白灼八爪鱼怎么做好吃，爆炒八爪鱼的做法

爆炒八爪鱼的家常做法

菜市场买来八爪鱼，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。

准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。八爪鱼洗净切段。姜切片。红椒切片。芹菜切段。洋葱切片。碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。

先将八爪鱼的内脏清除（脑袋翻过来，除了膏黄都要去掉），用盐水先洗洗然后再用清水；把洋葱和生姜切片、青椒切成段。烹饪开始，先烧一锅开水，将准备好的八爪鱼焯一下，只要八爪鱼稍微变色就可以捞出，切成小段，沥水备用。

将八爪鱼放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。焯水这一步可以去除八爪鱼的腥味，让肉质更加鲜嫩。准备配料：将生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切块，洋葱切丝。爆香：锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜、大蒜爆香。炒出香味后，加入八爪鱼翻炒均匀。

1、腌制：将焯好水的八爪鱼块沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉拌匀，腌制10分钟左右。准备配料：大蒜和姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。爆炒：锅中倒入适量食用油，油热后先放入蒜片和姜片爆香，然后迅速加入腌制好的八爪鱼块，快速翻炒。

2、将八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部。用刀在八爪鱼的头部和触角上划几刀，方便入味。焯水：将八爪鱼放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。焯水这一步可以去除八爪鱼的腥味，让肉质更加鲜嫩。准备配料：将生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切块，洋葱切丝。

3、爆炒八爪鱼：将焯好水的八爪鱼块倒入锅中，快速翻炒，加入料酒去腥。调味：加入酱油、白糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让八爪鱼充分吸收调味料的味道。加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱段加入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜与八爪鱼混合均匀。出锅：待蔬菜稍微变软，八爪鱼炒至表面微焦，即可出锅装盘。

1、菜市场买来八爪鱼，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。

2、准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。八爪鱼洗净切段。姜切片。红椒切片。芹菜切段。洋葱切片。碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。

3、准备食材：八爪鱼一只，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4、先将八爪鱼的内脏清除（脑袋翻过来，除了膏黄都要去掉），用盐水先洗洗然后再用清水；把洋葱和生姜切片、青椒切成段。烹饪开始，先烧一锅开水，将准备好的八爪鱼焯一下，只要八爪鱼稍微变色就可以捞出，切成小段，沥水备用。