肘子怎么做好吃家庭做法视频，肘子怎么做

猪肘子怎么做

1、啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

2、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

3、目录方法1：水煮猪肘子切脂肪层。将猪肘子转移至一个大的炖锅中。将水煮沸。将汤减少一半。上菜。方法2：猪肘子配豆子在一个中等荷兰灶中加热油。煎猪肘子。炒洋葱。加豆子和月桂叶。把猪肘子放进去，加水。炖2小时。趁热吃。

4、准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，煮沸后转小火慢炖。

5、材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

红烧肘子：将肘子煮熟，再用油红烧片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐红烧至入味即可。香辣肘子：将去骨肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

火腿炖肘子所需材料：猪肘、火腿、水发香菇、冬笋、葱、姜、清汤、水淀粉、料酒、鸡精、香油。制作步骤：- 将猪肘洗净焯水，加少许料酒和葱姜煮至去骨，然后切片。- 香菇去蒂洗净，冬笋切片，火腿切片备用。- 将香菇、冬笋、火腿片和肘子片逐层排好。

猪肘多种做法：红烧肘子、凉拌肘子、酱肘子等，各具特色。以红烧肘子为例，分三步进行：a. 猪肘冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，煮出血沫后捞出，清洗干净备用。b. 热油小火融化冰糖，放入肘子翻炒上色，同时加入老抽、生抽，倒入热水。

第一步姜蒜切片如下图所示。第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。第四步中火炖两小时如下图所示。第五步最后红烧肘子的成品图如下图所示。

2、红烧肘子：将肘子煮熟，再用油红烧片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐红烧至入味即可。香辣肘子：将去骨肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

3、焯水去腥烫油表皮在准备烤猪肘子的时候，煮开水将猪肘子焯水去掉腥味，然后用开水烫一下表皮，再涂上一层麻辣调料，放入烤箱烤制，既美味又不油腻。罗宋汤搭配将猪肘子煮熟后拆肉，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起与西红柿煮成罗宋汤，口感鲜美，营养丰富。

4、火腿炖肘子所需材料：猪肘、火腿、水发香菇、冬笋、葱、姜、清汤、水淀粉、料酒、鸡精、香油。制作步骤：- 将猪肘洗净焯水，加少许料酒和葱姜煮至去骨，然后切片。- 香菇去蒂洗净，冬笋切片，火腿切片备用。- 将香菇、冬笋、火腿片和肘子片逐层排好。

5、红烧猪肘子：这是最为经典的家常做法之一。首先，将猪肘子洗净后焯水去腥味。接着，锅中放入适量的油，加入冰糖炒至融化，再放入肘子翻炒至上色。然后，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，以及葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，加水烧开后转小火慢炖。炖至肘子熟透入味，汤汁浓稠即可出锅。

1、第一步姜蒜切片如下图所示。第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。第四步中火炖两小时如下图所示。第五步最后红烧肘子的成品图如下图所示。

2、准备食材：猪肘1个3人份、老汤适量、香叶4片、炖肉料包1个、草果1个、八角3粒、肉蔻1个、黄酱40克、桂皮2小段、葱姜适量、老抽适量、食盐适量、冰糖适量。肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。

3、以下是几种方便又好吃的肘子做法：红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。