婴儿蒸鸡蛋糕的做法，蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕多长时间

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右；20分钟后不要立刻关火，静等一会即可。

基础参考时间：上汽后蒸8-10分钟：水烧开上汽后，调中小火，放入鸡蛋糕碗，盖盖蒸8-10分钟（碗的直径约10-15cm、高约4cm的常规分量）。若分量较少（如小碗或薄层），可缩短至6-8分钟。若碗较厚或量多（如深碗），可延长至12-15分钟。

鸡蛋糕怎么蒸才好吃又简单

蒸鸡蛋糕要做得嫩滑好吃，关键在于比例、火候和细节处理。以下是具体做法：材料准备（1-2人份）鸡蛋：2个（常温）温水：200ml（约鸡蛋液的5倍）盐：少许生抽/香油：少许（可选）详细步骤打蛋液鸡蛋打入碗中，加少许盐，顺一个方向轻轻搅散（避免用力起泡）。

把锅里加上水，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多，不然沸腾的水会飞溅到碗里。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的。

蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水，最好是使用温水或凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。

将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸15-20分钟左右。具体时间可根据模具大小和厚度适当调整。焖制蒸好后不要立即揭开锅盖，关火焖3-5分钟，让鸡蛋糕在余温中慢慢定型，这样可以使鸡蛋糕更加嫩滑。注意事项比例恰当：鸡蛋、水（或牛奶）、面粉的比例要合适。

准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

控制火候与时间：一般采用中小火蒸制，时间根据蛋液量和容器大小而定，一般在8-15分钟左右。蒸制过程中要避免频繁打开锅盖，以免影响温度稳定。出锅与冷却关火后焖制：蒸好后不要立即打开锅盖，而是关火后焖制几分钟，让鸡蛋糕在余温中继续成熟和定型。

温水蒸制法百家号实验发现，全程用温水（非沸水）蒸制能保留鸡蛋的嫩滑度。蒸锅水烧开后转中小火，保持水温微沸状态。蒸制细节容器选择：用浅口宽碗受热更均匀，避免中心夹生。覆盖保鲜膜：用牙签扎几个小孔透气，防止水滴破坏表面。火候控制：水沸后上锅，中小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。

加入适量盐和温水，温水可以使蒸出的鸡蛋糕更加细腻滑嫩。将蛋液与盐和温水搅打均匀，使盐分和水分充分融入蛋液中。过滤蛋液：使用细筛网将蛋液过滤23遍，这一步是蒸出细腻滑嫩鸡蛋糕的关键，可以去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蛋液更加均匀细腻。

倒入160毫升清水，确保蛋液与水的比例适当。用筷子轻轻搅拌几下，同时撇去表面的泡沫和细小气泡。注意，泡沫会影响鸡蛋糕表面的光滑度。在碗上覆盖一层保鲜膜，并扎几个小孔以便透气。这样可以防止水蒸气直接落在鸡蛋糕表面。

蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩蒸鸡蛋糕加入温开水。

宝宝鸡蛋糕怎么做

1、山药鸡蛋糕的制作材料铁棍山药半根鸡蛋2个适量蔓越莓干（或其他果干，不放也可）山药鸡蛋糕的制作步骤准备材料：将山药去皮后切成小块，注意在切山药时戴上一次性手套，防止皮肤接触后发痒。蔓越莓干切碎备用。搅拌材料：将切好的山药块和鸡蛋一起放入破壁机的搅拌杯中。

2、首先，准备材料，你需要新鲜的鸡蛋、牛奶和糖。将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。接下来，用电动打蛋器将蛋白打发至奶油状，这个过程中可以逐渐加入糖。然后，将蛋黄和牛奶混合，加入适量的糖，搅拌均匀，不需要打发。

3、十五个月宝宝吃的鸡蛋糕，可以按照以下材料和步骤制作，以保证美味与营养：所需材料：鸡蛋：适量温水：鸡蛋与水的比例约为1：2 盐：很少量耗油：少量酱油：少量葱花：少量制作步骤：准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散后加入很少量的盐和耗油，调匀。

4、制作婴儿辅食鸡蛋糕的过程简单而有趣。首先，将胡萝卜、西兰花和小葱切得细碎，根据个人口味，加入适量的豆腐泥。然后，打入一个鸡蛋到这些碎菜中，并倒入少许凉水，搅拌均匀。最后，将混合物隔水蒸约10分钟，待其冷却后，即可喂给宝宝享用。

鸡蛋羹半凝固怎么补救?

蒸制时间不够，那么，建议继续延长蒸制时间即可补救。水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。下面是正确做鸡蛋羹的方法，希望能帮到你：步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。

鸡蛋羹不凝固的补救方法主要有以下三种：调整鸡蛋和水的比例：如果是因为鸡蛋和水的比例不正确导致的不凝固，通常是水比例过多。此时可以通过增加鸡蛋来补救，调整鸡蛋液的质地至适当比例。延长蒸制时间：若是因为蒸制的时间不够导致的不凝固，只需加长蒸制时间即可。

如果蒸锅密封性不好，蒸汽不足也会导致蛋羹不凝固。可以盖紧锅盖，或者用保鲜膜封住容器口，防止蒸汽流失。调整火候蒸蛋羹时火候不宜过大，建议用中小火，保持蒸汽均匀，避免蛋羹表面过快凝固而内部未熟。加入盐或醋在蛋液中加入少量盐或白醋，可以帮助蛋液更快凝固，同时提升口感。

不过，也不宜蒸得过久，以免鸡蛋羹口感变老，产生腥味，影响风味。调制鸡蛋液时可能忘了加盐。盐不仅能够帮助凝固鸡蛋液，还有助于去除蛋腥味。因此，在蒸鸡蛋羹时，适量加盐是有益的。补救措施：如果已经蒸了15分钟鸡蛋羹仍然显得稀，可以适当延长时间继续蒸制，以达到理想的浓度和口感。

鸡蛋糕为什么蒸不熟啊

1、鸡蛋糕蒸不熟的原因主要有以下几点：蒸制时间不足：蒸鸡蛋糕的时间需要足够长，以确保蛋糕能够完全熟透。如果使用高压锅，通常需要蒸制8分钟左右，并在气压散去后再揭开锅盖。如果使用普通蒸锅，蒸制时间可能需要更长，具体取决于蛋糕的大小和蒸锅的功率。蒸制方法不正确：蒸鸡蛋糕的方法对于蛋糕的熟透程度至关重要。