笋的做法大全，南极冰笋的做法大全

竹笋的做法大全家常菜

1、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

2、春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

3、竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。做法：- 竹笋切片，猪肉切片，肥肉另置，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时，蒜拍碎。- 锅热油，竹笋加盐炒1分钟。- 另锅加油，热后下肉片炒至变色，盛出。- 肥肉炒至出油，加蒜炒香，下肉片和竹笋，加生抽炒匀。

4、竹笋炖肉 竹笋炖肉是一道营养丰富的家常菜。将五花肉切块，竹笋切片。先将肉块用酱油、料酒、姜片、葱段腌制一下。锅中放油，将肉块煎至两面金黄，加入足够的水和调料，放入竹笋，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，竹笋入味。竹笋炒腊肉 腊肉的香味与竹笋的鲜嫩相结合，非常美味。

小竹笋的做法大全家常

1、凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

2、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

3、竹笋炖肉 竹笋炖肉是一道营养丰富的家常菜。将竹笋切片，猪肉切块，分别用开水焯水去除血水和苦涩味。锅中加油，先将肉块煸炒至出油，加入葱姜蒜炒香，再加入竹笋一起翻炒。之后加入适量的水、酱油、料酒、糖和盐，转小火慢炖至肉烂笋软，汤汁浓郁即可。

笋子的做法大全家常

土鸡切块用葱姜蒜料酒焯水，然后洗干净控水备用。（2）新鲜笋子剥好洗净切滚刀切成这样子。（3）葱、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香叶、桂皮准备好，菜籽油烧7分热把所有的料倒下去炒出香味。

笋子炖肉：选用一个春笋和适量猪肉，加上植物油、生抽、料酒和老抽等调料，经过焯水去涩、炒肉、加水烧煮等步骤，最后加盐调味，制作出口感脆脆的菜肴。

梅菜笋丝 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：- 梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。- 用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

做法一：选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。

做法：笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。点评：这道菜适合夏季食用。

青竹笋的10种家常做法大全

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

以下是一些青笋的常见做法： 清炒青笋：将青笋剥去外皮后，切成片或段，入热油锅中迅速翻炒，加入适量盐和配料调味。青笋炒熟后即可食用。 青笋炒肉片：切好的青笋与肉片一同入锅炒制，加入蒜末、酱油等调味料，翻炒均匀后即可上桌。

青笋炒肉 准备食材如下：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

竹笋的做法大全

竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

将竹笋去皮，切成薄片，用油热锅，加入蒜末和盐，翻炒几分钟即可。竹笋炒肉片 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一下，竹笋切片备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入竹笋煸炒几分钟，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉烧开即可。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

清炒竹笋的做法相对简单，重点在于保留竹笋的原汁原味。首先将竹笋去皮切片，然后进行热炒。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料。清炒竹笋可以最大程度地保留竹笋的鲜嫩口感和营养价值。竹笋炖汤 竹笋炖汤的做法则需要一些耐心和技巧。将竹笋与肉类食材一同炖煮，可以使汤底更加鲜美。

竹笋的吃法和做法大全

竹笋的吃法和做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切成片，肉片也切成片，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切成丁，打入鸡蛋，加入盐和味精，翻炒均匀即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切成段，鸡肉切块，加入适量的水，炖煮2小时，加入盐和味精即可。

清蒸是一种保留竹笋原汁原味的制作方法。首先，将竹笋去皮，切成适当的大小，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸煮的时间要根据竹笋的大小和硬度来确定，一般需要10-15分钟。蒸熟后的竹笋色泽鲜亮，口感鲜嫩，保留了竹笋的原汁原味。炒竹笋 炒竹笋是一种常见的制作方法，可以搭配各种食材，制作出丰富多样的菜肴。

清炒竹笋：清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。将竹笋去皮切片，用大火快速翻炒，加入适量的姜丝、蒜末和盐调味。为减少竹笋的涩味，可以在炒制前将其焯水。 竹笋炖鸡：这是一道既营养又美味的汤品。

竹笋是一种常见的蔬菜，味道鲜美，被誉为“山珍海味”的一员。它的食用方法多样，可以煮、炒、炖、炸等多种做法，下面介绍一些常见的竹笋的吃法和做法。 竹笋烧肉：将竹笋和猪肉一起切成块，然后炖煮，加入适量的调料，搅拌均匀即可。 竹笋炒虾仁：将竹笋剥去外皮，洗净切片。

竹笋是一种非常美味的食材，不仅好吃还有很丰富的营养价值。竹笋的吃法有很多，那么，怎么做才好吃呢 下面就小编就给大家介绍一下竹笋怎么做好吃吧。竹笋怎么做好吃 鲍鱼竹笋汤 材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。