鸡柳的制作方法，鸡柳

鸡柳怎么做

1、准备鸡柳，调味料，炸粉淀粉，蛋液，面包糠适量。将鸡柳肉洗净，用刀片开再切条，然后切成拇指大小的鸡块。将鸡块攥紧去掉水份后加入调料抓匀腌十五分钟入味。用筷子夹一块鸡块，按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序粘一圈。最后放入油锅炸熟即可。

2、香煎鸡柳首先，将鸡柳洗净，用厨房纸擦干水分。然后，在鸡柳表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，让调料充分渗透。接下来，将平底锅加热，加入适量的橄榄油，待油热后，将鸡柳放入锅中，煎至两面金黄色即可。烤鸡柳将鸡柳洗净，用厨房纸擦干水分。

3、调入适量的盐、淀粉、料酒和鸡精，腌渍15分钟。依次准备好三种主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。切好的鸡肉先在面粉里滚一下，再沾上蛋清。最后再放在面包糠里滚一下，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。锅中倒入适量的菜油烧热，放入一粒面包糠试一下，进油锅开花就可以倒入鸡柳。

4、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味。将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用。坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用。锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。

5、准备一块鸡胸脯肉，将其清洗干净备用。将洗好的鸡胸脯肉，用刀切成细条样。将切好的鸡胸脯肉放入盘子里，加入使用盐10克。将一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再将其放入鸡柳里面加入淀粉100克后，搅拌均匀。将此时完成的鸡柳，放入到准备好的面包糠200克上面蘸一蘸。

6、解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。真空滚揉腌渍。

鸡柳子就是鸡柳。鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。无骨鸡柳：无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。

鸡柳其实是指鸡身上的两个特定部位，一个是位于鸡胸部位的肉条，通常被称为鸡柳肉；另一个则是鸡腿部分的肉，呈现条状，但并非所有鸡腿肉都能称为鸡柳。鸡胸部位的鸡柳肉通常只有两条，而“无骨鸡柳”这个名字则源于对鸡胸肉的处理，它并不局限于这两条特定的肉，而是可以包括整个鸡胸肉。

鸡柳是一种流行的小吃和食材，主要由鸡的胸肉或里脊肉切割成长条状并经过特定的调味和烹饪制成。首先，从来源上讲，鸡柳这个名字中的鸡指的是其原料，即鸡肉。而柳则形象地描述了这种食材的形状，长而细，类似于柳树的枝条。

十分钟即可，鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻，鸡胸肉洗净切成长条。除蛋清外，把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时，因为是给小孩吃没加太多的调味品，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，最后加入蛋清搅拌一下。

雪花鸡柳炸5分钟即可。鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。

十分钟左右即可。做法：鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

雪花鸡柳做法全过程：准备材料：鸡胸肉、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、面包糠。将鸡胸肉切成条状，加入盐、料酒腌制15分钟。取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉条放入碗中，用手抓匀，让每一块鸡肉都裹上蛋液。

1、锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸，也可以粘点酥炸粉再炸，味道会更好。

2、不要太粗否则不好炸。砌好的鸡柳加点料酒去醒打入鸡蛋搅上劲加点番茄酱加淀粉搅拌均匀。腌半小时炸鸡柳：鸡柳裹上面包糠。下锅炸就可以了。注意油温不要太低，也不要太高说说煎饼果子。直接用白面搅糊也行做出来比较软。杂粮的做出来比较脆。

3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉，再抹上鸡蛋液，之后再裹上一层面包糠，慢慢地压实，放到冰箱里进行冷冻；锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。

鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。

炸鸡柳要想达到又脆又嫩的效果，关键在于腌制、裹料和炸制的步骤。首先，腌制是确保鸡柳嫩滑的重要一环。鸡胸肉需要切成适当大小的条状，这样不仅便于腌制入味，还能在炸制时更快熟透。腌制时，可以使用盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，这些调料不仅能增加鸡肉的风味，还能帮助鸡肉保持嫩滑。

未复炸：鸡柳炸熟之后，再用高温复炸一遍，吃起来也会更脆。