川菜水煮肉片正宗的做法是什么呢?
买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。加入一碗水开大火。大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。
在较正宗的四川水煮肉片做法中，豆瓣酱和葱姜蒜末的添加，使得水煮肉片的味道更加浓郁，辣味更加鲜明，同时麻油的加入也增加了口感的层次感。总的来说，四川水煮肉片是一道非常美味的川菜，无论是在家里还是在餐馆，都可以尝试制作。
水煮肉片的做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽菜焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。加入清水烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出备用。将焯好水的豆芽菜放入汤中烫熟，捞出备用。
【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。
材料：猪肉眼肉 300g 豆芽 适量 豆皮 1片 花椒 适量 姜蒜末 适量 青蒜 适量 红油豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 料酒 2勺 1蚝油 2勺 1鸡精 适量 1盐 适量 制作步骤：将猪肉眼肉洗净，切成薄片备用。
川菜水煮肉片的做法
配料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。加入一碗水开大火。
水煮肉片的做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽菜焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。加入清水烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出备用。将焯好水的豆芽菜放入汤中烫熟，捞出备用。
做法步骤： 将猪肉切成薄片，可以用刀背拍一下，使肉质更嫩。 准备一锅开水，将豆芽放入烧熟，捞出备用。 锅中烧热一些食用油，加入葱姜蒜炒香。 放入肉片翻炒，至变色后加入料酒和酱油继续翻炒。 加入一碗清水，再放入炖盅中焖煮约15分钟，火候要适中，至肉变熟、变软为止。
、装盘：将煮好的水煮肉片盛出，撒上香菜、白胡椒粉即可。总结：水煮肉片是一道美味且十分有特色的川菜，它的做法相对简单，辛辣鲜香，咸鲜味美。在制作时要注意火候和调料的搭配，这样可以让煮出来的水煮肉片更加入味。希望大家在制作时能够认真阅读制作步骤，煮出一道美味的川菜水煮肉片。
正宗川菜水煮肉片的做法：用料 主料：梅花肉300g，大白菜220g 辅料：鸡蛋清一个，食用盐一茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油一汤匙，辣椒粉两茶匙，干花椒15g，细香葱两根，蒜三瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜一块，菜籽油4汤匙，水适量。
水煮肉片是一道具有麻辣味的川菜，下面是一种常见的制作方法：所需材料：- 猪肉片或牛肉片 - 豆芽菜或莴苣叶 - 青蒜或大葱 - 姜蒜末 - 干辣椒（可根据个人口味增减）- 花椒粒适量 - 食用油 - 酱油适量 - 食盐适量 步骤： 将猪肉片或牛肉片切成薄片，姜蒜切末备用。
水煮肉片做法正宗川菜
1、水煮肉片川菜的做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 干辣椒、花椒炒香备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
2、水煮肉片的做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽菜焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。加入清水烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出备用。将焯好水的豆芽菜放入汤中烫熟，捞出备用。
3、【水煮肉片】食材：猪里脊肉，千张皮，黄豆芽，食盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，鸡蛋，淀粉，蒜苗，大蒜，大葱，生姜，火锅底料，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，辣椒面，花椒面，熟芝麻。【做法】第一步：切肉。
4、四川水煮肉片的做法：材料：猪肉片、豆芽、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香菜、辣椒油、鸡精 步骤： 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。 将豆芽焯水后捞出备用。 将豆皮切成小块，泡椒切成小段。 锅中倒入适量油，加入姜、蒜、泡椒、花椒煸炒出香味。
正宗地道的四川水煮肉片|简单快手菜做法,速来围观
水煮牛肉的家常做法如下：主料：牛肉200克。辅料：油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。步骤：所有的食材准备好。
您好！这样才能做出超好吃的水煮牛肉所需食材：牛肉、豆芽、香菜、火锅底料、郫县豆瓣酱2勺、淀粉、生抽、料具体做法：首先将食材准备出来，除了固定的牛肉以外，配菜我就只选择了豆芽，如果大家不喜欢这个配菜，也是可以更换成别的。
水煮肉片：将猪里脊肉切成薄片，用淀粉、盐、料酒腌制。锅中加水烧开，放入豆芽、白菜等蔬菜焯水，捞出铺在盘底。锅中再加油，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加水煮沸后，将腌好的肉片逐片下锅，煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。最后将热油浇在肉片上，撒上花椒粉和葱花即可。
川味火锅底料版水煮肉片的做法
1、锅中倒入适量清水，放入花椒和姜蒜末，再加适量盐、料酒和生抽，开火煮沸。将肉片逐一放入锅中，焯烫至变色捞出沥干备用。锅中倒入适量食用油，放入青蒜爆香，放入红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，放入豆芽和豆皮煸炒均匀。放入煮好的肉片和适量水，煮开后加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
2、水煮肉片火锅底料做法：材料：花椒粒 30 克干辣椒 50 克生姜 50 克蒜 50 克郫县豆瓣酱 100 克豆腐乳 50 克鸡精 10 克盐适量清水适量步骤：将花椒粒、干辣椒、生姜、蒜切碎，备用。热锅凉油，将切好的花椒粒、干辣椒、生姜、蒜放入锅中，小火煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱、豆腐乳，继续煸炒。
3、具体步骤：把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。抓揉均匀腌制15分钟左右。起锅烧油，放入生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香。加入一大碗清水。放入一块火锅底料。先把所有素菜煮熟，捞起放入碗中打底。
4、起锅倒入食用油，2勺豆瓣酱，一块火锅底料，熬出红油，加入干辣椒，花椒，姜末，加水烧开，加入一勺生抽，适量的盐，汤汁烧开后倒入自己喜欢吃的时令蔬菜，时令蔬菜煮熟捞起装汤碗里。
5、水煮肉片的做法步骤 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。7锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
水煮肉片怎么做?
第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
步骤1：牛肉切片，洗去血水。步骤2：牛肉挤干水分，加盐，胡椒粉，玉米淀粉，少许水，食用油，拌匀腌制。步骤3：炒锅油热后放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，加水，老抽，生抽，盐，煮开。步骤4：生菜煮熟，捞出。步骤5：肉片煮至发白变色，捞出。步骤6：炒香花椒，辣椒。
材料：猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量 将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
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