怎么炸油饼又软又好吃，怎么炸油饼又软又好吃的视频窍门

家常油饼怎么做又软又好吃

1、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为较佳。

2、将面粉倒入盆中，加入两勺盐，然后慢慢倒入适量开水，同时用筷子不停搅拌，直至形成面团。当面团冷却至不烫手时，加入少量色拉油和糖，揉搓均匀，直至面团表面光滑。将揉好的面团均分为大小相等的小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。

3、加入适量的酵母在揉面团的时候，加入适量的酵母，可以让面团发酵，从而使油饼更加松软。加入适量的油在揉面团的时候，加入适量的油，可以让油饼更加酥脆，同时也可以让油饼更加松软。发酵时间要足够在揉好面团之后，需要让面团发酵一段时间，这样才能让油饼更加松软。

4、在盆中加入面粉和盐，边倒入100克热水边搅拌，剩余的干面粉用80克冷水调成面絮。将面絮揉合成面团，如觉粘手，可静置2分钟后再次揉制，此时面团将更易揉光滑。揉好后，刷上植物油，用保鲜膜包好，静置2小时左右为最佳状态。

5、家常油饼怎么和面又软又好吃把面粉倒入盆中，加入盐2勺，再慢慢加入开水，一边加水一边搅拌。待面成团之后，冷却至不烫手的时候，再加入色拉油少许、糖少许，混合均匀，揉成面团。最后将面团分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成长条，撒上葱花，卷起来，压扁，放入锅中煎熟，油饼就揉好了。

6、要做又软又好吃的家常油饼，可以以下面的步骤：所需材料：- 250克中筋面粉 - 150毫升温水 - 适量盐 - 适量油步骤：将250克中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢地倒入150毫升温水，同时用筷子搅拌，直到形成一个湿润的面团。

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

控油：将炸好的油饼放在厨纸上，吸去多余的油分，这样炸出来的油饼会更加酥脆。保温：炸好的油饼最好现炸现吃，这样才能保持最佳的口感。如果需要保存，可以将油饼放在保鲜袋中，放入微波炉中加热，使其恢复酥脆的口感。

面水比例面团中的水分比例是关键。如果面水比例不当，水分过低，会使面团过硬，进而导致炸出的油饼发硬。因此，要适当调整面粉和水的比例，以确保面团柔软。揉面力度揉面的过程也有讲究。过度揉面会导致面团变硬，因此，揉面时要适度，不要过于用力。

首先，选择面粉至关重要。低筋面粉因其较少的蛋白质，能带来酥软的口感，可考虑加入玉米面或小麦粉增添层次。在和面时，水的用量要适中，以2：1的比例为佳，但需根据面粉的品牌调整。确保面团既不干涩也不过于湿润，揉至柔软有弹性，约10-15分钟。

油温不够：油温不够会导致油饼在炸的过程中吸收更多的油脂，使得油饼更加软。解决方法是在炸油饼时，保持油温在180-190摄氏度之间，这样可以确保油饼炸得酥脆。面团搅拌不均匀：面团搅拌不均匀会导致油饼的口感不一致，有的地方可能会比较软。解决方法是在和面的时候，要充分搅拌，使面团达到均匀的状态。

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

首先，打造面团是成功的关键。选择高筋面粉，它的蛋白质含量高，能使油饼更具筋道。添加酵母和糖能激发发酵，让油饼在膨胀过程中更加松软。将面粉与温暖的水混合，揉成光滑有弹性的面团，然后放在室温下醒发，等待其体积翻倍，大约需要1-2小时。发酵环节不可忽视。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

炸油饼又软又蓬松的方法如下：将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。

炸油饼要做到外酥里软，需要掌握好面团的制作、油温和炸制时间。以下是详细的步骤：准备材料：中筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、油。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉、糖和盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。