芥菜酸菜的做法大全家常，酸菜的做法大全家常

东北酸菜做法大全家常

酸菜炒粉儿（1）调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。（2）作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐）。然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。

酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。酸菜包子是比较常见的，无论是自己家做包子，还是包子铺里，都经常看到酸菜包子，包子的馅料有酸菜、五花肉，因为有了酸菜的加入，所以肉馅一点都不油腻。酸菜炖扣肉。

1、以下是酸菜的几种常见家常做法：酸菜鱼：先将酸菜洗净切块后煮熟备用。将鱼洗净切块，锅中加水煮沸后放入鱼块焯水。捞出后用清水洗净备用。锅中加适量水，放入酸菜和姜片煮沸后加入鱼块，煮开后加入盐、料酒、鸡精等调味料炖煮片刻即可。酸菜炖肉：将猪肉洗净切块，焯水去腥。

2、酸菜拌面：将煮熟的面条与酸菜、黄瓜丝等拌匀，加入适量的调味料，是一道凉拌面食。酸菜炒鸡蛋：简单的将酸菜与鸡蛋一起炒制，是一道色香味俱全的家常小炒。酸菜粉丝汤：将酸菜与粉丝、肉丝等一起煮成汤，酸菜的酸味与粉丝的滑爽相结合，非常适合作为冬日里的暖身汤品。

3、酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。酸菜包子是比较常见的，无论是自己家做包子，还是包子铺里，都经常看到酸菜包子，包子的馅料有酸菜、五花肉，因为有了酸菜的加入，所以肉馅一点都不油腻。酸菜炖扣肉。

1、酸菜炖白肉：这是一道经典的东北菜，将五花肉与酸菜一起炖煮，肉质鲜嫩，酸菜的酸味能中和肉类的油腻，非常开胃。酸菜鱼：选用新鲜的鱼，与酸菜一起烹饪，鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽相得益彰，是一道颇受欢迎的家常菜。

2、酸菜炒粉儿（1）调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。（2）作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

3、酸菜炖白肉这是一道经典的东北菜，将酸菜与猪肉相结合，肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃。只需将五花肉切片，与洗净切段的酸菜一同放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂，汤汁浓郁即可。酸菜炒肉丝这道菜色香味俱全，简单易做。

4、酸菜炖扣肉。酸菜炖扣肉是过年餐桌上的必备菜，酸菜吸取了扣肉中的油，扣肉也是很美味的了，这道菜很多人都喜欢吃。酸菜炒猪大肠。大家都知道猪大肠有一股味，清洗得再干净，还是会有一股味的，但如果添加酸菜一起爆炒，就完全吃不到这个味了，而且味道会特别棒，很好吃。

5、酸菜炖白肉：这是一道经典的东北家常菜，将新鲜的猪肉与酸菜一同炖煮，肉质鲜嫩，酸菜的酸味能中和肉类的腻味，是冬季温暖人心的一道菜。酸菜鱼：选用鲜活的鱼与酸菜同煮，鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽相得益彰，汤汁醇厚，是很多人喜爱的一道佳肴。

6、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。