泡椒鸭爪的做法，泡椒凤爪的做法

最简单的泡椒鸭爪做法

鸭爪洗净，焯水去血水，沥干备用。泡椒洗净，切成小段备用。姜片和蒜瓣切成末备用。热锅凉油，放入姜蒜末和泡椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的清水，放入鸭爪，煮至鸭爪变软。加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。

步骤一：准备工作鸭爪用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水，加入少许料酒焯水，去除鸭爪上的血水和脏物，焯水时间大约在3-5分钟。焯水后，将焯过水的鸭爪捞出，沥干备用。步骤二：炒制泡椒调料取一锅，放入适量的油，加热后放入姜蒜末炒出香味。

鸭翅 10只左右、鸭爪10只左右、陈醋1瓶、大蒜适量、葱头适量、白糖量、米椒适量、泡椒适量、食用盐适量。方法、准备好材料：鸭翅、鸭爪、陈醋、大蒜、葱头、白糖、米椒、泡椒。把鸭翅、鸭爪放到冷水加点食用盐泡10分钟。10分钟后把鸭翅、鸭爪过一次冷水，随后放到水里煮。

然后倒入鸭爪（鸡爪），建议可以加点切成条的西芹或青笋，（泡好了吃起很爽口的哦）。

泡椒鸭爪的做法2 方法一原料：鸭爪、葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、料酒、盐做法：选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。将鸭爪从中间剁成两半。

1、鸭爪洗净，焯水去血水，沥干备用。泡椒洗净，切成小段备用。姜片和蒜瓣切成末备用。热锅凉油，放入姜蒜末和泡椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的清水，放入鸭爪，煮至鸭爪变软。加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。

3、鸭爪用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水，加入少许料酒焯水，去除鸭爪上的血水和脏物，焯水时间大约在3-5分钟。焯水后，将焯过水的鸭爪捞出，沥干备用。步骤二：炒制泡椒调料取一锅，放入适量的油，加热后放入姜蒜末炒出香味。

4、准备鸭爪：买回来的鸭爪先用清水冲洗干净，剪去指甲，然后用生粉或面粉揉搓鸭爪，去除表面的污垢和角质，再次冲洗干净。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭爪，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸭爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。

5、泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。