家庭做月饼的简单方法，家庭做月饼的简单方法视频

家庭月饼的制作方法

莲蓉月饼是最经典的月饼之一，其制作方法相对简单。首先，准备好莲蓉馅和月饼皮，然后将莲蓉包入月饼皮中，再进行烘烤即可。如果您喜欢口感更加细腻的莲蓉月饼，可以尝试将莲蓉过筛，再进行包裹。五仁月饼的制作方法五仁月饼是一种内馅丰富的月饼，由核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等多种坚果组成。

预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。蛋黄莲蓉月饼食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。

月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。

月饼的制作方法步骤每年的中秋节我们的传统就是吃月饼但是月饼的花样翻了又翻却万变不离其宗，今天小编给大家推荐几款月饼馅的做法，大家喜欢的可以学起来呀~冰皮月饼用料明细：材料：冰皮月饼粉、牛奶、玉米油馅料：紫薯馅，紫薯，抹茶，红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

五仁月饼的制作方法准备材料：糯米粉、油、糖、水、蛋黄、五仁馅（芝麻、核桃、瓜子、杏仁、花生）。将五仁馅放在面团中间，包起来。将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。五仁月饼的制作过程比较简单，但是要注意掌握好馅料的比例，才能做出口感好、味道美的五仁月饼。

家庭月饼简易做法(家庭月饼简易做法五仁月饼)

家庭月饼的简易做法准备材料：糯米粉、油、糖、水、蛋黄、馅料（可根据自己的口味选择）。将糯米粉、油、糖、水混合均匀，揉成光滑的面团。将面团分成小块，搓成圆球状。将馅料包入面团中，搓成圆球状。将搓好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。

食材：五仁月饼130g、低筋面粉150g、黄油62g、白糖50g、淡奶油93g、鸡蛋1割、食盐1g、泡打粉5g。五仁月饼切成小块。取出1/3，放入料理机中，打成粉。黄油软化，加入白糖，打发。倒入淡奶油，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。倒入低筋面粉、食盐和泡打粉，搅拌均匀。

花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄干、蔓越莓干，有的忘照相了。所有干果都是熟的，生的需要提前烤熟。装保鲜袋擀碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一擀就更碎了，有颗粒感才好吃。葡萄干、蔓越莓干热水泡软洗净沥干水分。所有食材放到盆里。

取一个饼皮面团放在左手掌心，用右手中间三个手指的指肚，慢慢压扁摊平放大些，放上一个五仁馅。建议戴上一次性手套操作！不然会比较粘手！（我这里是为了拍照看的更清楚，只有这一个没戴手套。）轻轻的把左手扣到右手上，慢慢拿起左手，饼皮像一个小帽子似的扣在馅上。

核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。

请点击输入图片描述包好的五仁月饼。请点击输入图片描述放入烤盘。一部分是压扁了的，一部分等它圆圆的。请点击输入图片描述放入180度上下火预热了5分钟的烤箱烤20分钟。请点击输入图片描述烤20分钟后拿出。请点击输入图片描述 23 好吃好看的酥皮五仁月饼就烤好了。

家庭自制月饼简单做法

1、莲蓉月饼是最经典的月饼之一，其制作方法相对简单。首先，准备好莲蓉馅和月饼皮，然后将莲蓉包入月饼皮中，再进行烘烤即可。如果您喜欢口感更加细腻的莲蓉月饼，可以尝试将莲蓉过筛，再进行包裹。五仁月饼的制作方法五仁月饼是一种内馅丰富的月饼，由核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等多种坚果组成。

2、全部弄好后，再放入预热好的烤箱里面，上下火190度烤5分钟左右定型，然后再取出给月饼的表面刷一些蛋黄液，之后再次放进烤箱里面20分钟左右烤好取出，烤到完全上色就可可以了，然后再放置几天回油，美味既成，美味好吃的自制蛋黄莲蓉月饼就做好了。

3、先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。

4、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。

5、莲蓉分成70克一个，饼皮分成30克一个，一般100克的月饼大慨饼皮跟馅料是2：8，或者3：7。莲蓉包住咸蛋黄 1再用饼皮包住，包成一个圆球。1在饼皮上拍些面粉，然后放进月饼模具中按压成型。1烤盘上垫好锡纸，记得不要用防粘垫。

6、将圆球状的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入烤箱烤制。烤制时间为15-20分钟，温度为180℃左右，烤至表面金黄即可取出。这种家常简单的月饼做法，不需要太多的材料和工具，步骤也比较简单，适合家庭自制和小规模制作。总的来说，月饼的做法有很多种，不同地区和不同人群都有自己的做法和口味。

怎样做五仁月饼和配方

1、饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。

2、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄干、蔓越莓干，有的忘照相了。所有干果都是熟的，生的需要提前烤熟。装保鲜袋擀碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一擀就更碎了，有颗粒感才好吃。葡萄干、蔓越莓干热水泡软洗净沥干水分。所有食材放到盆里。

3、表面涂料：水适量、蛋黄1个、学厨50克月饼模具1套。转化糖浆中倒入枧水，倒入玉米油。用刮刀搅拌均匀。中间面粉筛入到糖浆中。然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮，烤箱200度预热，切碎。称量好其他的干果。

4、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

家庭做五仁月饼配料与方法

待月饼冷却至50度左右，用毛刷刷两遍蛋黄液，再将月饼放入烤箱继续烘烤7--8分钟，当月饼面皮呈金黄色即可出炉。15，五仁月饼就做好了。

配料比例：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。制作方法：（1）备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。（2）锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时。

制作方法如下：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。月饼烘烤分二次进行：烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；再将月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

五仁月饼馅料配方：花生100g，核桃100g，南瓜子100g，葵花籽100g，大杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻100g，葡萄干100g，青红丝50g，熟面粉450g，麦芽糖浆550g，白糖150g，玉米油200g。步骤：花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。