干锅包菜的做法大全视频，干锅包菜的做法大全

干锅包菜怎么烧

处理包菜 包菜撕成巴掌大的块（手撕比刀切更入味），洗净后彻底沥干水分（否则影响脆度）。五花肉切薄片（肥瘦相间更香，素食者可省略）。 爆香调料 热锅冷油，中小火煸炒五花肉至微焦出油，盛出备用。用锅中余油，转小火炸香干辣椒、花椒、蒜片、姜末（注意火候避免焦糊）。

把撕好的包菜放入一个大盘中，多加些清水，再加入5克食用盐搅拌几下，把盐化开，然后浸泡10分钟，盐可以起到一定的去农残的作用，虽然作用并不是很大，但是做了总比没做要好很多，最起码我们可以把包菜处理得更干净。

包菜半个，五花肉100克，干红辣椒3个，盐适量。包菜洗净用手撕成小块备用，蒜姜切成末，干红辣椒切成小块，放入盘中备用。五花肉洗净切成薄片。锅中倒入油烧热，放入五花肉翻炒出油，加入葱姜蒜，干红辣椒炒。放入包菜翻炒至变软，加入鸡精，盐翻炒均匀。

制作步骤： 准备食材： 包菜洗净后用手撕成小块，这样处理的包菜口感更佳。 蒜和姜切成末，干红辣椒切成小块，放入盘中备用。 五花肉洗净后切成薄片，以便于煸炒出油。煸炒五花肉：锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉片，用中小火翻炒至出油，五花肉变得微黄且香脆。

蒜瓣几瓣，拍扁切片。姜片适量。葱段适量。酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、食盐、鸡精等调味品。植物油适量。步骤一：准备食材 将包菜洗净后切成块状，五花肉或腊肉切片备用。蒜瓣拍扁切片，姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备好。

干锅包菜的做法

1、首先准备所需食材：包菜一个，洗净撕成约5厘米大小的块状，注意将粗大的杆、茎与叶子分开；大蒜一头，洗净切片；五花肉100克，切片；豆油15毫升；食盐适量；葱适量；姜适量；花椒15粒；干红椒适量，切开去籽；白醋或糯米醋5毫升；白糖2克；蒸鱼豉油15毫升；少许鸡精。

2、一般包菜外面的叶子都会比较老，这会严重影响口感，所以把外面2-3层的叶子剥去不要，接着用刀从包菜的中间一切为二，再斜刀把包菜中间根部的硬梗切掉不要，接下来就是把刀放下，改用手把包菜撕成大片，撕到有比较大的、比较硬的菜梗也要撕去不要，这样整体的口感就要好很多。

3、加入适量的糖、盐和鸡精调味。加入适量的水，烧开后放入包菜，煮至包菜熟透但仍有脆感。出锅前调味：加入香油翻炒均匀，使香油的味道充分渗透到包菜和瘦肉中。装盘点缀：出锅前可以撒上一些葱花和香菜叶进行点缀，增加色彩和香气。按照以上步骤制作，即可得到一道色香味俱佳的干锅包菜。

4、干锅包菜是一道香辣开胃的经典川湘菜，关键在于包菜的脆嫩和干香麻辣的风味。

干锅包菜的做法家常

食用油 2大勺 做法步骤 处理包菜 包菜撕成大片（手撕比刀切更入味），洗净后彻底沥干水分（防止溅油）。 煸炒五花肉（如用）热锅冷油，下五花肉片小火煸炒至出油、微焦黄，盛出备用。 爆香调料 用锅中余油（或补少许油），小火爆香干辣椒、花椒、蒜片、姜末，注意火候避免焦糊。

干锅包菜的家常做法如下：所需食材： 包菜400克 干辣椒3个 蒜2瓣 洋葱50克 食用油10克 豆瓣酱2克 陈醋2克 蚝油1克 酱油2克 盐1克 糖1克 花椒粒1克 鸡精适量 制作步骤：准备阶段：将包菜洗净，尽量手撕成小块，以保持其脆嫩口感。干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块。

准备材料：将包菜洗净，切成大小适中的块状；五花肉切片；蒜瓣拍碎切末；姜切片；葱切段；干辣椒剪成小段，去掉籽。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（大约150度左右），放入五花肉片煸炒至肉片边缘微微卷曲，出油且略微金黄。

另一种简易做法 首先将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切片。然后烧热锅，放入适量油，先煸炒青红椒。接着下入五花肉片一起煸炒，直至肉片变色并微微出油。加入适量料酒和酱油继续煸炒。最后放入撕好的包菜翻炒，并加入适量的盐等调味料。

干香入味,口感脆爽的干锅包菜,详细的家常做法烹饪步骤,脆爽入味超下...

一般包菜外面的叶子都会比较老，这会严重影响口感，所以把外面2-3层的叶子剥去不要，接着用刀从包菜的中间一切为二，再斜刀把包菜中间根部的硬梗切掉不要，接下来就是把刀放下，改用手把包菜撕成大片，撕到有比较大的、比较硬的菜梗也要撕去不要，这样整体的口感就要好很多。

将切好的包菜块用开水焯水，焯水时间不宜过长，以保持包菜的脆嫩口感。焯水后迅速过冷水，沥干水分备用。炒制：锅中倒入适量的油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，加入蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入豆瓣酱，中火炒出红油。

焯水：将切好的包菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持包菜的翠绿色和爽脆口感。炒肉：锅中放油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，肉片边缘微微焦黄。爆香：在肉片中加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，快速翻炒出香味。

干锅手撕包菜做法

制作步骤： 将包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干，用手撕成大片；蒜拍碎，干椒斜切成圈。 热锅加油，7成热时倒入包菜片，不停翻炒，用锅铲压扁包菜，让其入味。 待包菜扁瘪下去时，盛起；转小火空锅爆香干椒蒜碎，再次倒入包菜，转大火炒匀。

把买回来的包菜一切为二，先将包菜去根部，然后用手撕成大片放入盆中进行清洗。稍微薄一点的叶子可以撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。清洗好后控干水分备用。准备一块五花肉，切成薄一点的片，用五花肉炒包菜吃起来更香。准备适量的姜蒜片、干辣椒、少许的花椒。

制作步骤： 处理包菜： 将包菜一切为二，去掉根部，用手撕成大片，稍微薄一点的叶子撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。 清洗好后控干水分备用。准备五花肉：将五花肉切成薄一点的片，以便炒出更香的油脂。准备辅料：准备适量的姜蒜片、干辣椒和少许的花椒。

干锅手撕包菜的正宗做法如下：准备食材 包菜500克 干辣椒2个 花椒1茶勺 盐2茶勺 白糖1茶勺 酱油2茶勺 米醋3茶勺 蔬菜精1茶勺 葱姜适量 食材处理 包菜：用手撕成大片，清洗干净后用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干。 葱姜：切片备用。 干辣椒：用手掰成小段。

干锅手撕包菜的做法如下：准备材料：新鲜包菜500克新鲜五花肉100克酱油2勺鸡精1小勺料酒1小勺大蒜4瓣干红辣椒5个白糖1小勺食盐1小勺香醋2小勺处理食材：包菜：用手撕成小块，然后用淡盐水浸泡洗净，沥干水分。五花肉：去皮后切成薄片。大蒜：切片。干辣椒：洗净后用剪子对半剪开。