烧鸡腿的制作方法，烧鸡腿的制作方法视频

怎样烧鸡腿啊

1、鸡腿，姜，姜，蒜，花椒，大料，食用油，盐，酱油，白糖。准备新鲜的大鸡腿，再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。锅中放入清水，烧开，将鸡腿用刀划几道口子，放入开水中焯一下，去掉浮沫和血水后，捞出控干。

2、鸡腿洗净，开水汤一下捞出备用。上述食材大料备齐。炒锅放炉火上，锅里放油五成热放花椒爆香，鸡腿下锅（小火）。鸡腿上放10克红烧酱油，放10克鲜味耗油，放15克食盐。鸡腿用木铲轻轻翻动是鸡腿均匀上色。锅里倒开水，盖上锅盖小火炖煮一个小时。

3、用料：鸡腿4个、大蒜4-5个、酱油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少许。准备鸡腿4个，这个根据人数适当增加份量。把鸡腿斜着切2刀，好入味一些。把鸡腿放入碗里，加少许料酒，1勺盐，搅拌均匀腌10-20分钟，没时间的话也可以不腌，等下红烧的时候也可以入味。

4、做法 鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。

5、植物油适量。准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。

烧鸡腿的制作方法

1、烧鸡腿的制作方法： 准备鸡腿、盐、生姜、料酒、酱油、白糖、葱、蒜、辣椒等调料。 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。 将鸡腿放入碗中，加入适量盐、生姜、料酒腌制15分钟。 热锅凉油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄色。

2、制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

3、烧鸡腿的制作方法：鸡腿，葱姜洗干净。鸡腿洗的时候可以随意顺着纹理划几刀，或者直接剔骨。统一放到一个大点的碗里去。将料酒淋到鸡腿的碗里。适量这个完全凭感觉，事实上只需要一般的白瓷勺两勺四五个鸡腿的样子，不用太多。稍微适量的撒一点油进去。

4、首先准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。

5、烧鸡腿的制作方法如下：鸡腿去骨，蚝油、低度白酒、生抽、老抽、糖稀混合均匀，腌制鸡腿肉150g（夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室）至少15分钟，能腌制12小时以上更好。锅中倒油，放入姜片煸出香味，捞出姜片；鸡皮朝下放入锅中，煎2分钟。倒入腌制鸡肉用的剩余料汁，盖盖子小火烧2分钟。

6、食材：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。鸡腿洗干净，沥干水分。鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。

红烧小鸡腿怎么烧好吃又简单

准备好10个小鸡腿洗干净备用。提前准备好辅料，分别有姜，八角，桂皮，白糖。把小鸡腿放入凉水的锅中。用大火烧滚，加入少许料酒，再煮上2分钟，给小鸡腿去除去腥味。把小鸡腿捞出来用清水洗干净，切斜刀。重新起锅，多放一些油，把白糖放入锅里炒至融化。

用料：鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗（250g左右）。小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份。正反面都划几刀，方便入味。取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎。

第鸡腿买回来之后清洗干净，上面皮里面要是有点油脂的话一定要去掉，这些物质真的会让你发胖哦，且还会影响口感，放进热水里焯一下捞出来。第切一些生姜片或者姜丝，以及葱段大蒜片，再切几个红辣椒切成圈待用。然后在鸡腿上面划几道，放上蚝油生抽料酒，以及葱姜蒜腌制。

照烧脆皮鸡腿的制作方法

1、原料：鸡腿一个、照烧汁一大勺、油少许、清水少许。准备一条鸡腿或者鸭腿洗干净。然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开。煎锅烧热，放少许油。

2、做法：鸡腿去骨端筋，1勺蚝油、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺盐，抓拌均匀腌制30分钟垫上锡箔纸，炸锅调180度12分钟，翻面后炸10分钟即可。

3、做法：鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。生姜切片、香葱切段。将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁1大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。这是腌制鸡腿用到的一味调料，日式照烧汁。

4、脆皮鸡腿 所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。 照烧鸡腿饭 所需材料：鸡腿1只，料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量，水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺、白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜4片。

5、做法大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。

6、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。 特点：鲜嫩可口，油而不腻。

红烧鸡腿的烹饪方法

1、首先准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。

2、首先，你需要准备两根鸡腿，新鲜的葱、姜、蒜适量，生抽、老抽各一两勺，料酒少许，以及适量的糖。将鸡腿放入热水中焯水，这一步能有效地去除血水，让后续烹饪更干净。

3、做法：鸡腿洗净剁块、凉水下锅焯水去净血沫捞出待用；胡萝卜切滚刀块，栗子、枣洗净；锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；30分钟后放入枣、栗子、杏仁加盐、鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。脆皮鸡腿。

4、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡腿块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。收汁：待鸡腿炖至入味且肉质变软后，调高火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。调味出锅：根据个人口味调整盐的分量，待汤汁收至浓稠即可出锅。装盘：将红烧鸡腿装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

5、红烧鸡腿是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美。

私家烧鸡腿肉制作步骤

制作私家烧鸡腿肉的步骤如下：首先，使用剪刀在鸡腿根部剪开，沿着直线上下剪至底端，确保切口完全。接着，借助剪刀将鸡腿肉向两边拉开，直至与腿骨分离。再用剪刀沿着腿骨将肉和骨头分割开，最后将腿骨剔除，保留整块鸡腿肉备用。取一小块苹果去皮后用擦蓉器磨成泥。一小颗蒜头也磨成蒜泥。

倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右；1开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。小诀窍秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。

主料：大鸡腿1只。辅料：小葱适量、生抽适量、盐少许、胡椒粉少许。大鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。将鸡肉放在锡纸上，撒少许胡椒粉和盐。用锡纸将鸡肉卷起来，捏紧两头。冷水上锅，开锅后，蒸15分钟。蒸鸡的时候，准备葱油：香葱洗净，切成葱花，放入耐热的碗中。

做法步骤 将鸡腿洗净，然后将鸡腿的腿骨剔除。1小块苹果去皮用擦蓉器将之擦成泥，将蒜也擦成泥。拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。加入生抽、米醋、白糖、料酒、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制，鲜用手不断的抓捏一会，然后腌制两个小时。

鸡腿划两刀，入味。加生抽老抽，加料酒，加蒜头，腌制半小时。下锅煎至两面金黄。再加卤汤末过鸡腿，煮开。煮20分钟，出锅撒芝麻。小贴士 喜欢辣就加点辣椒。