家常肉皮冻的做法大全家常，家庭肉皮冻的制作方法

家庭怎样做肉皮冻

肉皮准备好，温水清洗好干净，之后焯水，冷水入锅。加入料酒。加入葱、姜、香叶、盐。大火烧开，撇出浮沫。煮2分钟捞出，又冷水冲洗。之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝，之后再切肉皮丁。

首先需要把买好的猪皮，先用清水浸泡30分钟，洗净后去掉皮上长毛，然后把它切成等宽（大约3-4厘米）。将切好的长条猪皮放置在高压锅内，加水至全部淹没，点火加入至高压锅喷气。开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后，然后关火，等到高压锅冷却后卸压。

家庭如何制作肉皮冻：准备猪皮：取一张猪皮，用火烤至表面焦黄，以去除猪毛和汗腺，减少腥味。烤好后，用清水冲洗干净。焯水去油脂：在锅中加水煮沸，放入烤好的猪皮焯水两分钟。煮好后，捞出用温水清洗，避免猪皮因遇冷收缩变硬。去除表面油脂：将焯好水的猪皮划成长条，去掉上面的油脂。

原料：猪皮、八角、桂皮、葱、姜。首先猪皮一块洗净去毛。姜，葱，八角，桂皮准备好。猪皮冷水下锅，开火煮沸。捞出来用冷水冲凉，用刀削去皮内脂肪。把猪皮切短细条，再次用冷水冲几次。

继续炖煮半小时。捞出猪皮和肉，切块；滤去汤汁中的杂质，加入淀粉搅拌。将搅拌好的混合物倒入容器，待凉后冷冻4-6小时。冻硬后，切片即可享用，可按照个人喜好添加调料。通过这简单的过程，您不仅能品尝到美味的肉皮冻，还能感受到家庭制作的温馨和乐趣。

1、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

2、肉皮冻的家常做法所需材料：猪皮200克，猪蹄筋100克，猪脚筋100克，猪肉丝100克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，水适量。制作步骤：将猪皮、猪蹄筋、猪脚筋洗净，切成小块。猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制一下。

3、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。

4、合并汤汁，加入香料、调料，继续炖煮半小时。捞出猪皮和肉，切块；滤去汤汁中的杂质，加入淀粉搅拌。将搅拌好的混合物倒入容器，待凉后冷冻4-6小时。冻硬后，切片即可享用，可按照个人喜好添加调料。通过这简单的过程，您不仅能品尝到美味的肉皮冻，还能感受到家庭制作的温馨和乐趣。

用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

准备用料。猪皮、蒜、盐、生抽、鸡精、辣椒油。把猪皮清洗干净，然后下入锅煮4~5分钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。再把猪皮切皮小丁备用。把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。然后大火烧开转小火炖。中间可以用勺子撇去上面的油质，煮40~50分钟即可称出放凉。

猪皮250克，清水3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱1勺。用镊子将猪皮上的毛拔干净。锅里接半锅凉水。把猪皮放入凉水锅里大火煮开。水开后煮两分钟。把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。把所有的肉皮全部清理干净。把清理干净的肉皮放入大碗中。

主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

倒入模具，倒入汤汁。冰箱冷冻成型。做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片。