秘制照烧鸡腿的做法，正宗照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿的制作方法

原料：鸡腿一个、照烧汁一大勺、油少许、清水少许。准备一条鸡腿或者鸭腿洗干净。然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开。煎锅烧热，放少许油。

制作方法：（1）鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉。（2）用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上。

鸡腿去骨。去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。再加入1茶匙生抽酱油。加入调料后抓匀腌制2小时。

去骨鸡腿切块，用米酒腌制10分钟。生姜和蒜切末备用，加入生抽、海鲜酱油和一半蒜末，搅拌均匀，调成照烧汁。锅中倒油，油温四成热时将生姜末和蒜末下锅，炒香，放入鸡腿肉，小火煎至鸡腿两面微黄，加入冰糖翻炒，加入照烧汁，煎至汁水微干，加入蚝油继续翻炒。出锅盛盘，完成。

照烧鸡腿的做法：去骨鸡腿切块，米酒腌制10分钟，生姜和蒜切末。碗中加生抽、海鲜酱油和一半蒜末，调成照烧汁。锅中倒油，油温四成热下姜末和蒜末炒香，下鸡腿肉煎至两面微黄加冰糖、照烧汁，汁水微干加蚝油翻炒，出锅盛盘。

做法：鸡腿去骨端筋，1勺蚝油、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺盐，抓拌均匀腌制30分钟垫上锡箔纸，炸锅调180度12分钟，翻面后炸10分钟即可。

做法：鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。生姜切片、香葱切段。将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁1大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。这是腌制鸡腿用到的一味调料，日式照烧汁。

1、去骨鸡腿切块，用米酒腌制10分钟。生姜和蒜切末备用，加入生抽、海鲜酱油和一半蒜末，搅拌均匀，调成照烧汁。锅中倒油，油温四成热时将生姜末和蒜末下锅，炒香，放入鸡腿肉，小火煎至鸡腿两面微黄，加入冰糖翻炒，加入照烧汁，煎至汁水微干，加入蚝油继续翻炒。出锅盛盘，完成。

2、首先，将鸡腿去骨并切成块状，然后用米酒进行腌制，时间约为10分钟。将生姜和蒜切成末备用。将生抽、海鲜酱油和一半的蒜末混合在一起，搅拌均匀，制作成照烧汁。在锅中倒入适量的油，当油温达到四成热时，放入生姜末和蒜末炒香。接着，加入鸡腿肉，用小火煎至两面微黄。

3、步骤一：腌制鸡腿将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，然后倒入料酒，腌制20分钟，让鸡腿充分吸收调味料的味道。步骤二：制作照烧酱汁在一个小碗中，混合生抽、老抽、蜂蜜或糖，搅拌均匀，这就是照烧酱汁的基础。如果想要更加健康，可以减少糖的用量或者使用蜂蜜代替。

4、做法：鸡腿洗净切块。鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。

5、鸡腿处理：鸡腿肉洗净后，用厨房纸吸干水分，划几刀以便入味。照烧汁涂抹：将照烧汁均匀涂抹在鸡腿上，让其充分吸收味道。煎烤：在煎锅中煎至两面金黄，再移入烤箱烤至熟透。注意事项味道平衡：照烧汁的味道应该是甜、咸、鲜的完美结合，根据个人喜好适量调整糖的量。

6、好吃的下饭菜！一周不重样！（一）照烧鸡腿饭：做法步骤：鸡腿去骨洗净、加一勺蒜末，一勺料酒，少许盐，少许黑胡椒、抓匀腌制30分钟；两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺蜂蜜；鸡腿皮面下锅煎，煎至两面金黄，倒入酱汁；小火焖煮收汁即可、切块装盘。

照烧鸡腿的用料鸡腿2只食用油适量姜1小块蒜3瓣料酒2勺耗油2勺生抽1勺老抽1勺冰糖8颗照烧鸡腿的做法步骤1 鸡腿2个。步骤2 利用厨房剪和刀剔除骨头。步骤3 鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。

照烧鸡腿的做法：准备材料：鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、蜂蜜。鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。生姜切成片，葱切成段。在鸡腿上抹上一层薄薄的盐，放入腌制料中腌制10分钟。

照烧鸡腿肉的做法步骤1 先将鸡骨头剔除步骤2 竖切几下，再横着剁几下，好入味。步骤3 用白胡椒粉、盐、料酒、葱片、姜丝腌上。步骤4 用手抓匀，腌制半个小时以上。步骤5 平底锅烧热放食用油，先煎有鸡皮的那一面。步骤6 再煎另一面。步骤7 煎好以后像这样切一下。

1、鸡腿去骨。去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。再加入1茶匙生抽酱油。加入调料后抓匀腌制2小时。

2、去骨鸡腿切块，用米酒腌制10分钟。生姜和蒜切末备用，加入生抽、海鲜酱油和一半蒜末，搅拌均匀，调成照烧汁。锅中倒油，油温四成热时将生姜末和蒜末下锅，炒香，放入鸡腿肉，小火煎至鸡腿两面微黄，加入冰糖翻炒，加入照烧汁，煎至汁水微干，加入蚝油继续翻炒。出锅盛盘，完成。

3、鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉。（2）用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上。

4、照烧鸡腿的做法：去骨鸡腿切块，米酒腌制10分钟，生姜和蒜切末。碗中加生抽、海鲜酱油和一半蒜末，调成照烧汁。锅中倒油，油温四成热下姜末和蒜末炒香，下鸡腿肉煎至两面微黄加冰糖、照烧汁，汁水微干加蚝油翻炒，出锅盛盘。

腌制鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制，放置一旁约15分钟。制作照烧酱汁：在一个小碗中，混合酱油、料酒、米酒（或清酒）、糖、蜂蜜（或糖浆），搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁是照烧鸡腿的灵魂，可以根据个人口味调整甜咸比例。

制作照烧汁：蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜和白糖各一勺，加入蒜末和半碗水，一起搅拌调成照烧汁。鸡腿要先做好去骨处理，在背部划上那么几刀，方便更好的入味，之后再放入姜片和料酒腌制片刻。