东北大拉皮做法，东北大拉皮做法水和淀粉比例

正宗东北大拉皮的做法

煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。

食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。

．黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。2．蒜八颗，捣成泥备用。3．木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。4．拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。5．黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。6．猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。

食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。捞出过凉水控干水分。

今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。具体做法：黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

东北大拉皮，一种口感鲜嫩滑爽的半成品淀粉食品，其制作方法如下：选择绿豆淀粉与土豆淀粉按1：1的比例混合，也可全部使用绿豆淀粉，避免全用土豆淀粉以防成品带有涩味，影响口感。根据1份淀粉与4-5份水的比例，适量加入盐，搅拌均匀成浆。准备一锅水，保持微开状态，水沸时可适时加入冷水以保持温度。

做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。

捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。

做法：首先来处理食材，拉皮打开用刀划成两厘米宽的条，放在净水里洗一下，捞出控水。黄瓜先切段，改刀切丝，切的时候注意黄瓜丝的长短一致，胡萝卜改刀要和黄瓜丝的长短一一样。

东北大拉皮是一种流行于中国东北地区的面食，以其筋道、爽滑、鲜美著称。在家制作东北大拉皮需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能做出美味的大拉皮。

1、．黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。2．蒜八颗，捣成泥备用。3．木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。4．拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。5．黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。6．猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。

2、煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。

3、今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。具体做法：黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

4、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

5、将拉皮煮熟，用凉水浸泡备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，黑木耳泡开煮熟切丝。将所有材料放入小盆中，加入2-3瓣拍碎的蒜（最好捣碎），香醋，盐，香油。如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或泡山椒，或者将干辣椒过油后浇上。还可以加入熟瘦肉丝、火腿丝或榨菜丝一同拌制。

1、煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。

2、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。

3、．黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。2．蒜八颗，捣成泥备用。3．木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。4．拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。5．黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。6．猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。

4、今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。具体做法：黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

5、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

6、首先准备一个大锅注入大量的水烧开，注意一直保持烧开状态，再准备淀粉和水一起搅和成淀粉浆，舀适量的淀粉浆在烤盘里晃均匀。然后把烤盘放在烧开的水面上，淀粉浆开始变白再灌一些热水煮到起泡。