正宗冷面汤的做法窍门，正宗冷面汤的做法

正宗冷面汤配方怎么做

冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜1/3根、青椒1/4个、洋葱1/4个、苹果1/4个、梨1/4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。做法：将蔬菜和水果洗净切好备用，将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀。

土豆淀粉1500克，荞麦面1000克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜三分之一根、青椒四分之一4个、洋葱四分之一个、苹果四分之一个、梨四分之一4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。

煮冷面：将冷面煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。 准备配菜：将黄瓜丝均匀铺在盘底，香菜末、辣白菜、辣椒油、煮好的鸡蛋切半，牛肉或火腿肠切片，待用。 调制冷面汤：将白梨切片，加入少许热水，静置几分钟，让梨汁释放。

正宗朝鲜冷面汤做法

1、冷面汤底制作： 牛肉高汤的熬制：选用新鲜牛肉，加入洋葱、大蒜等食材，长时间低温慢煮，提取牛肉的鲜美味道，制成浓郁的高汤。 基础汤料准备：将熬制好的牛肉高汤加入适量的水，加入酱油、醋、辣椒酱等调料，根据个人口味调整酸甜咸辣的程度。

2、食材准备：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、鸡蛋1个、蒜适量、姜末适量、糖适量、苹果醋适量。步骤1：准备好所有的食材。步骤2：取一个碗，加入蒜末、姜末、生抽、苹果醋、白糖、牛肉粉、辣椒粉、盐。步骤3：加入纯净水混合搅拌均匀。步骤4：最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。

3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

4、准备好所有原料。 牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。 荞麦冷面提前半小时泡软。 泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。

正宗清汤冷面汤配方

1、煮冷面：将冷面煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。 准备配菜：将黄瓜丝均匀铺在盘底，香菜末、辣白菜、辣椒油、煮好的鸡蛋切半，牛肉或火腿肠切片，待用。 调制冷面汤：将白梨切片，加入少许热水，静置几分钟，让梨汁释放。

2、用料 ：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯凉开水。注：冷面一般都是清汤，根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤，牛肉汤或鸡汤都可以，胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲，吃多了伤胃。准备一个碗加入一勺生抽。加入半勺盐。加入三勺糖。

3、制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开。

4、冷面汤的调配方法 答案 准备材料：清汤、辣椒酱、酱油、醋、芝麻油、白糖、蒜泥、生姜末等。 调配步骤：先将清汤煮沸，加入适量的辣椒酱进行基础调味，再根据个人口味添加适量的酱油、醋增加风味。接着，添加少量芝麻油增强香味，根据个人喜好加入白糖调和口感。

正宗朝鲜冷面汤的做法及配方

荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

冷面汤底制作： 牛肉高汤的熬制：选用新鲜牛肉，加入洋葱、大蒜等食材，长时间低温慢煮，提取牛肉的鲜美味道，制成浓郁的高汤。 基础汤料准备：将熬制好的牛肉高汤加入适量的水，加入酱油、醋、辣椒酱等调料，根据个人口味调整酸甜咸辣的程度。

将牛肉切成薄片，用细葱和姜片煮熟，放在冷却的汤中。将烧开的汤放在冰箱里冷藏4小时。 将梨子去皮，切成薄片。黄瓜切成细长条。 煮沸一锅水，把面条加入并煮熟。然后用冷水冲洗，直到面条完全冷却。 把醋，砂糖，酱油，香葱，柠檬片放入碗中，加入适量的盐和麻油调制成调味汁。

烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

准备好所有原料。 牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。 荞麦冷面提前半小时泡软。 泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。

正宗朝鲜冷面汤配方及做法如下：工具/材料：牛腱子2斤、大葱半根、生姜25克、大料2个、花椒15粒、白醋1勺、生抽2勺、白糖2勺、苹果醋2勺、雪碧2-3勺、锅、筷子。

冷面汤的做法要正宗的

1、冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜1/3根、青椒1/4个、洋葱1/4个、苹果1/4个、梨1/4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。做法：将蔬菜和水果洗净切好备用，将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀。

2、步骤：将辣椒粉，盐，味素，芝麻放入碗中；加入3勺生抽，3勺醋，适量凉开水搅拌均匀；取3勺白糖，放入碗中搅拌均匀；香菜洗净切段，放入碗中；提前腌制好的辣白菜，可以根据自己的口味，适量放入；黄瓜洗净切丝备用，做好的冷面放入碗中后，上面撒上黄瓜丝就可以食用。

3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

4、酸甜冷面汤的做法：工具/材料：姜1小块、蒜3瓣、香菜2根、白醋2勺、白糖2勺、生抽3勺、盐半勺、冰镇矿泉水。将姜和大蒜用刀侧面拍扁。调个料汁，姜蒜放入碗中，加入白糖。倒入两勺白醋。倒入3勺生抽。加入盐搅拌一下。倒入冰镇矿泉水，冷面汤就做好了。

5、冷面汤制作材料：鸡蛋两个，冷面半斤，黄瓜，西红柿，辣白菜，清醋或白醋。

冷面汤的正宗调配法

拌调料，入冰箱冷藏 糖、醋、酱油、凉白开、盐。用大碗混合。加入蒜碎、芝麻、香油、少量黄瓜丝、香菜末、入冰箱冷藏。2 冷面煮熟，凉水冲洗 冷面烧开水下锅煮2-3分钟，捞出，放清水反复冲洗。3 控水后加入冷面汤 冷面控水，加入冷面汤即可。

把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜1/3根、青椒1/4个、洋葱1/4个、苹果1/4个、梨1/4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。做法：将蔬菜和水果洗净切好备用，将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀。

冷面汤好吃的调制方法如下：工具/材料：冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量。煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

将400克冷面准备好。 清洗黄瓜、香菜和西红柿，确保食材新鲜。 将黄瓜切成细丝，香菜切成小段，西红柿切成厚片，再一分为二。 调制糖醋汁：将醋与糖按2：1的比例混合于碗中，加入1小勺盐、2小勺细辣椒粉、1汤勺熟芝麻和适量味素，搅拌均匀。

东北酸甜冷面汤的调制方法如下：方法一： 准备适量的饮用水，烧开后放凉，冷藏更佳。 将纯净水倒入桶里，加入苹果醋（或白醋、高醋）、糖、辣椒粉、牛肉粉、鸡粉、盐、味素、柠檬汁和雪碧。 根据个人喜好调整配料比例，确保汤品大酸大甜。