灰豆面的家常做法
灰豆面是一道西北地区传统面食,以灰豆(扁豆)和面条为主料,口感绵密醇厚。
食材:面条适量、扁豆小半碗、韭菜适量、食用油三勺、食用碱一勺。先将韭菜切成小碎块装盘,撒上食用盐、花椒等调味料,热油,将热油浇在准备好的韭菜上。将扁豆中火干炒2-3分钟,加适量水(比平时煮面条水稍多一点),小火开始煮扁豆。水沸腾时,加入食用碱,汤开始发红。
灰豆面的做法和配方如下:配方: 面条:适量 扁豆:小半碗 韭菜:适量 食用油:三勺 食用碱:一勺 调味料:适量 做法: 准备韭菜:将韭菜切成小碎块装盘,撒上适量的食用盐和花椒等调味料。热油后,将热油浇在准备好的韭菜上,使其激发出香味。
首先,我们需要准备以下食材:适量的面条、小半碗扁豆、适量的韭菜、三勺食用油以及一勺食用碱。将韭菜切成小碎块,装盘后撒上食用盐、花椒等调味料。接下来,热油是关键一步,将热油浇在准备好的韭菜上,瞬间激发出的香气令人垂涎欲滴。扁豆的处理同样不容忽视。
用料 小扁豆,没有可以用红豆代替 多少看个人口味 食用碱 半勺 灰豆面的做法 和面 面团擀开 豆子炒的熟 加刚没过豆子的水,开了之后加半勺食用碱,接着再煮十分钟。
可以。做灰豆面时小苏打可以代替碱,小苏打是弱碱性。放小苏打是为了颜色更红,并且味道也更好。灰豆面又名扁豆子面,属景泰,靖远等地区的传统面食,先用扁豆熬成灰豆汤,再放入面条煮熟即成。因其颜色呈酱红色,民间俗称红豆饭。
面的家常做法
1、鸽子面是一道家常的经典面食,味道鲜美,营养丰富。下面是鸽子面的做法:材料: 鸽子2只 面条适量 葱姜蒜适量 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量 鸡精适量 蔬菜配菜(可选)步骤: 先将鸽子宰杀、去毛、去内脏,清洗干净。然后将鸽子放入沸水中汆烫1分钟,捞出备用。
2、雪菜肉丝面材料:鲜面条300g、雪菜100g、肉丝100g、干辣椒2个。做法:肉丝炒至变色,加雪菜和干辣椒翻炒。加水煮沸后下面条,煮3分钟。 茄子汆面材料:鲜面条300g、茄子1根、豆瓣酱1勺、蒜末适量。做法:茄子切丁炒软,加豆瓣酱和蒜末炒香。加水煮成卤汁,浇在煮好的面条上。
3、西红柿鸡蛋面 材料:面条、西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽、香油 做法: 西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。 锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出,过凉水备用。 热锅放油,倒入鸡蛋液炒熟后盛出。 锅中再加少许油,放入葱花爆香,加入西红柿炒软,调入盐、糖和生抽。
家庭面条的做法
1、先做白面团500克白面粉,温水一点点倒入,边倒边搅拌成絮状后揉成面团,放一边醒10分钟即可红薯面团红薯面团是烫面,300克红薯面粉倒入一小勺食用碱,用勺子倒入烫水,筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团,同样醒10分钟做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团,像包子一样包住后擀成薄薄的面皮,擀成后折叠切成条状。
2、家庭版番茄浓汤面 吃不腻的面条,酸爽开胃,快快做起来吧! 食材: 面条、番茄2个、鸡蛋2个、蒜 做法: 先煎2个荷包蛋备用,热油爆香蒜末,加入番茄炒出汁,加入2碗清水煮沸后放入煎蛋; 加入面条,2勺生抽、1勺番茄酱、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许盐和白糖,面条煮熟即可。
3、面条做法大全 家常炒面 食材 面条、青菜、火腿1根、鸡蛋1个。做法: 火腿切片,鸡蛋打散;水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。
4、酸浆面条 芹菜丁和黄豆焯水,加一勺生抽加一勺醋,加一勺香油,拌匀腌一会儿。 把花生炸一下,用料理机打碎。我喜欢吃大颗粒的,就直接买了炸好的花生碎。 葱姜蒜末给油锅里爆香,加入黄豆炒一会儿。
5、蒸锅放入面条,上汽后蒸12分钟。蒸面条的时候准备菜锅里倒入用油,倒入准备好的料倒入老抽翻炒至肉丝上色,倒入香菇,平菇,豆角翻炒均匀后,加盐。菜炒至7成熟,最后加入西红柿。面条用筷子趁热划散开,面条拌上菜汤。好的面团与菜放入锅中,大火蒸10分钟。
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