怎样做羊肉火锅，怎样做羊肉火锅最好吃窍门

怎么用羊肉做美味的老火锅?

准备蘸料：将蘸料按个人喜好调配好，放在小碟中备用。烹饪火锅：将火锅底料倒入火锅中，加热至沸腾。可以先下入不易熟的食材，如土豆、莲藕等。涮羊肉：待火锅汤底沸腾后，用筷子夹起羊肉片，在汤中快速涮煮至变色即可捞出。注意不要过度煮熟，以免肉质变老。

将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下。加入炖好的羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒。加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟。再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右。

开始时，将羊肉放入沸水中煮制，期间撇去浮沫，以确保肉质清澈。准备适量的姜片、桂皮、砂仁、良姜、草果、香叶和葱段、蒜瓣等香料。这些香料既能有效去除羊肉的腥味，又能增添风味。然后，将羊肉与适量的盐、生抽、白糖和少许老抽一起翻炒，直至肉质吸收调味料并释放出水分。

1、桂皮 1片（可酌情随意，但不建议放八角）香辣羊蝎子火锅的做法羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片请点击输入图片描述捞出羊蝎子控干备用。

2、羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。

4、或者更具体到火锅的形制上，是拿士兵头盔。更有一些老饕为了坐实这说法。老北京涮羊肉的来历，在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。

1、步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

2、怎么煮羊肉火锅煮羊肉火锅备好食材：羊肉 500g、胡萝卜 2根、大葱 1颗、八角适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、火锅底料 1包、料酒适量。将羊肉切块，洗净备用。将葱切段备用，姜切片。准备好红辣椒，花椒，八角。胡萝卜切小块。

3、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

4、首先将羊肉用水煮，去除浮泡。这样后面的成品看起来才可口。准备姜、桂皮，砂仁、花椒、草果、香叶、葱、姜、蒜等，这些既可以去除羊肉腥味，又可以调味。接着放入盐、生抽、白糖、少许老抽翻炒一会儿，去除水分，然后将上面所有调料放入一起翻炒。

5、将羊肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入羊肉片，将羊肉翻炒均匀。

1、新鲜羊肉洗净，切片或块，羊肉的量按自己情况准备。准备一包火锅料理，也可以自己配料。在锅中加水，将火锅料理加入水中，煮开后再熬制30分钟。汤汁熬制好后，加入羊肉，慢慢的煮，直到羊肉煮熟就可以吃了。

2、步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

3、羊腿斩块。凉水入锅，煮出血沫子。羊肉加水、姜片适量、葱适量，大火烧开，小火慢炖。煮2小时左右，从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制，加入青萝卜煮至萝卜软烂。下入粉条煮熟，加入盐调味。撒上香菜即可。

4、食材：羊肉1000克，胡萝卜两根，生姜两片，葱适量，干辣椒5个，八角、桂皮适量，生菜，木耳，猪肉片，香菇，蘑菇等蔬菜适量（根据自己想吃的菜准备）。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。