香煎排骨的做法，最简单的香煎排骨

香煎排骨怎么做?

做法：排骨切小块洗净，冷水下锅焯水去腥去血水，锅里需要放入姜片和料酒，水开后排骨捞起洗净；盐焗鸡粉15克腌制排骨一个小时；锅内放入多些油，油热以后中火煎排骨至表面金黄即可。

做法：排骨加葱姜料酒，煮熟捞出沥手，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐，孜然，辣椒面，加入蒜未、洋葱丁，青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油，许盐和糖，翻炒均匀开吃。

排骨：适量，选择新鲜、肉质饱满的排骨。大蒜：一整个，切成蒜末。生姜：适量，切片。淀粉：适量，用于裹住排骨，锁住水分。生抽、胡椒粉、白糖、盐：适量，用于腌制排骨。腌制排骨洗净排骨：将排骨洗净，切成大小均匀的小块，确保每块排骨都有适量的肉和骨头。

怎样煎牛排骨的家常做法

步骤：处理牛排骨：冷水浸泡30分钟去血水，用厨房纸吸干表面水分。用刀背轻拍排骨两面，打断筋膜更易入味。腌制：将腌料均匀涂抹在牛排骨上，按摩3分钟。密封冷藏腌制至少2小时（隔夜更佳）。煎制：预热锅：平底锅/铸铁锅大火烧至冒烟，转中火加2勺食用油。煎第一面：放入牛排骨（避免重叠），中火煎2分钟至焦黄硬壳。

第一面：中大火煎2-3分钟，至表面形成深褐色脆壳（美拉德反应）。翻面：用夹子轻翻，第二面同样煎2分钟。封边：夹起排骨侧立煎10秒，锁住肉汁。控温技巧：若油温过高可转小火，避免外焦内生；煎好后静置3分钟再切（防止肉汁流失）。

将牛排骨洗净并用厨房纸巾擦干水分。在牛排骨上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布，并腌制20-30分钟。在平底锅中加入橄榄油，热锅后将腌制好的牛排骨放入锅中，煎至两面金黄色，约3-4分钟。将蒜碎、酱油和蜂蜜混合在一起。