蒸包子是开水蒸还是冷水蒸，蒸包子是开水蒸还是冷水蒸?

包子冷水上锅蒸多久?

蒸包子凉水蒸15分钟即可。经冷水蒸出来的包子口感会更加柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷。蒸包子前一定要进行醒面，在包好包子后，将包子静置15分钟。

蒸包子冷水上锅蒸多久，蒸包子冷水上锅待它冒气后要再蒸6分钟左右就可以了，答案如果是比较大的包子，那么需要的时间就会更长，大概需要15分钟，因此具体时间还是要根据实际进行调整的。蒸包子是一门需要讲究的活，所以蒸包子的时候需要注意什么呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

蒸制包子时，需要冷水下锅，水开后蒸15分钟即可。蒸包子特别要注意时间，时间短了会出现不熟的问题，时间长了会导致包子发干、发硬的问题。包子蒸好后，不要立马掀开盖，让包子在锅中慢慢降温，否则会出现热胀冷缩的现象，包子身上会存在坑坑洼洼的形状。

分钟到20分钟。包子通常都是冷水上锅蒸，并且开水蒸之前还要将饼胚放在蒸笼里进行二次醒发，醒发时间再10分钟左右。经冷水蒸出来的包子口感会更加得柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅，要焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷。

差不多在10~15分钟左右，所以说具体的时间还需要自己进行把握。另外，也是我们在蒸包子的时候要注意的一点，就是看到包子蒸熟了之后不能立即开锅，要耐心的等待5~10分钟，这样包子开锅之后不会马上变软塌陷，不仅看上去会更好看一些，吃起来也会非常美味，反之会让包子看上去十分不美观。

蒸包子是冷水还是热水下锅

1、蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。

2、蒸包子应该冷水上锅蒸。因为冷水把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，这样蒸出来的包子就会不好吃。除此之外，蒸包子用热水还是冷水，与包子做好后醒面的程度有关。

3、蒸包子是用冷水蒸。在水开后计时7分钟，包子就可以出锅了。如果还要蒸第二锅的话，可以直接在水中加一碗冷水后，再放进包子开火蒸，待水开后计时8分钟再出锅。

4、包子是冷水蒸。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

5、冷水。锅里放入冷水后，将包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。

6、蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

包子冷水蒸是开水蒸

蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。

蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。

冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。

凉水。使用冷水蒸包子，用冷水蒸包子时，包子会随着水温的逐渐升高而慢慢受热，内外受热均匀，蒸出来的包子会松软可口，而直接用热水蒸，包子皮会瞬间受热变硬，影响包子的蓬松性和口感，也导致内外受热不均。

包子开水蒸还是冷水蒸

蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。

包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头、包子做好后醒制（醒面）的程度。热水蒸适合于醒制（醒面）充分。温水蒸适合于醒制（醒面）较充分，（上锅后补充醒制）。冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分，（上锅后稍长时间补充醒制）。

冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。

蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

如果做好的包子发酵到位的话，最好是热水上锅蒸，既防止包子发酵过度，又不会让包子摊成一堆。同时在蒸包子的时候最好间隔两指宽的间隙。蒸包子第一锅的话，最好是冷水上锅。并把笼屉布浸湿，大火等锅开。上汽后继续蒸10-15分钟即可，第二锅的话，在锅中加入一碗凉水再上锅。

凉水，开水蒸发的快中途又无法加水避免水蒸干了包子还没熟。因为锅上有笼屉里面水放不多。

蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好

1、蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。

2、蒸包子下锅的时候水温一定不能低于30度，属于温水。不能冷水下锅。由于包子皮是经过酵母发酵好的面团的做的，只有掌握了酵母的特蒸出来的包子皮才会松软香甜。面团里面的酵母要发酵较喜欢的温度是30度左右，所以想要面团保持不变形不缩小，就不能遇到低温。

3、蒸包子应该冷水上锅蒸。因为冷水把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，这样蒸出来的包子就会不好吃。除此之外，蒸包子用热水还是冷水，与包子做好后醒面的程度有关。

4、蒸包子是用冷水蒸。在水开后计时7分钟，包子就可以出锅了。如果还要蒸第二锅的话，可以直接在水中加一碗冷水后，再放进包子开火蒸，待水开后计时8分钟再出锅。

5、冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。

6、蒸包子时一般使用冷水，而不是热水。传统的包子蒸制方法是将蒸锅中的水加入冷水，然后将包子放入蒸锅中，再加热水蒸熟。这样做可以使包子在蒸制的过程中逐渐升温，从而达到更好的膨胀效果。使用热水蒸包子可能导致包子变得硬而不松软。

用自发粉蒸包子,水烧开了放包子还是冷水就可以放包子上去蒸呀?

热水上锅的话包子易被淋到，导致包子发酵不到位，最好是冷水下锅。

不要把蒸屉中水煮沸了再放入揉好的剂子，要冷水时放入开始蒸制。这样蒸出的面食会很蓬松。

蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。自发粉做包子，和面的时候揉面到面皮光滑，等到面团醒好，拍起来出现“嘭嘭”的声音，切开后有气泡，就可以制作包子皮啦。

值得注意的是，即便面团已发酵完成，也应避免立即进行蒸制。最好将面食放置于面板或屉上，继续饧制20分钟左右。这样可以使面团进一步发酵，从而提升蒸制后面食的品质。蒸制时，应将锅内加水烧开后，将面食置于锅内，采取“冷水”上锅的方式，即面食先入锅，待水沸腾后再开始计时蒸制。