怎么做鱼好吃?，怎么做鱼好吃

怎么做鱼好吃

1、清蒸鱼（家常版）材料：鲜鱼1条（鲈鱼/鲫鱼最佳）、姜片5片、葱白1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油1勺步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划斜刀，鱼腹塞入3片姜和葱白段，鱼身淋料酒腌10分钟去腥。蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8分钟（500克左右的鱼），关火焖2分钟。

2、接着放入干辣椒段、姜末、蒜片，小火煸炒至辣椒变深红色（注意火候，避免焦糊）。第三步：合炒入味倒入煎好的腊鱼块，转中火快速翻炒，让鱼块裹上辣椒和蒜香。沿锅边淋入1勺料酒炝锅，再加1勺生抽、1小勺白糖提鲜，翻炒均匀。

3、炖煮：放入炸鱼，加半罐啤酒和清水焖10分钟，收汁后撒香菜。关键：啤酒去腥增香，豆腐吸收鱼鲜味。 泰式柠檬鱼（清爽风味）材料：炸鱼、青柠、鱼露、薄荷叶、蒜末步骤：调汁：2勺鱼露+1勺糖+青柠汁+蒜末+小米辣调成泰式酸辣汁。淋汁：将汁浇在炸鱼上，冷藏20分钟更入味。

4、清蒸鱼（原汁原味，零失败）推荐鱼种：鲈鱼、黄鱼、多宝鱼做法要点：处理去腥：鱼洗净后刮净黑膜，鱼身划刀，鱼腹塞姜片和葱段，用料酒+盐腌制10分钟。蒸制技巧：水开后再上锅，1斤左右的鱼蒸8分钟（时间过长会老），倒掉蒸出的腥水。

5、绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。

6、马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。肉白皙细嫩，口味鲜香纯正，含脂肪较少，且抗氧化，鱼刺也少，鱼肉非常的鲜美。适合煎、炸、做鱼丸、包饺子等，味道都是很不错的。

诈过的鱼怎么做才好吃

1、炖煮：放入炸鱼，加半罐啤酒和清水焖10分钟，收汁后撒香菜。关键：啤酒去腥增香，豆腐吸收鱼鲜味。 泰式柠檬鱼（清爽风味）材料：炸鱼、青柠、鱼露、薄荷叶、蒜末步骤：调汁：2勺鱼露+1勺糖+青柠汁+蒜末+小米辣调成泰式酸辣汁。淋汁：将汁浇在炸鱼上，冷藏20分钟更入味。适合：冷吃风味，夏季开胃菜。

2、做法步骤：先将鱼洗净，稍微阴干。沾上一层蛋液让粉比较容易附着在鱼身再把鱼一条条放进木薯粉中将整条鱼裹上一层粉待炸，烧干锅子，下适量的油烧热转中火，将鱼一尾尾摆进油锅中炸至鱼身金黄酥脆即可 为炸好的柳叶鱼洒上一些柠檬椒盐就是一道简单却十分好吃的酥炸柳叶鱼做好了。

3、最好吃的做法就是加入少量的油，然后炸5~7分钟就可以了。

4、孕妇不宜多吃。◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

绵鱼怎么做好吃

绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。

绵鱼好吃的做法如下：准备食材：绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙整理干净，去掉鱼鳞和鱼鳃。准备好葱、姜、蒜、蕃茄。喜辣的可再加辣椒，这些食材可以去腥增香。炝锅：大火加少许油，放入葱白、蒜、姜炝锅，炒出香味。加入切好的蕃茄，继续翻炒。煎鱼：绵鱼可先稍煎一下，这样可以去腥并增加鱼肉的香味。

准备食材：选择一条新鲜的绵鱼，并让卖鱼的师傅帮忙整理干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，确保鱼体无内脏残留，以保证鱼肉的鲜美。准备好葱、姜、蒜、蕃茄等调味料。如果喜欢辣味，还可以准备一些辣椒，这些食材都能有效去腥增香。处理绵鱼：将绵鱼稍微煎一下。

炖煮：在锅中加入切好的蕃茄块，随后放入煎好的绵鱼。根据个人口味加盐，并倒入适量蒸鱼豉油增加风味。加水至没过鱼身一半左右，然后盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，使鱼肉充分吸收汤汁的精华。收汁与调味：5分钟后，打开锅盖，观察汤汁情况。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

家里怎么做鱼好吃又简单

1、清蒸鱼（原汁原味，零失败）推荐鱼种：鲈鱼、黄鱼、多宝鱼做法要点：处理去腥：鱼洗净后刮净黑膜，鱼身划刀，鱼腹塞姜片和葱段，用料酒+盐腌制10分钟。蒸制技巧：水开后再上锅，1斤左右的鱼蒸8分钟（时间过长会老），倒掉蒸出的腥水。

2、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。

3、香煎三文鱼（原味版）材料：三文鱼块、盐、黑胡椒（可选）、柠檬（可选）、橄榄油。步骤：三文鱼洗净擦干，表面撒少许盐（静置5分钟更入味）。平底锅烧热后加少量橄榄油，鱼皮朝下放入，中火煎2-3分钟至金黄。翻面再煎1-2分钟（根据厚度调整），挤几滴柠檬汁提鲜即可。

大鱼段怎么做好吃又简单?

1、腌制：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼段进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。煎鱼：在锅中加入少量的油，待油热后放入鱼段，两面煎至金黄色。

2、鱼段清理干净，背部开两刀好入味。 姜片、小米椒、大葱白准备好。香菇、番茄洗净切厚片。 起锅烧热，放油。油热后，放入鱼段，至少保持30秒，一面煎黄，再翻面。 两面都煎好，呈焦黄色，淋上料酒。 下葱白、姜、小米椒，略煎。 下香菇、番茄片。

3、做法步骤：大鱼洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右，再均匀地裹上一层面粉。葱切段，姜切片，蒜去皮备用。锅中倒油，油热后放入鱼块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖，放入炸好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁浓稠时，大火收汁即可。

4、砂锅水库鱼（原汁鲜香）处理鱼：去鳞、去内脏后切段，用料酒和盐腌制20分钟；豆腐切块炸至金黄备用。爆香底料：葱段、姜片、整蒜用五成热油炒香，放入鱼段煎至微黄，加料酒、酱油、醋调味。砂锅焖炖：砂锅预热垫豆腐，倒入鱼和汤汁，小火焖至鱼肉松软入味。豆腐吸饱鱼汤，口感鲜嫩。

5、河里抓的大鱼，要想做得好吃，可以考虑以下几种烹饪方式： 清蒸 清蒸是一种能够充分展现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式。 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸1015分钟。

6、步骤：将鱼洗净后切成段。热锅加油，将鱼煎至两面微黄。调制调味料。将煎好的鱼放入锅中。加入适量的白糖。倒入适量的清水，加入生抽和老抽以调色。将鱼转移到砂锅中，继续炖煮。放入适量的盐和味精进行调味。炖至鱼脊皮熟透后即可关火。炖鱼成品图。

胡子鱼怎么做好吃又简单?

1、清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一。首先，将胡子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。然后，在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

2、做法如下：首先，将鱼切成四块，用少许盐腌制；接着，将水酸菜切成0.5厘米宽的细丝备用；然后，在锅内加入足够的清水，冷水中下鱼、姜块、大蒜、葱把，烧开后撇去浮沫，放入化猪油，煮约10分钟后，加入酸菜同煮约2分钟，最后加入盐调味，即可装盘上桌。

3、清蒸胡子鱼 清蒸是一种保留食材原味且健康的烹饪方式。将胡子鱼清洗干净后，用料酒、姜片、葱段腌制片刻，去除腥味。然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将腌制好的胡子鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据鱼的大小适当调整时间。

4、水煮胡子鲶鱼：材料准备：胡子鲶鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱、料酒、盐等。制作步骤：将鱼洗净，用淀粉拌匀，油炸至金黄备用。锅中热油，放入花椒、大蒜、泡椒等调料炒香，加入炸好的鱼块和适量水，小火炖煮至入味。胡子鲢鱼炖豆腐：材料准备：胡子鲢鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐等。

5、胡子鲶肉质鲜美，有多种好吃的做法，以下是六种常见的制作方法：清蒸塘虱鱼：主要材料：胡子鲶鱼750克，小葱3棵，姜，食盐、白糖、白酒等调料。制作方法：将胡子鲶鱼宰杀好并洗净，划几刀以便腌渍入味。用姜丝、盐、糖、白酒等调料腌制半小时后，放入烧开后的蒸锅中蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可。

6、准备好相应的着料：花椒、蒜、盐、酱包、醋、等，辅料可以有：厚粉皮、芹菜、黄瓜、豆芽、整夜等；这个时候的鱼，切记一定要先用白开水煮好再入到锅仔内小火煮上5分钟左右，即可信用。