东北老式锅包肉的做法，东北老式锅包肉的做法 最正宗的做法

东北老式锅包肉的正宗做法

东北老式锅包肉的做法：将猪肉切成约5厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜水腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水烧开。

东北老式锅包肉的具体做法如下：材料：- 猪里脊肉250克 - 生姜1块 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 葱花适量 - 黄瓜适量步骤：将猪里脊肉切成大小均匀的片，用刀背拍松肉质，再切成厚度相同的片，将切好的肉片用盐、料酒腌制一段时间，增加鲜嫩口感。

给大家说，给肉上浆一定得用淀粉，用面粉是大错，并且淀粉必须要选择土豆淀粉，才是正宗、传统做法。准备200g的土豆淀粉，倒在一个盆子里，往里面倒上清水，搅拌到没有颗粒，静置15分钟左右。

老式锅包肉做法：准备好猪肉，切成约1厘米厚的片，用刀背拍打肉片，使其变松软。准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。将肉片放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊。

老式锅包肉做法教程：准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、料酒、酱油、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜。将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟。将腌制好的猪肉条沾上淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉条放入锅中煎至金黄色。

步骤：将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜末、葱末腌制15分钟左右。将面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水混合成糊状的面糊。将腌制好的猪肉块沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

正宗老式锅包肉做法：将猪肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打至变薄，再用刀在肉片上划几刀，使其入味。将肉片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟。将腌制好的肉片裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

老式锅包肉的做法准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、酱油、白糖、醋、料酒、姜、葱。将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入盐、酱油、白糖、料酒、姜末、葱末腌制15分钟。将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

1、给大家说，给肉上浆一定得用淀粉，用面粉是大错，并且淀粉必须要选择土豆淀粉，才是正宗、传统做法。准备200g的土豆淀粉，倒在一个盆子里，往里面倒上清水，搅拌到没有颗粒，静置15分钟左右。

2、可以。只是用面粉做没有淀粉做口感好。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成一道酸甜口味的菜肴。可以。只是用面粉做没有淀粉做口感好。

3、淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆。如果你问：为什么要炸两次呢？一次多炸一会不行吗？回答是这样：第一次炸食物会浸油，就是说油会渗进食品当中，第二次再炸的时候就会使渗进去的油一起发挥作用，使得食品更脆。如果一次炸多一点时间，只会炸糊，弥补不了这个问题。

食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。（2）将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。