烘焙材料大全，烘焙材料清单

新手学烘焙必备原材料、工具、模具

新手学烘焙蛋糕原料篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）鸡蛋：烘焙配方中，鸡蛋是50克左右的，红壳大鸡蛋。牛奶：烘焙配方中，牛奶指的是纯牛奶“全纯牛奶”。白砂糖：常用“细砂糖”，颗粒细小易混匀、溶解。面粉：用“低筋面粉”，口感松软。油脂：色拉油／玉米油，无色无味。

烤箱 核心工具：烤箱是烘焙的基础设备，用于烘烤各种点心。建议根据厨房大小和烘焙需求选择合适的烤箱，并考虑购买烤箱内温度计进行温度校对。 料理用电子秤 精确计量：烘焙需要严格按照配方比例准备材料，电子秤能够精确测量各种食材的重量。

搅拌碗（至少2个）推荐玻璃或不锈钢材质，深浅各一，用于打发、混合食材。 电动打蛋器 打发蛋白、奶油必备，手动打蛋器可辅助但效率低。 硅胶刮刀 折叠面糊、清理碗壁，选耐高温一体式（无缝隙易清洁）。 蛋糕模具 6-8寸圆形活底模最常用（阳极铝材质易脱模），也可备纸杯模。

酵母：酵母是发酵的关键，能使面团膨胀并产生独特的风味。建议使用即发干酵母，方便易用，适合初学者。盐：除了调味，盐还能增强面团的弹性和面筋的强度。糖：糖不仅提供甜味，还影响面团的吸水率、延展性、发酵时间和烘焙时间等。油脂：如黄油或橄榄油，增加面包的风味和柔软度，同时有助于面筋的形成。

硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，需要用到容器来盛放，一般需要买5个左右，也可用玻璃或其他材质代替。裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇时需要。蛋糕模具：在背面会写着6#，8#的字样，指的就是直径6英寸或者8英寸。

工具必备：烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方）。打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购 。面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购 电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来 。硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便 。

如何在家低温烘焙五谷

1、准备五谷：将五谷清洗干净，并将水分尽量擦干或者风干，以免烘焙过程中过度蒸发水分。 烤箱预热：将烤箱预热至低温，通常为120°C至150°C之间。不要使用高温，以免破坏五谷的纤维和其他营养成分。 平底锅烘焙法：将烤盘或宽口平底锅放在烤箱中预热，然后将待烘焙的五谷均匀地撒在烤盘或平底锅上。

2、翻动频率：在低温烘焙五谷的过程中，需要定期翻动五谷，以确保每个五谷都能均匀受热。翻动的频率可以根据五谷的种类和大小来决定，一般来说，每10至15分钟翻动一次即可。观察和判断：在低温烘焙五谷的过程中，需要不断观察五谷的颜色和状态，以判断是否已经熟透。

3、健康的低温烘焙方法能有效降低食物在高温下产生的有害物质，比如丙烯酰胺。为此，预热烤箱至120到130度是比较理想的选择。以烘焙黄豆为例，首先设定烤箱温度至120度，期间需要定期翻动烤盘，观察黄豆状态。当黄豆表面略微变黄时，再继续烘烤约10分钟，即可完成烘焙。

4、健康的低温烘培方法，首先需要预热烤箱，设定温度在120到130度之间。通过延长烘烤时间，可以确保食物完全熟透。选择低温烘培的原因，是为了避免食物在高温下产生有害物质。将温度设定在120到130度的原因在于，超过这个温度范围，淀粉类食物容易生成丙烯酰胺。

烘焙材料要买哪些

面粉类：包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。 糖类：如白糖、红糖、蜂蜜等。 油脂类：如黄油、植物油等。 发酵剂：如酵母、泡打粉等。 奶制品：牛奶、奶粉、酸奶等。 蛋类：鸡蛋是烘焙中常用的材料。 添加剂：如巧克力、坚果、干果等。

红豆、黑糯米：常用于制作红豆沙、黑糯米球等甜品，提供丰富的膳食纤维和营养。黑芝麻、黄豆：可用于制作黑芝麻糊、豆浆等，增加甜品的香味和营养价值。鸡蛋、面粉、淀粉：基础烘焙原料，可用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等甜品。副食类 水磨糯米粉：用于制作汤圆、糯米糍等糯米类甜品。

材料： 低筋面粉：适用于制作蛋糕等甜品，是烘焙的基本原料之一。 白砂糖：提供甜味，也是烘焙中不可或缺的原料。 玉米油：用于增添风味，也可以作为蛋糕等甜品的油脂来源。 无盐黄油：能够提升食物的口感和香气，是烘焙中常用的油脂。 牛奶：作为液体成分，参与面糊的调制，影响成品的口感和质地。

大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。

烘焙需要什么材料

1、材料：- 五谷（比如小麦、燕麦、大米、玉米等）- 宽口平底锅或烤盘 - 烤箱 - 碗或容器 步骤： 准备五谷：将五谷清洗干净，并将水分尽量擦干或者风干，以免烘焙过程中过度蒸发水分。 烤箱预热：将烤箱预热至低温，通常为120°C至150°C之间。不要使用高温，以免破坏五谷的纤维和其他营养成分。

2、打蛋器相信不用我多少了，烘焙可以说是离不开鸡蛋的。另外，它也能让各种材料彻底混合在一起，也非常适合将自制蛋羹搅拌在一起。07厨房剪刀别忘了放一把厨房剪刀在手边，用到剪刀的地方实在是太多了。08擀面仗擀面杖是推出馅饼，饼干面团和酥皮糕点的必备品，常规用途外，还能拿来用它来提高很多事情提高你的烘焙效率。

3、烘焙所需的基础材料主要包括以下几类： 鸡蛋 蛋白：经过搅打后可以增加蛋糕的体积。 蛋黄：具有乳化作用，常用于烘烤面包时刷在全蛋液上，使面包表面美观并保持柔软。 盐 增加面粉的粘性和弹性。 降低油腻度，提升成品的味道层次感。

4、烘焙需要的材料主要包括以下几类：基础材料： 面粉：烘焙的基础，常用有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同种类的面粉在制作烘焙食品时会产生不同的效果。 糖类：用于增加甜味和提高烘焙食品的口感，常见有白糖、红糖、蜂蜜等。 油脂：为烘焙食品增添丰富的口感和适当的保湿性，常用有黄油、植物油等。

5、材料： 低筋面粉：适用于制作蛋糕等甜品，是烘焙的基本原料之一。 白砂糖：提供甜味，也是烘焙中不可或缺的原料。 玉米油：用于增添风味，也可以作为蛋糕等甜品的油脂来源。 无盐黄油：能够提升食物的口感和香气，是烘焙中常用的油脂。 牛奶：作为液体成分，参与面糊的调制，影响成品的口感和质地。

烘焙材料怎么保存,烘焙材料详解大全

1、保存方法一：开封时剪小口，用锡纸覆盖开口并折几层，用长尾夹夹住，冰箱冷藏保存。保存方法二：直接倒入分装袋，冷冻保存（解冻后不可打发，但可用于制作蛋挞和面包）。黄油 保存方法：小包装黄油密封冷藏储存。大包装黄油需分成小份，用保鲜膜和锡纸包裹后，冷冻储存。

2、②湿性材料：指香草精、朗姆酒、利口酒等液态类材料。保存方式：通常使用量不大，使用后拧紧瓶盖将其放置在阴凉通风处即可，不要放在高温处与日光直晒的位置。③乳制品类：指黄油、奶油奶酪、淡奶油、马斯卡彭等材料。

3、烘焙原料保存技巧如下：面粉： 尽量选购生产日期较新的面粉，以保证其蛋白质含量和面团质量。 储存时应放在常温通风的环境下，开封后需及时密封，防止生虫。 开封后的面粉尽量在半个月内用完。黄油： 保存时需密封或尽量用密封容器保存，避免与容易发臭的食材放在一起。

烘焙新手入门应该准备哪些材料

1、烘焙工具 烤箱：烘焙的核心，选择功率适中、温度控制精准的烤箱，如长帝的入门款烤箱。打蛋器：分为手动和电动两种，电动打蛋器能更高效地打发蛋液、奶油等。搅拌盆：选用不同大小的不锈钢或玻璃材质，玻璃盆便于观察食材状态。电子秤：精确称量食材，保证烘焙成功率，推荐精度到克的电子秤。

2、请准备2个圆形蛋糕盘，如果你要制作多层蛋糕的时候，你就知道有两个相同尺寸的蛋糕盘有多么重要了。圆形蛋糕盘一般有8英寸和9英寸直径，但多数多层蛋糕配方都适用于任何尺寸。14面包盘在面包制作的时候，都需要一个面包盘。

3、烘焙新手入门应该准备以下材料和工具：材料： 低筋面粉：适用于制作蛋糕等甜品，是烘焙的基本原料之一。 白砂糖：提供甜味，也是烘焙中不可或缺的原料。 玉米油：用于增添风味，也可以作为蛋糕等甜品的油脂来源。 无盐黄油：能够提升食物的口感和香气，是烘焙中常用的油脂。