臭豆腐的8种家常做法视频，臭豆腐的8种家常做法

臭豆腐有哪些神仙吃法?

1、臭豆腐炖肉：将臭豆腐与五花肉、土豆、胡萝卜等食材一起炖煮，让臭豆腐充分吸收肉汤的美味，口感鲜美，味道浓郁。臭豆腐拌饭：将煮熟的臭豆腐切成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材拌匀，再加入适量的调料，制作成美味的臭豆腐拌饭，既营养又美味。

2、油炸臭豆腐：这是最常见的吃法之一。将臭豆腐切成小块，放入热油中炸至外皮金黄酥脆，内部则保持嫩滑。炸好的臭豆腐通常会搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油、辣椒酱等，这些酱料能够很好地中和臭豆腐的强烈味道，同时增加风味。

3、除了文人的诗作，在民间也有许多流传已久的霉豆腐诗句，反映了百姓对这种美食的喜爱。比如：“霉豆腐，霉豆腐，越霉越好吃。臭气冲天香，一口就上瘾。”这句民谚形象地总结了霉豆腐的特色，臭味与美味并存，让人欲罢不能。另一句民谚：“七月霉豆腐，八月臭豆腐。九月毛豆腐，十月冻豆腐。

4、吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。

5、炖豆腐的做法想要做炖豆腐，就需要准备好五花肉和豆腐，还有一些葱姜蒜和辅料。首先就是将豆腐切成一片一片的五花肉洗干净，葱姜蒜也切好。先将五花肉放到锅中炒熟，再将豆腐放到锅中慢慢的炖，炖到汤液呈奶白色，然后再加入一些辅料。

油炸臭豆腐这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。清蒸臭豆腐清蒸是较为健康的烹饪方式。

准备好所需辅助食材。将主料臭豆腐切成小块。将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

凉拌霉豆腐凉拌霉豆腐是一种清爽的夏日菜肴。将霉豆腐切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂和异味。然后将豆腐放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。准备一些蒜末、辣椒、香菜等，加入适量的酱油、醋、香油等调料拌匀，最后将豆腐捞出沥干水分，与调好的料汁混合均匀即可。

清蒸霉豆腐是一种健康的烹饪方法，能够保留豆腐的原味。将霉豆腐放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上一些调好的酱汁即可。红烧霉豆腐红烧霉豆腐是将霉豆腐与肉类一起炖煮的做法。

臭豆腐拌饭：将煮熟的臭豆腐切成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材拌匀，再加入适量的调料，制作成美味的臭豆腐拌饭，既营养又美味。臭豆腐炒年糕：将臭豆腐切成小块，与年糕、蔬菜一起炒制，味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。

油炸臭豆腐：这是最常见的臭豆腐烹饪方法，也是最简单的一种。首先，将臭豆腐切成适当大小的块，然后用中火将油热至约180度。将臭豆腐块放入油中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。油炸臭豆腐可以搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油等。清蒸臭豆腐：这是一种健康的烹饪方法，适合注重饮食健康的人。

油炸臭豆腐：这是最常见的吃法之一。将臭豆腐切成小块，放入热油中炸至外皮金黄酥脆，内部则保持嫩滑。炸好的臭豆腐通常会搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油、辣椒酱等，这些酱料能够很好地中和臭豆腐的强烈味道，同时增加风味。

油炸是最常见的霉豆腐做法之一。将霉豆腐切成适当大小的块，然后将其放入已经加热到中高温的油锅中。炸至外皮金黄酥脆，内部仍然柔软。可以用厨纸吸去多余的油分，搭配酱料如甜辣酱或者蒜泥酱油食用。清蒸霉豆腐清蒸霉豆腐是一种较为健康的吃法。

清蒸是保留臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上一些酱油和香油，就可以享用了。这种做法突出了臭豆腐本身的香味，适合喜欢臭豆腐本身风味的人。

臭豆腐炒菜是一种简单的家常做法，可以与各种蔬菜搭配，如青椒、洋葱、豆芽等。首先将臭豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭豆腐翻炒均匀。接着加入切好的蔬菜，翻炒至熟透。最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。

蒸霉豆腐：将霉豆腐切成小块，放在盘子里，上面撒上蒜末、葱花、姜末和一些酱油，然后放入蒸锅中蒸大约10分钟。这种方法可以保留豆腐的原味，同时使其更加嫩滑。霉豆腐炒菜：将霉豆腐切成小块，与青椒、洋葱、蘑菇等蔬菜一起炒。在炒之前，可以先用少量的油将豆腐煎至两面金黄，这样可以增加其香味。

清蒸霉豆腐将霉豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后，淋上预先调好的酱油、香油和辣椒油，撒上一些香菜即可食用。这种做法简单，保留了霉豆腐的原味，适合喜欢清淡口味的人。

油炸霉豆腐油炸是最常见的霉豆腐烹饪方法，它可以使外皮酥脆，内部柔软。首先，将霉豆腐切成适当大小的块，然后在油温约180°C的油中炸至金黄色。炸好的霉豆腐可以搭配蒜泥、辣椒酱或者酱油蘸食。清蒸霉豆腐清蒸霉豆腐是一种健康的烹饪方式，能够保留豆腐的原味。