荤香苗的做法大全视频，荤香苗的做法大全

茴香苗怎么做好吃

凉拌茴香苗（清爽开胃）食材：茴香苗1把、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、白糖少许、香油/花椒油适量、熟白芝麻（可选）做法：茴香苗洗净切3-4厘米的段，沸水中加几滴油和盐，焯水10秒捞出过凉水（去涩味，保持脆嫩）。蒜末+生抽+香醋+盐+糖调成汁，淋在茴香苗上，滴香油拌匀，撒芝麻即可。

茴香苗切碎，拌入肉馅中，加调料顺一个方向搅打上劲。包饺子煮熟即可，蘸醋或辣椒油。关键：茴香苗别焯水，直接切碎更能保留香气。茴香苗豆腐汤（清淡鲜美）材料：嫩豆腐1块、茴香苗1把、虾皮/海米少许、盐、白胡椒粉。做法：水烧开后放豆腐块煮2分钟，加虾皮提鲜。

要调出好吃的茴香苗肉馅饺子，需要牢记“2放3不放”的原则。具体做法和注意事项如下：2放：猪油：将猪油熬化放凉后倒入盛有茴香菜的盆内搅拌均匀，可以锁住茴香菜的水分，同时使茴香菜吃起来更香。食用碱：在切好的茴香菜中加入少许食用碱，用手抓拌均匀，可以使茴香菜颜色保持翠绿。

1、凉拌小茴香苗（最快手）材料：小茴香苗200g、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、香油/花椒油几滴。做法：茴香苗洗净切3cm长段，沸水中加少许盐和油，焯水10秒捞出过凉水（去涩味，保留脆嫩）。挤干水分，加蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。

2、凉拌茴香苗（清爽开胃）食材：茴香苗1把、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、白糖少许、香油/花椒油适量、熟白芝麻（可选）做法：茴香苗洗净切3-4厘米的段，沸水中加几滴油和盐，焯水10秒捞出过凉水（去涩味，保持脆嫩）。

3、凉拌小茴香苗材料：小茴香苗、蒜末、盐、香油、香醋、生抽、白糖少许做法：茴香苗洗净切段，焯水10秒（可保持翠绿，也可直接生拌）。加入蒜末、盐、1勺生抽、半勺香醋、少许白糖、几滴香油拌匀。可加花生碎或熟芝麻增香，冷藏后更爽口。

4、鲜小茴香（可能指小茴香苗或嫩叶）的吃法多样，关键在于突出其清香和脆嫩口感。以下是几种经典做法：凉拌鲜小茴香材料：嫩茴香叶、蒜末、盐、香醋、香油、辣椒油（可选）。做法：① 茴香洗净切段，沸水焯10秒（去涩味，也可生拌）；② 加蒜末、盐、醋、香油拌匀，喜辣可加辣椒油。

5、食材：小茴香苗1把，鸡蛋6个，盐1勺，味极鲜适量。小茴香苗摘掉枯叶，洗净切成细末，放入碗中备用。碗内磕入6个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入温水，水和鸡蛋的比例为1：1，边倒边搅拌，完全打散后再调一下味：加入1勺盐，适量胡椒粉再次把它搅拌均匀。

韭菜200克（洗净沥干切碎）茴香苗150克（去老茎切碎）猪肉馅300克（肥瘦比例3：7更佳）姜末10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺香油2勺、盐适量、白胡椒粉少许鸡蛋1个（可选，增加馅料粘性）步骤：和面面粉加盐混合，缓慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。

清洗茴香苗，确保去除所有泥沙和杂质。将清洗干净的茴香苗切成小段，放入碗中备用。准备肉类：选择纯瘦肉或五花肉，根据个人口味决定。将肉切成小块后，使用绞肉机搅碎。加入姜末和葱末，增加香味。调馅：在肉馅中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将切好的茴香苗加入肉馅中，继续搅拌。

小茴香饺子馅的做法：材料：猪五花肉馅1斤，茴香苗1斤，韭菜4两，生姜2两，盐适量，十三香适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，鸡精适量制作步骤：茴香苗、韭菜、生姜清理干净，清洗。清洗干净后的茴香苗和韭菜用厨房用纸吸干表面水珠。猪五花剁馅，生姜去皮切碎。

准备茴香苗：首先需要清洗茴香苗，将其中的泥沙和杂质清理干净。然后将茴香苗切成小段，放入碗中备用。准备肉类：可以选择纯瘦肉或者五花肉，切成小块后用绞肉机搅碎。为了保证肉馅的口感，可以加入一些姜末和葱末，以增加香味。调馅：在肉馅中加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

猪肉馅加盐，料酒，五香粉，酱油朝一个方向搅拌。（盐和五香粉在肉馅里一次加够）4 加入茴香顺时针搅拌。5 搅拌好的茴香馅。6 醒好的面团揉一会分成小剂子。7 擀成边缘薄中间厚的饺子皮。8 包入馅料捏成饺子 9 锅中加水烧开，下入包好的饺子，中间加三次凉水煮开。