如何做麻辣豆腐，如何做麻辣豆腐丝

麻辣豆腐如何做

1、清水煮沸，焯水30秒，捞出。倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。加水煮沸，放盐、白糖。倒入豆腐，中小火煮沸。加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油即可。

2、材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

3、/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。3/8 将牛肉切沫。4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。3/8 将牛肉切沫。4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

准备食材：豆腐400g、红椒50g、大蒜10g、花椒10g。取豆腐适量装在盘中备用。将大蒜洗净切好备用。将红椒洗净切成丝备用。将葱白洗净切好备用。在锅中放入适量油。将豆腐用刀切成小块放入锅中。将两面都煎至金黄。加入切好的红椒丝。加入切好的大蒜。

麻辣豆腐的制作方法准备材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、花椒粉、香油、水淀粉。豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水，再捞出沥干备用。炒配料：将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2、麻辣豆腐的家常做法如下：原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。加1碗水在加酱油上色如下图所示。倒入豆腐如下图所示。烧开后中小火入味如下图所示。出锅撒蒜苗即可如下图所示。

4、主料：豆腐1块、豆瓣酱1匙、葱适量、生抽1匙、糖半匙、盐适量、花椒油少许、水淀粉适量、姜适量。蒜适量豆腐切小块。锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。葱姜蒜切末。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。加豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开。

5、麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。锅里倒入适量油，烧热后，倒入葱和辣椒，炒出香味。再倒入豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加少许开水。倒入调料汁煮3分钟左右，收汁。加少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅，撒上葱花即可。

6、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。