羊肉炖白萝卜的家常做法，羊肉炖白萝卜的功效与作用

羊肉煮白萝卜的功效

去膻味提鲜味羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。营养互补，凉热搭配羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。

益气补虚，白萝卜炖羊肉中，羊肉性温味甘，入脾肾经，有很好的益气补虚的功效，适合身体虚弱，阳气不足，产后缺乳的人食用。另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力。

白萝卜和羊肉可以一起吃，二者并不存在什么禁忌。羊肉性温热，含有丰富的蛋白质，具有一定的滋补作用。白萝卜性凉，具有一定的辣味能够去除羊肉的腥膻味道，营养互补，味道更好。做法：将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。

羊肉可以用来炖各种不同的菜肴，常见的包括：羊肉炖土豆：将羊肉和土豆一起加入高汤或清水中，加入调味料和香料，炖制至羊肉变得酥软，味道浓郁。羊肉炖萝卜：将羊肉和萝卜一起加入高汤或清水中，调入适量的盐、料酒等调味料，炖制至羊肉入味，萝卜变得软糯。

红枣枸杞炖羊肉材料：红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。配菜（随意）：豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。做法：- 羊肉切小块，过水，去血水。- 香菇、枸杞、红枣，用水泡软。香菇切片。- 锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、花椒、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大火煮开小火炖1小时左右。

炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。炖羊肉汤，放点莲子心，有清心泻火的作用。

羊肉可以跟多种食材一起炖，常见的搭配有白萝卜、胡萝卜、山药、枸杞等。白萝卜羊肉炖白萝卜是常见的搭配。白萝卜的甘甜和羊肉的鲜香相互融合，不仅能增加汤的鲜美口感，还有助于消化。白萝卜的清脆口感和羊肉的嫩滑口感相互衬托，提升了整体口感。胡萝卜胡萝卜也是羊肉炖汤的常见搭档。

羊肉炖白萝卜最好。白萝卜与羊肉同炖，不仅能够去除羊肉的膻味，提升整道菜肴的口感，还能够在营养上相互补充，白萝卜的清爽与羊肉的鲜香相结合，让人食欲大增。特别是在寒冷的冬季，这道菜肴具有很好的滋补效果，能够增强人体的免疫力，抵御寒冷。

当白萝卜与羊肉一同炖煮时，萝卜的辛辣感会因为羊肉的鲜美而变得柔和，同时还能减少羊肉的油腻感，提升整体的口感。白萝卜不仅能够改善羊肉的风味，还能增加炖菜的营养价值，使得最终的菜肴不仅美味，而且健康。

第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味。第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配。第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。此汤具有开胃健脾的作用。