓成条状，然后再切成大小均匀的块。步骤6：取一块切好的面团，手上沾点油，做出窝窝头样。步骤7：依次做好所有的面团，然后放置一边醒发30分钟。

2、上锅蒸制：在蒸锅里铺上纱布，把窝头一个个放进去，记得保持一点距离哦，不然它们会粘在一起的。

3、荞麦面粉150g、玉米面粉150g、鸡蛋1个、发酵粉15g、小苏打5g。各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时。取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头。纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟。出锅放置在布上晾会，以防湿底。