水果酵素的自制方法，水果酵素的自制方法和配方

20多种自制水果酵素配方

【南瓜酵素】2斤南瓜 +100g红枣+1个苹果共4斤+6L水+酵妈妈酵素桶1个。1【金桔甘蔗酵素】原料：甘蔗800g、金橘450g、白糖750g、纯净水6L 功效：上火不喝王老吉，要喝就喝金桔甘蔗酵素，金桔甘蔗酵素晶体具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。润肺去火的，“补益药”。

【养肝，明目酵素】：选用枸杞100克，蓝莓200克，杭白菊10克，胡萝卜200克，搭配750克糖，以6升水腌制。枸杞能滋补肝肾、益精明目；蓝莓具有降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老的功效；杭白菊能散风清热、清肝明目、解毒消炎；胡萝卜则有益于濡养眼睛、预防心脑血管疾病、调节血糖、利尿杀菌等作用。

姜枣酵素【材料】：15升腌泡箱配方需红枣2斤、生姜2斤、山药5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、红糖或片糖10斤；7升腌泡箱配方则需红枣1斤、生姜1斤、山药3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、红糖或片糖6斤。使用工具为15升或7升腌泡箱。

用料：桃子1个、苹果1个、梨1个、西柚1个、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨适量。桃子、苹果、梨、西柚切片。密封罐里放入青梅、冰糖、梨、青梨、苹果、冰糖、西柚、百香果果肉。加水。密封发酵3个月以上即可。

将所有苹果（削皮）、香蕉苹果、橙、菠萝蜜、青柠檬所有均削皮（青柠檬削到乳白色就可以，皮会出现苦涩味不必留），由于要分为二层铺设请将新鲜水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖（也可使用冰糖）。水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

如何安全自制水果酵素

1、注意水果的选择水果要选择质量好的水果，没有腐烂、甜度适中、成熟的水果，选用腐烂、生的水果会影响酵素的口感。02 注意水果的处理做水果酵素只需要果肉，所以带皮的水果要将皮削掉，一些不削皮的水果也要将水果洗净才能用。

2、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌，免得发霉。水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

3、水果酵素的制作方法如下：准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。

4、将蜂蜜、水果和水按照1：3：10的比例准备好。将水果洗净去皮，切成小块，与蜂蜜一起放入容器中。确保容器的体积不超过总体积的80%。密封容器，将其放置在阴凉处。如果容器出现胀气现象，适时打开进行排气，以保持气体畅通。酵素的发酵过程至少需要6个月，长时间的发酵将提高酵素的品质。

5、准备容器：选择家用密封塑料容器，如老式油壶或大号果汁瓶，彻底洗净并晾干。容器应无油污，使用的刀具和砧板也需洗净。（建议避免使用玻璃容器，以免发酵过程中无法及时放气而导致容器破裂。）准备原料：选取各种水果和蔬菜，无需考虑它们的温热寒凉属性，混合后形成的酵素适合不同体质的人食用。

6、水果酵素的制作方法如下：准备一个容量较大的密封玻璃瓶。将冰糖、喜欢的水果准备好。水果切成小块，不用去皮，洗净即可。把水果码入密封瓶中，每放三层水果便码上一层冰糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

水果酵素的制作方法?

1、将橙子、柠檬洗干净，用厨房纸擦干水分，刮去外皮。切去两头，切成0.5cm厚的薄片备用。准备一个无水、无油、消毒干净的密封罐，摆一层橙子，一层柠檬片一层白砂糖，反复，直到所有的水果都放进去，最上面铺一层白砂糖。

2、一般来说，制作酵素的原料大多数是苹果、菠萝、柚子、梨等水果，或者蔬菜等食材自然发酵而成的液体，有时候还会添加一些中药材。这些酵素中还保留了植物中的营养精华，其中含有人体必需的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，适当食用对身体具有一定的益处。

3、水果酵素的制作方法如下：准备一个容量较大的密封玻璃瓶。将冰糖、喜欢的水果准备好。水果切成小块，不用去皮，洗净即可。把水果码入密封瓶中，每放三层水果便码上一层冰糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

4、水果酵素的制作方法如下：准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。

5、制作酵素最为常见的原料就是水果，首先清洗干净以后，该去皮的去皮。然后把水果切成片状或者丁状，小一些容易发酵。如果想快速一个月制作出酵素，那么水果与糖的比例为1：1，如果是3~6个月制成酵素。白糖，食材，水的比例为1：3：10。

6、用料：水果（苹果+梨）1份、甘蔗制糖（比如砂糖、冰糖啥的）1份，柠檬1个，玻璃瓶4L1个。洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

石榴怎么做酵素

水果清洗干净。石榴拨好压碎。倒入桶搅拌，盖上盖子。发酵4天后出桶。出桶放冰箱冷藏保存。自制酵素风险：易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。

做法步骤如下：准备原料。石榴清洗干净，剥皮后只留下石榴籽。石榴籽放入无油无水的容器中，加入红糖。倒入凉开水。搅拌均匀使红糖全部化开。尽可能滴密封容器。放阴凉处放置半年左右，前期要拧开盖子放气几次，使发酵的气体跑出来即可。

石榴酵素的正确做法如下：首先，准备好所需的材料，包括850克石榴籽、350克苹果、半个柠檬、750克白砂糖和6升纯净水。这些材料是制作石榴酵素的基础，确保了酵素的营养成分和口感。接下来是具体的制作步骤。首先，把纯净水倒入一个干净的酵素桶内。然后，依次将白砂糖和切好的水果放入桶中。