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鸽子汤滋补配方大全

炖鸽子汤放什么补气血 当归当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸽子本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效，加入当归一同炖汤，滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

配方：鸽子1只，党参6片，黄芪4片，玉竹5片，红枣5颗，枸杞适量，生姜2片。详细 首先，鸽子是这款汤的主角，它肉质鲜嫩，营养丰富，具有一定的药用价值。鸽子肉入脾经和胃经，具有补中益气、滋养肝肾之阴的作用，对于气血两虚所致的头晕目眩、面色萎黄等症状有很好的缓解效果。

药材搭配： 枸杞、红枣、党参、黄芪等药材具有补气养血、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、疲劳乏力的人群。 炖汤时间： 炖汤时间越长，汤的味道越浓郁，鸽子肉也越软烂，但不宜过长，以免营养流失。 去腥： 鸽子汤本身腥味较轻，但焯水时可以加入姜片和料酒去腥。

而将鸽子与有滋阴补肾功效的板栗、山药、芡实、枸杞子、银耳等食材药材一同炖汤，则有很好的补肾益精、滋阴的功效，适合有肾虚精亏、阴虚内热、体虚腰酸腿软、遗精早泻、消渴等症状的人群食用，滋补效果非常好。

最适合夏天的鸽子汤需要兼顾清凉滋补与解暑祛湿的特点。

鸽子汤加什么材料炖汤好喝

1、产后恢复：加黑豆50克、通草3克 咳嗽调理：加川贝母10克、雪梨干20克 熬夜滋补：加石斛15克、麦冬10克注意事项：避免使用铁锅炖煮 汤面保持似开非开的状态（约85℃）盐需最后放，防止肉质变柴这样炖出的鸽子汤呈现琥珀色，汤体清澈但胶质丰富，鸽肉酥而不烂，药材香气与食材鲜味完美融合。建议连鸽肉一起食用，营养吸收更充分。

2、营养要点乳鸽：富含软骨素和氨基酸，促进伤口愈合，比鸡汤更易吸收。药材搭配：红枣补血，山药健脾，党参补气，需根据体质调整。小贴士炖汤器具首选砂锅或陶瓷锅，避免金属锅影响风味。若喜欢浓汤，可最后开大火滚5分钟，让脂肪乳化，汤色更白。

3、基础必备材料老鸽子：肉质紧实、脂肪少，炖汤更鲜美且营养丰富（优于嫩鸽）。生姜：去腥增香，建议切大片，炖好后捞出。食盐：调味提鲜，最后适量添加。功效型搭配（按需求选择）补气血：黄芪、党参、红枣、枸杞、人参，适合体虚或术后调理。健脾胃：山药、茯苓、白术，可缓解脾胃虚弱。

4、红枣炖乳鸽：- 材料：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。- 做法： 红枣、枸杞泡洗干净。 将处理好的乳鸽冷水下锅焯水，焯水后捞出用清水将鸽肉清洗干净。 然后鸽子下炖锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，然后开小火。

5、家常款：鸽子+玉米+胡萝卜+香菇（清甜不腻）。注意事项避免用八角、桂皮等重香料，会掩盖鸽子鲜味。鸽子汤本身较补，一周喝1-2次即可，阴虚火旺者减少温补药材。炖汤水量一次加足，中途添水会影响口感。

鸽子汤怎样炖好喝又营养

1、绿豆：清热解暑，与鸽子同炖可中和燥热，适合夏季。做法：鸽子焯水后与绿豆、姜片慢炖5小时，加盐调味。冬瓜：利水消肿，清淡不油腻。做法：鸽子炖1小时后加入冬瓜块，再煮20分钟，撒少许枸杞。百合+莲子：养心安神，缓解暑热烦躁。搭配：鸽子与干百合、莲子、淮山同炖，汤色清润。薏米+茯苓：祛湿健脾，适合潮湿闷热天气。

2、第一阶段：鸽子、香菇、党参入砂锅，加足量开水，大火煮沸转小火炖5小时。第二阶段：加入淮山、红枣再炖40分钟。起锅前10分钟放枸杞，避免烂糊。调味要点仅需在最后加盐（过早加盐肉质变柴），可加少许黄酒提香。若想增强补血效果，可加入2片当归（味浓需酌情）。

3、火候控制：转小火慢炖5小时，保持汤面微沸状态（“菊花心”火候），这样汤色清澈、肉质酥烂。 调味时机关火前10分钟加盐，过早加盐会使肉质变柴。可少量加黄酒提香，忌用酱油或鸡精。营养要点乳鸽：富含软骨素和氨基酸，促进伤口愈合，比鸡汤更易吸收。

黄芪鸽子汤的做法

先将鸽子处理干净，去掉内脏，清洗干净后备用。 将黄芪、党参洗净备用。 准备一锅水，将鸽子、黄芪、党参、红枣和姜片放入锅中，加足够的水，大火煮沸。 将锅转至小火炖煮1-2小时，直到鸽子肉煮烂熟透。 最后加入枸杞子，再炖煮10分钟，即可食用。

处理鸽子 鸽子洗净，剪去爪尖和屁股，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲净。 药材预处理 黄芪、党参、当归用清水浸泡10分钟，减少苦味；红枣去核（防上火）。 炖煮 将鸽子、姜片、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆放入砂锅，加足量清水。

黄芪鸽子汤的做法如下：准备食材：鸽子：确保鸽子已由店家收拾干净，回家后再自行清洗一遍。黄芪：适量，用于补气。党参：适量，增强汤的滋补效果。红枣：几颗，增加汤的甜味和营养。处理鸽子：将鸽子进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后，用冷水冲洗鸽子一次，确保鸽子表面干净无血沫。

将鸽子进行焯水，去除血水和杂质。焯水后，用冷水冲洗鸽子一次，以去除表面的浮沫。炖制过程：准备炖盅，将处理好的鸽子放入炖盅内。在鸽子周围放入黄芪、党参和红枣。加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜。盖上炖盅的盖子，开始炖制。炖制时间约为2小时，以确保食材的营养成分充分释放到汤中。

黄芪鸽子汤的做法如下：准备食材：鸽子：确保鸽子已由店家收拾干净，自己再清洗一遍即可。黄芪：适量，用于补气。党参：适量，增强汤的滋补效果。红枣：几颗，增加汤的甜味和营养。处理鸽子：将鸽子进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后，用冷水冲洗鸽子一次，确保表面干净。