炖鸡汤怎么做好吃，炖鸡汤怎么做好吃好喝

笨老母鸡汤怎么炖好喝又营养

方法一：用明火轻烤鸡皮至微黄，再洗净切块（可去毛腥味）。方法二：冷水下锅焯水，加姜片、高度白酒（比料酒更去腥），水开后撇净浮沫，焯3-5分钟即可。配料搭配基础去腥：老姜（拍碎更出味）、葱段、花椒几粒。增鲜组合：干香菇（泡发后连泡菇水一起炖，汤更香）、竹荪（提前1小时泡发）。

、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水清炖老母鸡后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。用文火炖4个小时，即可食用。

将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。把所有调料混合好放置10分钟。压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。

能，可以促进刀口的愈合，是滋补的佳品，但喝汤一定不要忘了吃里面的肉，汤里营养最多25%，其余都在肉里。

炖鸡汤要怎么做?

1、冷水下锅：焯好的鸡块放入砂锅，加足量热水（中途不加水），水量没过鸡肉2倍。火候：大火烧开后转小火慢炖5-2小时（老母鸡需更久），保持汤面微微冒泡的状态，避免沸腾过猛导致汤浑浊。去油脂：炖煮30分钟后撇去表面多余油脂（减少油腻感，汤更清爽）。配料添加时机：耐炖的食材（如干香菇、山药）可与鸡肉同下锅。

2、土鸡洗净切块，煮沸后去除血水。锅中加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖煮。另一个锅中加油，爆香泡发好的香菇。将爆香的香菇放入鸡肉中，继续炖煮1小时。盛出前加入葱段。四：当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐适量。

3、鲍鱼炖鸡汤的制作方法如下：准备食材主要材料：鸡肉适量、新鲜鲍鱼若干。辅料：姜几片、蒜几瓣。调味料：花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油。食材处理鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适口大小的块，用盐和花生油腌制一段时间，以便入味。

4、炖煮：将锅置于炉火上，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间一般在5至3小时不等，具体时间根据鸡的老嫩和个人口味偏好而定。炖煮过程中要注意观察火候，保持水在微微沸腾的状态，避免大火使汤变浑。去沫去脂：在炖煮过程中，要定期用勺子撇去汤面的浮沫和多余的油脂，以保证汤清澈、口感清爽。

5、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。冬瓜鸡汤材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

鲍鱼炖鸡汤怎么做

1、鲍鱼炖鸡汤鲍鱼要去壳吗要去壳，带壳鲍鱼很难清洗干净，做汤一般是要去壳的。鲍鱼去壳的方法：准备材料：鲍鱼适量，勺子一支，牙刷一支取出鲍鱼，用勺子柄从鲍鱼的嘴部贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接完整取下鲍鱼肉。鲍鱼肉取下后翻过来将鲍鱼里头绿色的内脏扔掉。鲍鱼红色的一小团嘴也一起扔掉，留下完整的鲍鱼肉。

2、鲍鱼炖鸡汤好吃的做法如下：准备食材：主料：乌鸡1只，鲍鱼5只。辅料：莲子20克，枸杞10克，大枣5克，姜5片。调料：料酒10毫升，盐5克。处理鲍鱼：将鲍鱼的内脏处理干净，用刷子仔细搓洗干净，然后在鲍鱼表面切上花刀，以便更好地入味。处理乌鸡：将乌鸡去头尾，洗净后斩成块。

3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。把鲍鱼放进汤锅里。加入水，放点料酒。加点盐。开大火把汤煮开后再煮十分钟。捞出浮沫。盖上锅盖，开小火，炖两个小时。两个小时后，在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。1鲍鱼鸡汤就做好啦，特别的鲜美。