炖肥肠的做法最正宗的做法，炖肥肠的做法大全家常菜

肥肠煲的做法

1、用料：肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、大蒜1根、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、香葱2根、精盐3克、牛油火锅料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升。

2、主料：熟肥肠适量、豆腐300克、植物油适量、盐适量、生抽5克、八角1个、姜10克。把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。肥肠切段，豆腐切块。用开水过水，捞起沥干水分。热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味。加肥肠、料酒、酱油。

3、将肥肠切成2厘米长斜刀块，准备开始烹饪肥肠煲。煲置于火上，加入适量色拉油，同时放入葱段、姜片、青椒和蒜瓣，进行煸香。接着，加入笋片和猪肥肠块，再加入酱油、白糖、黄酒和鲜汤，烧开后转中火焖煮约20分钟。焖煮过程中，汤汁慢慢融入肥肠和食材，带来丰富而深厚的风味。

主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。

将肥肠清洗干净，切割成段状，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。锅内加入清水，放入适量生姜、葱段、料酒和切好的肥肠，煮沸捞出控水备用。另起锅热油，将八角、干辣椒、姜片爆炒出香味。加入炖好的肥肠，翻炒均匀。

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。青椒肥肠准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。

⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 ⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的.汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。麻辣肥肠 ⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。

在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用。锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。

首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

1、做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

2、将猪大肠清洗干净，切成段备用。2）将大肠段放入滚水中焯水，焯去腥味。捞出备用。3）热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。4）倒入焯水后的大肠段翻炒均匀。5）倒入适量的料酒、生抽、盐，调味翻炒均匀。6）加入适量清水，加入适量的鸡精和五香粉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3、材料：猪大肠2条（洗净去肥膏），姜（拍松）、八角、桂皮、茶叶（口味随意）各适量。做法：肥肠放进开水里灼水，水里放入姜片和酒去异味，捞起再用清水冲净。所有材料放入锅里，加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量，烧开后转小火焖约大半小时至适合的口感便可。

4、做法：将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量步骤：猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。