葱油饼怎么做又脆又香，葱油饼怎么做又脆又香视频

葱油饼怎么和面又软又酥?

1、在和面的时候，应注意，尽量使用较热的水来和面，这样和的面才能更加软。为了使葱油饼松软，可以在和面的时候加入一些鸡蛋和熟油。烙饼时，需注意火候的把握，不能过大，火候适中才能使烙饼更加松软。

2、葱油饼和面时建议使用热水，因为使用热水和面，油饼出锅之后是外酥里软的，就算变凉之后也是软的。做油饼时，应该用温水和面，就是50度左右的水。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等，冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等，而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。

3、加入适量的油脂：在和面的时候，可以加入少量的食用油或者猪油，这样可以使得面团更加柔韧，同时也能在烘烤过程中形成层次，使葱油饼更加酥脆。充分揉面：将面粉和水混合均匀后，需要充分揉面，直到面团表面光滑，手感柔软有弹性。这样可以促进面筋的形成，使得葱油饼在烹饪过程中不易破裂，口感更佳。

4、凉水和面：用凉水来和面，做出来的葱油饼会很脆，如果是温水和面，做出来的口感也是比较松软的。加猪油：和面时要注意加入一点猪油，和好的面要放置醒面1个小时，然后将面团擀成薄薄的面饼，上面撒一层切碎的葱花，然后再这样一次叠加两层面饼，这样做出来的葱油饼口感就非常的香脆。

面盆中倒入面粉，食盐。倒入开水，边倒边搅拌成絮状。淋入食用油，揉成光滑的面团。将葱切段备用。碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀。取出面团，整理成长形，切成小段。面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀。

饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。一边不停地搅拌至松散的雪花状。

主料：面粉500克。辅料：葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。

家常葱油饼的做法步骤自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉）、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团，放入塑料袋中。

面粉加水活成光滑的面团，葱洗净切碎。面板撒干粉，把面团分成差不多大小的四个（分几个都可以，看自家电饼铛大小）取一面团擀成长椭圆形，尽量薄一点。面皮上均匀的刷满油，然后撒盐，两个手指捏一小撮就可以，不能太多。从长的一边往里卷，卷成长条。

1、平底锅放少许油，将饼煎至两面金黄即可。1 油条粉因为含有酵母，所以饼非常松软。

2、擀面：将醒发好的面团擀成一张长方形薄面片。刷油撒葱：在面片上均匀刷上一层食用油，然后撒上葱花。卷起折叠：从面片的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条从中间对折，再卷成一个圆形。擀制：将卷好的面团再次擀成一个圆形薄饼。

3、制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。