蛋饺的做法家常做法，蛋饺的做法家常做法图片文字解说

从小吃到大的蛋饺教程

蛋饺的做法调肉馅、猪肉馅300克，加入黄酒3克、老抽3克、生抽3克、盐6克、白糖8克、葱姜水60克、白胡椒粉少许，搅打上劲。马蹄去皮切碎粒加入调好的肉馅中搅拌均匀。鸡蛋加一点点盐和黄酒打散。图片里面是五个鸡蛋，最后肉馅有余，就又添加了一个蛋。

把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

生的蛋饺也能保存，做熟后的蛋饺也可以保存。不过，做熟后的蛋饺保存一段时间后，其口感会发生变化，如果想吃到新鲜的蛋饺，建议不要做熟后保存，生保存比较好。生的蛋饺放进冰箱冷冻后，下次拿出来能煎、炖、煮、火锅，其口味不会发生很大的变化。

蛋饺可以红烧，可以蒸，也可以做汤，既有蛋香，又有肉鲜。一盆蛋饺做成，颜色金黄，像一个个个元宝，煞是可爱。今年疫情期间，又心血来潮的做了一碗，虽然卖相比不上市场卖的规则，但口感绝对超过市场卖的。

准备好的原材料。鸡蛋打开，准备一个干净的不锈钢汤勺。鸡蛋加盐，鸡精，一点料酒彻底打撒。搅好的猪肉加盐，葱姜沫，料酒，鸡精，一点水一个方向搅拌上劲。汤勺烧热，刷上一层油。加入适量的蛋液小火转动勺子摊成蛋皮。离火在蛋皮的一边放少许的肉馅。

材料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出。将鸡蛋调匀，锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。

先把猪肉用机器打碎或者自己用心剁碎，放一勺蚝油，半勺鸡粉和五香粉，葱花，盐，搅拌均匀腌十分钟。把鸡蛋去壳打在碗里，加少量盐快速搅拌成蛋液。锅烧六成热放少量花生油，一定要少，只要把锅都粘上一层油就可以，油只要放多了，蛋液无法正常凝固，会起泡，所以这点一定要注意。

肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。朝一个方向搅打上劲，鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。打散蛋液（蛋白一定要打散）。做蛋饺一定要深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。

蛋饺是一道家常菜，制作简单，口感香嫩。下面是蛋饺的家常做法：材料：鸡蛋6个肉末200克（可选猪肉、牛肉或鸡肉）葱末适量姜末适量食盐适量生抽适量香油适量水淀粉适量步骤：将鸡蛋打散，加入适量食盐，搅拌均匀备用。

蛋饺的家常做法如下：准备饺子皮和猪肉馅，猪肉馅可以适量加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料。拿一张饺子皮，中间放入一勺猪肉馅，用勺子按压猪肉馅使其固定在饺子皮上。将另一张饺子皮轻轻地盖在已放馅的饺子皮上，用勺子按压使其封口。准备鸡蛋液，将饺子放在中间，将蛋液包裹在饺子外面。

蛋饺是一道经典的家常菜，下面是一种常见的家常做法：材料：- 鸡蛋 4个 - 面粉适量 - 葱末适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 花椒粉适量 - 食用油适量步骤：打入鸡蛋，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。加入面粉搅拌均匀，直到蛋液变得稍微粘稠。锅中加入适量的食用油，烧热。