煎饼果子面糊的做法和配方商用，煎饼果子面糊的做法和配方

煎饼果子面糊的做法和配方

1、普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

2、煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。

3、面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。和面的方法：面水比例在1：3左右。

高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用山东煎饼可以追溯到很早以前。

做好的面糊最好放置20钟再摊煎饼，让面粉和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。甜面酱的配方八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片15克切片，加水350克烧开冷却过滤备用。

粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。

煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。煎饼果子面糊制作方法：将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

煎饼果子面糊的制作方法普通面糊的配方：将250克白面、125克黄豆面、5克盐、1克碱和700克水混合均匀。小米面面糊的制备：结合250克白面、100克小米面、5克盐、1克碱和700克水制作。绿豆面面糊的调制：使用250克白面、100克绿豆面、25克黄豆面、3克盐、1克碱和700克水。

准备食材：低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。准备食材。鸡蛋打散。在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆，搅拌均匀。倒入低筋面粉，拌匀。黄油隔水融化。加入黄油。拌匀即可。

准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130：100：15：15：1：1。准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2：1：1：1：2：2，把辅料加入到水中搅拌。

普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

调配摊煎饼面糊的方法包括以下几个步骤：准备原料：按照1：1：1的比例混合袜滚黄豆面、小米面和中筋面粉。准备山东煎饼：- 将黄豆面、小米面和中筋面粉分别装入不同容器，用温水浸泡，保持常温。确保米糊湿润，不宜过干。- 搅拌均匀后，准备摊煎饼。

首先，煎饼的面糊通常由面粉和杂粮面粉制成，这样更容易成型和卷起来。如果只是杂粮面粉容易破碎，就不容易卷起来。面粉和杂粮面粉的比例是1：1，例如，100克面粉+100克杂粮面粉，在这一比例，加适量的水进行混合，混合好的面糊不能太稀也不能太稠，面糊太稠，煎饼太厚，味道不好，面糊太稠，不容易成型。

煎饼果子里的面糊是由面粉，黄豆粉，玉米粉三种一起做成的，比例是1比4比12。具体做法：碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，这里是放了半勺。

平时吃的煎饼果子的面糊并不是只有单一的面粉，里面还添加了其他，分别是玉米粉和黄豆粉。根据比例将面粉，玉米粉和黄豆粉混合在一起，就成为了制作煎饼果子的面糊。调制好的面糊吃上去特别香，也非常有嚼劲，口感很好。

制作煎饼果子的面糊，通常会用到5种面粉，它们分别是白面、黄豆面、玉米面、绿豆面和荞麦面。这些面粉只要按照1：1的比例混合即可，也就是5种面粉都等量，充分的混合均匀，就可以做面糊了。

煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。