上汤娃娃菜的正宗做法视频，上汤娃娃菜的正宗做法视频大全

鲜香浓郁的上汤娃娃菜怎么做更有特色?

1、勾芡：为了让汤汁更加浓郁，可以选择用淀粉水（玉米淀粉或者藕粉）进行勾芡。将淀粉与水按比例混合均匀，然后缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，避免出现结块。出锅装盘：待汤汁变得浓稠后，即可关火，将娃娃菜连同汤汁一起轻轻盛入盘中。为了增加色彩和营养，可以在表面撒上一些葱花或者香菜点缀。

2、步骤1：准备材料 - 娃娃菜心若干 - 上汤适量 - 盐适量 - 生粉适量 - 葱姜蒜适量 - 鸡精适量 - 食用油适量步骤2：清洗娃娃菜心将娃娃菜心洗净后，将叶片撕成小块备用。步骤3：炒锅烧热将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3、可以在表面撒上一些葱花、香菜或者枸杞。上桌：将烹饪好的上汤娃娃菜摆放在盘中，热气腾腾、色泽鲜亮、香气扑鼻，即可上桌享用。总之，上汤娃娃菜的关键在于高汤的鲜美和娃娃菜的脆嫩。通过以上步骤，你可以做出一道营养丰富、色香味俱全的上汤娃娃菜，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。

4、制作一道味道鲜香的上汤娃娃菜，关键在于准备一锅浓郁的高汤和保持娃娃菜的鲜嫩口感。

准备高汤：上汤娃娃菜的灵魂在于其高汤，高汤的好坏直接影响到最终的口感。可以选择鸡汤、骨头汤或者海鲜汤作为基础，熬制时要去除浮沫，保证汤汁清澈鲜美。为了达到香而不腻的效果，可以适量加入一些姜片、葱段来提味，同时避免过多的油脂和调味料。

勾芡：为了让汤汁更加浓郁，可以选择用淀粉水（玉米淀粉或者藕粉）进行勾芡。将淀粉与水按比例混合均匀，然后缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，避免出现结块。出锅装盘：待汤汁变得浓稠后，即可关火，将娃娃菜连同汤汁一起轻轻盛入盘中。为了增加色彩和营养，可以在表面撒上一些葱花或者香菜点缀。

出锅：将焯好水的娃娃菜摆放在盘中，再将调好味的浓稠汤汁均匀地浇在娃娃菜上。此时，娃娃菜的清香与汤汁的鲜美完美结合。装饰：可以用一些葱花、香菜或者红椒丝点缀在娃娃菜上，增加色彩和层次感，使整道菜更加诱人。上桌：趁热将上汤娃娃菜端上桌，让食客品尝到最佳的口感和风味。

上汤娃娃菜是一道口味鲜美、色香味俱佳的菜肴，做法如下：步骤1：准备材料 - 娃娃菜心若干 - 上汤适量 - 盐适量 - 生粉适量 - 葱姜蒜适量 - 鸡精适量 - 食用油适量步骤2：清洗娃娃菜心将娃娃菜心洗净后，将叶片撕成小块备用。

将娃娃菜切去根部，并用清水冲洗干净。烧一锅开水，加入适量盐搅拌均匀。将娃娃菜放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一分钟左右即可。焯水的目的是杀死娃娃菜表面的细菌，并保持娃娃菜的颜色鲜绿。捞出焯水的娃娃菜，放入冰水中，使其迅速降温并保持脆嫩的口感。

准备好娃娃菜，去掉底部的坚硬部分，洗净备用。热锅倒入适量的油，放入蒜蓉翻炒至香味出来。加入上汤，可以选择鸡汤或者清汤，煮沸后放入娃娃菜，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，调味品可以根据个人口味进行调整。继续煮约2-3分钟，娃娃菜会变软熟。

主料：娃娃菜。辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁。棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤。老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用。不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘。

棵娃娃菜，挑选个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用。将皮蛋1个剥好切成小块备用，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。葱、姜切好备用。