都说豆腐这样做，一周吃8天也不腻

最近发现很多人都在做这个网红鸡蛋豆腐煲，到底它的味道如何呢？其实我也是抱着好奇的心情来尝试的，没想到这个味道也确实绝了，口感上可能有人会觉得奇怪，毕竟鸡蛋和豆腐搭配还真是第一次，对于我这个不爱吃炒鸡蛋的人来说，可能我更喜欢葱烧豆腐的做法吧。但是我家那口子就非常爱吃这道菜，不如您也来试试看吧。

豆腐是我家餐桌经常出现的食材，一是我爱吃，怎么做都很好吃；二是它营养非常丰富。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，老人孩子经常食用也是没有问题的。大家可能不知道，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去，大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆虽然可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。它的食用功效有：泻火解毒、生津润燥、和中益气等。

【网红鸡蛋豆腐煲】

食材：嫩豆腐一块，鸡蛋2-3个，食用油少许。小葱，小米辣任意。

碗汁：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐和鸡精适量，糖和醋各一勺也可以不加，玉米淀粉1勺，水半碗。

做法：

1.卤水嫩豆腐一块，将它从中间横切一刀，然后表面上横竖切成小块。

2.锅中放油，加入豆腐块，先用小火定型一下吧。

3.倒入打散的鸡蛋液，别摊成鸡蛋饼，也别做成锅塌豆腐，加入鸡蛋液之后就给它快速，轻柔地翻炒，让蛋液尽量裹在每一颗豆腐上。

4.其实我强烈感觉这道菜就是从锅塌豆腐改良而来的，手慢一点就成了另一道名菜了。

5.碗汁：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐和鸡精适量，糖和醋各一勺也可以不加，玉米淀粉1勺，水半碗。这个碗汁的味道自己觉得怎么好吃怎么调也行，没有硬性规定，我不是很爱吃糖醋的，我没放，就是咸口。鸡蛋很好熟，所以，我们炒几下就可以将调好的料汁放进去了。

6.最后开中火将料汁稍微收干一些就可以了，撒一点小葱和小米辣点缀，更好看哦，味道液更好吃一些。总结一下，这道菜不是特别符合我的口味吧，我还是喜欢葱烧豆腐的代入感，炒鸡蛋这个东西很神奇，我不爱吃也不代表别人不爱吃，所以大家也来试试看吧，万一让你改观了呢。