40道经典家常菜，20道经典家常菜简单

年夜饭二十道菜菜谱大全

1、年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。

2、春节饭桌上的美食，自然少不了辣子鸡，红烧排骨，黄焖鸡，葱爆肥肠，小酥肉，地三鲜，鲫鱼汤，炖排骨汤，凉拌牛肉，夫妻肺片，梅菜扣肉，红烧肘子，豆干肉丝，鱼香肉丝，小炒肉等这些比较有名气的菜。

3、腊月二十三标志着北方人的“小年”，很快就是除夕。年夜饭讲究吉祥和十全十美，以下是十道必做的菜品。板栗烧鸡寓意“大吉大利”，制作简单，只需将鸡块和板栗仁加入香料和调味料炖煮即可。梅菜扣肉象征“吉祥圆满”，需要将五花肉煮熟、炸上色，再与调味料和梅干菜一起蒸制。

4、所以不论贫穷富贵，在年夜饭上面这六道吉祥菜一定要上桌，简单好做，成本低寓意好。吉祥如意，万事大吉，现在大家赶紧学起来，除夕夜一定能够大展身手。

豆角炒茄子：长豆角切段，茄子切条，与红米椒、姜末、生抽、素蠔油、盐等调味一起炒制，口感软糯。1 荷兰豆炒马蹄：荷兰豆去头尾，马蹄去皮切片，胡萝卜切片，与姜末、盐、白胡椒粉等调味一起炒制，清脆可口。

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。炒三丝：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。素炒饼：饼皮、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

以下是30道家常小炒素菜谱：地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。

1、红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，味道鲜美。鱼香肉丝：酸甜适中，色香味俱佳。宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩多汁，花生口感酥脆，调味浓郁。麻婆豆腐：麻辣味道浓郁，豆腐嫩滑，回味悠长。糖醋排骨：酸甜适口，肉质鲜嫩，外酥里嫩。

2、鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。

3、红烧肉红烧肉是经典的中式下饭菜，采用五花肉慢炖至入味，肥而不腻，滋味浓郁。宫保鸡丁宫保鸡丁以其麻辣鲜香而著称，鸡肉丁与花生米、辣椒的完美结合，为米饭增添无限风味。糖醋里脊糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口，是儿童至爱的菜肴，与米饭相配更显美味。

4、春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。

提起家庭请客必备的20道菜肴，大家都能列举一二。比如家庭请客吃饭16人的菜谱，通常包括凉拌牛肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾等。接下来，我们来看看具体的菜谱内容，以及一些饭馆点菜的常见选择，还有请客吃饭时菜品选择的小讲究。

清蒸鲈鱼 - 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，从背部开口，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，在鱼身两侧切几道刀口，用盐和料酒腌制10分钟，然后放入蒸锅内蒸8分钟至熟，取出后倒掉盘内的汤汁，撒上葱姜丝和红椒丝，淋上热油和生抽即可。

福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。风姿显贵气---蒸花枝片。金腰怀太子---腰果丁。比翼齐双飞---蒸白鸽。

今天小编整理了20道合适在家请客的菜谱，需要的朋友们可以一起来看看。

家庭请客必备20道一菜，家里面来客人的时候，肯定是需要准备好饭菜的，现在遍地都是饭馆，请客吃饭一般都是餐厅了！但是冷不丁有人到家吃饭，可是自己却不会做饭的，下面是家庭请客必备20道一菜。

酸菜鱼是一道经典的家常菜，以酸菜为主要原料，配以蒜、姜、花椒等调料，酸辣可口。制作简单，只需将酸菜煸炒，再放入鱼片煮熟即可。1可乐鸡翅可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫，去除腥和血沫，然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味，焖煮15分钟。最后，撒上芝麻，增加菜品的颜值和口感。

以下是一些年夜饭菜谱大全家常菜的推荐：鱼香肉丝：鸡胸肉切丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱爆炒，加入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，最后加入胡萝卜丝、青椒丝煮熟即可。红烧肉：将五花肉切块，放入冷水锅中焯水去腥，沥干备用。

【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。

春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。