疙瘩汤做法，疙瘩汤做法大全视频

疙瘩汤的做法大全家常疙瘩汤的烹饪方法

1、做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，调入盐、花椒粉，翻炒，注入凉水，大火煮开，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻搅，最后，调入醋、鸡精、辣椒油即可。

2、第一步备好所需资料，面粉用普通蒸馒头的面粉就能，蔬菜水果可以按个人口味放。把西红柿去蒂，切成丁，西兰花切除根处，再切为段儿，蛋磕入碗内，搅散。

3、步骤5★★ 锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。步骤6★★ 开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。

4、将面粉倒入碗中，加入一个鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，揉成面团，放在一旁静置10分钟。将肉馅加入葱姜末和调料，搅拌均匀。将面团揉成长条状，切成小块，搓成疙瘩状。将胡萝卜和洋葱切成小块。热锅加油，爆香葱姜末，加入胡萝卜和洋葱炒匀。

材料：面粉500克，鸡蛋100克，油菜50克，葱10克，姜10克，西红柿50克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，生抽10克。将西红柿洗净切丁。油菜洗净切成丝。将姜切成末状。将葱切成片状。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。鸡蛋打入面粉中，搅拌成玉米粒大小的疙瘩。

步骤：准备疙瘩。将面粉和鸡蛋放入一个大碗中混合，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。然后用手将面糊揉成小型圆形面团，制作成疙瘩，备用。准备汤底。可以使用自制的鸡肉或者猪骨汤底，或者使用现成的高汤。将汤底倒入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜烧开。加入疙瘩。

在面粉中加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团，然后将面团搓成大拇指大小的小块，即疙瘩。将疙瘩放入锅中，煮熟后捞出备用。另起锅，加入适量的食用油，放入剩余的葱姜蒜末炒香。将煮好的猪肉连同汤一起倒入锅中，加入适量的盐、酱油和鸡精，调味并烧开。

过水疙瘩汤是一道传统的中国汤菜，主要材料是疙瘩和高汤。

第一步：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中，用筷子不断搅拌成疙瘩状，直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。

加适量水，起锅上火。将西红柿切块和姜片入锅煮开。鸡蛋打散备用，用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩，然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。