四川泡菜怎么做好吃的方法，四川泡菜怎么做

正宗四川泡菜怎么做?

1、加入食盐，盐和水的比例为1：50。水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。

2、首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。取一个碗，把香料放进来，3个八角，2块桂皮，5片香叶，1小把山奈，3块良姜，4块木香，加入适量的清水，提前半小时浸泡好，这样能够去掉一些药材的味道，加入香料会让泡菜吃起来更香。

3、四川泡菜的做法最正宗的做法：准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。将白菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入辣椒粉炒匀。将腌制好的白菜加入炒好的辣椒粉中，加入酱油、糖、醋拌匀。

4、食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

5、准备1个坛子，较好是土陶坛，没有的话用玻璃坛也可以，只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干，确保没有生水，也没沾油。烧半锅开水，加半袋盐进去，然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌，不利于乳酸菌的培养，而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。

6、食材：胡萝卜适量、黄瓜一根、卷心菜适量、姜适量、蒜三瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、干辣椒一个。卷心菜切丝，胡萝卜切条，黄瓜切条备用材伐。切好的蔬温级联菜加盐腌制20分钟。姜切片，蒜去皮，净物辣椒掰碎备用。加白糖拌匀，腌制20分钟。

四川泡菜怎么做的四川泡菜的做法

食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜，莴笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半小时用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上 5L清水加入桂皮20g，八角15g，香叶8片，花椒5g，冰糖40g，大火煮开转小火20分钟。然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。

材料：胡萝卜适量、黄瓜一根、卷心菜适量、姜适量、蒜三瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、干辣椒一个。卷心菜切丝，胡萝卜切条，黄瓜切条备用。切好的蔬菜加盐腌制20分钟。姜切片，蒜去皮，辣椒掰碎备用。加白糖拌匀，腌制20分钟。容器中倒入蔬菜、姜片、蒜瓣、干辣椒。

四川泡菜的做法：将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应择除干净。

四川泡菜是一道传统的川菜，其最正宗的做法有以下几个步骤：材料：- 大白菜一颗 - 青椒适量 - 干辣椒适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 食盐适量 - 白糖适量 - 酱油适量 - 米醋适量 - 食用油适量步骤：将大白菜洗净切成块状，青椒切成丝状，姜和大蒜切末备用。

四川泡菜的做法

1、四川泡菜的做法：准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入适量辣椒粉，炒匀。

2、简单的四川泡菜的做法：准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、白醋。将白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟。将葱、姜、蒜切末，加入适量的辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、白醋，搅拌均匀。将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入调料，搅拌均匀。

3、【四川泡菜】食材：萝卜1根，芹菜1把，萝卜1个，青红辣椒适量，新鲜花椒1碗，小黄姜1碗，泡菜盐500g，八角3个，桂皮2块，香叶5片，山奈1小把，良姜3块，木香4块，高度白酒适量，花椒叶1把（没有可以不要），荷香叶1把（没有可以不要）。

4、准备胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。

5、准备食材四川泡菜是以青菜为主要原材料，一般选择使用新鲜、嫩绿的小油菜即可。其他所需的调料有盐、花椒、姜、蒜、辣椒、白糖、鸡精、米酒、白醋等。处理食材将选好的小油菜洗净、沥干，然后切段备用。将姜、蒜、辣椒都切成末备用。

6、四川泡菜的家庭做法：材料：白菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、酱油、米醋、料酒。步骤：将白菜切成小块，洗净后放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟。将腌好的白菜洗净，沥干水分，放入干净的大碗中。将姜、蒜切成末，干辣椒、花椒磨成粉。